تعتبر أضرار البيض المسلوق على الصحة موضوعًا مهمًا يتطلب انتباهًا، حيث يُعرف البيض المسلوق بأنه أحد الأطعمة الغنية بالبروتينات والمعادن والأحماض. يُعتبر من الوجبات الأساسية في النظام الغذائي لعائلات كثيرة لاحتوائه على الكالسيوم، وخاصةً في شكله المسلوق. ولكن هل تساءلت يومًا عن أضرار البيض المسلوق؟ هناك بالفعل مخاطر متعددة ترتبط بتناوله بشكل مفرط، والتي لا يعرفها الكثير من الناس. في هذا المقال، سنستعرض 7 أضرار للبيض المسلوق على الصحة.
البيض
يُعتبر البيض من الأطعمة المفيدة والضرورية في حياة الإنسان، ويعتبر بيض الدجاج الأكثر شيوعًا، يليه بيض البط والإوز. يتكون البيض من ثلاث مكونات رئيسية: القشرة الخارجية، بياض البيض، وصفار البيض، وهو يحتوي على قيمة غذائية مرتفعة بما في ذلك الفيتامينات، الكالسيوم، الدهون، والبروتينات.
تشير الأبحاث إلى أن القيمة الغذائية الكبرى للبيض تكمن في صفاره، لكن تناول البيض بشكل مفرط قد يؤدي إلى مجموعة من الأضرار التي سنستعرضها في الأسطر التالية.
أنواع البيض
- البيض الأحمر: يُعتبر هذا النوع الأكثر شيوعًا ويمتاز بأنه ناتج عن الدجاج الأبيض، ويحتوي على الكالسيوم، الزنك، والبروتينات.
- البيض الأبيض: يُنتج من الفراخ البلدي، وهو أصغر حجمًا ويحتوي على كميات عالية من الحديد.
- بيض البط أو الإوز: يُفضل هذا النوع من البيض من قبل بعض الأشخاص.
7 أضرار للبيض المسلوق على الصحة
رغم الفوائد المتعددة للبيض، أثبتت دراسات علمية حديثة أن الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب مشاكل صحية. يجب تناوله باعتدال، وخاصةً للأشخاص المصابين بالحساسية، ومرضى الضغط، والقلب، والسكري.
- تناول البيض بكثرة يمكن أن يؤدي إلى حالات التسمم الغذائي.
- قد يسبب البيض المسلوق الحساسية، خاصة لدى الأطفال وكبار السن، بسبب احتوائه على كمية عالية من البروتينات.
- الإفراط في تناول البيض يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الجسم مما يشكل خطرًا على مرضى القلب والضغط.
- حيث تحتوي البيضة الواحدة على حوالي 300 ملليجرام من الكوليسترول، وهي كمية مرتفعة جدًا للمرضى، مما يزيد من خطر الإصابة بجلطات شريانية لدى مرضى الضغط والقلب.
- تناول صفار البيض بشكل مفرط قد يُسهم في تصلب الشرايين بسبب تكوين رواسب دهنية حول القلب.
- يعد البيض المسلوق خطرًا على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلد، حيث قد يؤدي إلى ظهور طفرات جلدية. كما أنه يُشكل خطرًا على مرضى الكبد والأمراض المرتبطة بالصدر والكلى، لذا يجب عليهم تجنب تناوله.
- قد يسبب تناول البيض المسلوق، وخاصة الصفار، التهابات معوية وتقلصات وانتفاخات في البطن، بالإضافة إلى زيادة أعراض البرد والإنفلونزا.
- يساهم البيض في تراكم الدهون في الدم، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، وقد يرفع أيضًا مستوى السكر في الدم.
نوصي بعدم تناول البيض النيء أو المخزن لفترات طويلة.
يجدر بالذكر أن تناول بيضة واحدة في اليوم يعتبر آمنًا ولا يشكل خطرًا على الصحة، بل يمكن أن يعود بالنفع للجسم للأسباب التالية:
- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان.
- يساعد في إنقاص الوزن.
- يدعم نمو العظام خاصة للأطفال، بفضل احتوائه على الكالسيوم.
- يعتبر من الأطعمة المفيدة للحوامل خلال فترة الحمل.
- يقي الجسم من هشاشة العظام، خصوصاً لكبار السن.
- يساعد في حماية البشرة من التجاعيد ويعزز نضارتها ولمعانها.