يعتبر الجبن من الأطعمة الأساسية التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف الثقافات حول العالم. تتنوع أنواع الجبن المستخدمة كمقبلات على مائدة الإفطار أو في الوجبات اليومية، حيث يختار كل فرد في عائلته نوع الجبن الذي يفضله، مما يعكس ولع الناس بمختلف أصناف الجبن. في هذا المقال، سنستعرض أشهر أنواع الجبن في العالم.
أشهر أنواع الجبن في العالم
تشمل أنواع الجبن تشكيلة واسعة تتفاوت من بلد إلى آخر، ويُصنع الجبن من الحليب، سواء كان من حليب الأبقار أو الماعز أو الغنم أو غيرها من الحيوانات. تعود جودة طعم الجبن إلى نوع الحليب المستخدم وطريقة تصنيعه، مما يسفر عن جبن طازج بطعم لذيذ.
تصنيف أنواع الجبن
أظهرت الأبحاث حول أشهر أنواع الجبن في العالم أن هناك طرق متعددة لتصنيفها، وأكثرها شيوعًا هو تصنيف الجبن حسب نسبة الرطوبة، حيث تأتي الأنواع كالتالي:
جبن شديد الجفاف
يتميز هذا النوع من الجبن بأنه جاف جدًا، حيث تتراوح نسبة الرطوبة فيه ما بين 20 إلى 25%، مما يجعله من الأجبان ذات الجفاف العالي.
جبن جاف
تتراوح نسبة الرطوبة في هذا النوع من الجبن ما بين 30 إلى 40%، مما يجعله أقل جفافًا مقارنة بالنوع السابق.
جبن نصف جاف
تتراوح نسبة الرطوبة في جبن نصف الجاف بين 40 إلى 50%، مما يضعه في فئة الأجبان المعيشية.
جبن طري
يحتوي هذا النوع على نسبة رطوبة تتراوح بين 50 إلى 70%، مما يجعله جبنًا طريًا ولذيذًا.
أنواع الجبن وأسماؤها
توجد أنواع عديدة من الجبن في كافة أنحاء العالم يصعب حصرها، ولكننا سنستعرض أهم الأنواع المشهورة والمعروفة عالميًا.
جبن المجدول
يعتبر جبن المجدول خالي الدسم، ويشتهر بشكل خاص في جمهورية مصر العربية وبلاد الشام. يتم إنتاجه من خلال تبخير الحليب، مما يعطيه ملمسًا فريدًا وطعمًا مميزًا.
أما جبن القريش، فيُصنع من حليب الجاموس، ويتميز بأنه قليل الدسم وطعمه لذيذ.
جبن الحلوم
يُصنع جبن الحلوم من حليب الماعز، ويشتهر في بلاد الشام، وخاصة في سوريا، ويستخدم بشكل شائع في السلطات والأطباق الصحية نظرًا لقلة الدهون والسعرات الحرارية فيه.
جبن البراميلى
هذا النوع من الجبن يُصنع من الحليب الطازج، ويشتهر في مصر بشكل خاص.
الجبن الدمياطى
يعتبر هذا النوع معروفًا جدًا في دمياط بمصر، حيث يتميز بطعمه المالح الشديد.
جبن العكاوى
يُنصح خبراء التغذية بعدم استهلاك جبن العكاوى أثناء اتباع نظام غذائي، ويستخدم بشكل رئيسي في تحضير الكنافة ويشتهر بكثرة في الأسواق.
الجبن الرومي التركي
يعتبر هذا النوع من الجبن شائعًا في مصر، حيث يتميز بطعمه القوي وفوائده الصحية العديدة.
أنواع الجبن الأوروبية
جبن البارميزان
يُعتبر هذا النوع من الأجبان من أشهر الأجبان الإيطالية، حيث يصنف كجبن جاف، وهو غني بالكالسيوم والفيتامينات والمعادن.
جبن الروكفورت
يميل جبن الروكفورت إلى اللون الأخضر ويمتاز برطوبته. يُعتبر النوع الأفضل منه هو المصنوع من حليب الغنم.
جبن الكممبير
يصنع جبن الكممبير من حليب الأبقار، وتحديدًا في مدينة نورماندي الفرنسية، ويتميز بطعمه الكريمي ورائحته العطرة.
جبن الموزاريلا
يُعتبر هذا النوع من الجبن مشهورًا في إيطاليا، ويستخدم في العديد من الأطباق، ويتوفر بأنواع مُختلفة تصنع من حليب الأبقار أو الجاموس.
جبن الحلوم
يصنع أيضًا جبن الحلوم من حليب الغنم أو الأبقار، ويُعرف بشعبيته في قبرص وبلاد الشام.
جبن الفيتا
يعتبر جبن الفيتا من الأجبان الشهيرة في الأسواق، لكنه يحتوي على الملح، مما يجعله غير مناسب للذين يعانون من زيادة الوزن.
جبن الشيدر
لا يُنصح مرضى السمنة بتناول جبن الشيدر نظرًا لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الدهون.
جبن المستدام
يعتبر هذا النوع مشهورًا جدًا في هولندا، ويُصنع من حليب الأبقار ويتميز بمذاقه اللذيذ.
الجبن الزرقاء
يحتوي هذا النوع من الجبن على فوائد عديدة، منها المساعدة في مكافحة مرض النقرس وتعزيز حرق الدهون.
جبن بيوجراد
يمتاز هذا النوع بمذاقه المنعش واحتوائه على كميات قليلة من الملح.
جبن الجودا
يصنع هذا النوع من الجبن من حليب الأبقار ويتميز بطعمه اللذيذ.
جبن الفلمنك
يشبه هذا الجبن نوع الجودا إلى حد كبير، حيث يُصنع من حليب الأبقار ويتميز بمذاقه الفريد.
جبن الأمنتال
يتم تصنيع هذا النوع من الجبن في سويسرا، ويتميز بقدرته على الذوبان بسرعة عند التعرض للحرارة.
أفضل أنواع الجبن للرجيم
تعتبر الأنواع التالية من أفضل أنواع الجبن الصحية والمفيدة أثناء اتباع الأنظمة الغذائية:
- جبن الريكوتا
- جبن الشيدر
- جبن الفيتا
- جبن الحلوم
- الجبن البقري
أشهر أنواع الجبن المستخدمة في البيتزا
- جبن الشيدر
- الرومي
- السويسري
- الكريمية
- فونتينيا
- جورجونزولا
- تشينا
- نغوري
- ريكوتا
- تسيتشيا