يبحث الكثيرون عن أفضل أنواع الكاكاو الخام المتاحة في مصر، حيث يُعتبر الكاكاو واحداً من المنتجات الغذائية الرائعة التي تتميز بنكهتها الغنية، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها دون الحاجة إلى جهد كبير.
أفضل أنواع الكاكاو الخام في مصر
- يوجد في الأسواق تشكيلة واسعة من الماركات التي تتخصص في إنتاج مسحوق الكاكاو.
- لاختيار أفضل نوع كاكاو خام في مصر، ينبغي معرفة آراء الطهاة والخبراء في هذا المجال.
- تشمل أبرز أنواع الكاكاو الخام كلاً من كاكاو فالهورنا، وكاكاو كاليبوت، وكاكاو جيرارديلي ماجيستيك، وكاكاو باري، وهيرشي، وكادبوري بورنفيل.
- سوف يتم تناول تفاصيل هذه الأنواع في الفقرات التالية.
مسحوق كاكاو فالهورنا
- يُعتبر كاكاو فالهورنا من أفضل أنواع الكاكاو الخام في مصر والعالم.
- تأسست الشركة المنتجة لهذا الكاكاو في فرنسا عام 1922.
- كان المؤسس يسعى لإنتاج مسحوق كاكاو يتلاءم مع معظم الأطباق ويمتاز بنكهة قوية وقوام كثيف.
- هذا الكاكاو يستخدم من قبل الطهاة المحترفين وصانعي الشوكولاتة بشكل واسع.
- تُجرى تحسينات دورية على جودة الكاكاو من حيث اللون والنكهة، مما يجعله مميزاً للغاية.
- يفضل استخدام كاكاو فالهورنا في تحضير كريمة الشوكولاتة والكعك وحلوى البراونيز.
- على الرغم من أن معظم مساحيق الكاكاو القوية تحتوي على مذاق مر، إلا أن كاكاو فالهورنا خالٍ تماماً من المرارة.
- يحتوي هذا الكاكاو على فوائد صحية، وينصح خبراء التغذية بتناوله بكميات معتدلة.
كاكاو كاليبوت
- يُعتبر كاكاو كاليبوت من بين أفضل أنواع الكاكاو الخام في مصر، وهو علامة تجارية معروفة عالميًا.
- يتم إنتاج هذا المنتج في بلجيكا، حيث تنتشر زراعة أشجار الكاكاو.
- يستخدم عدد كبير من الطهاة كاكاو كاليبوت نظرًا لنكهته القوية التي تضفي طعماً مميزاً للأطباق.
- رغم استخدامه الشائع مع مختلف أنواع الطعام، إلا أن الطهاة يميلون لتجنب استخدامه في المخبوزات.
كاكاو جيرارديلي ماجيستيك
- يعتبر كاكاو جيرارديلي من الطراز الرفيع، ويصنفه الطهاة كواحد من أفضل أنواع الكاكاو الخام المتاحة في مصر.
- يتم استيراد هذا الكاكاو من الولايات المتحدة الأمريكية حيث تنتجه شركة جيرارديلي.
- تنتمي هذه الشركة إلى مجموعة لندت وسبروينجلي، المعروفة بإنتاج مجموعة متنوعة من الحلويات.
- تشتهر أيضاً بإنتاج أصناف متميزة من الشوكولاتة الداكنة.
- تقوم الشركة باستخدام حبوب كاكاو ذات جودة عالية، حيث ينبغي أن تكون جيدة وغير تالفة.
- يفضل اختيار مسحوق كاكاو جيرارديلي الأمريكي لضمان جودته العالية.
- تنتج الشركة نوعاً آخر يعرف باسم ماجيستيك بريميوم، الذي يتميز بنسبة مرتفعة من زبدة الكاكاو تصل إلى 22%، مما يعطيه نعومة خاصة.
- وتُنتج هذه الصنفات من حبوب قلوية، مما يميزها عن الأنواع الأخرى.
- يفضل استخدام كاكاو جيرارديلي في تحضير المشروبات المختلفة والمخبوزات، على عكس كاكاو كاليبوت.
كما يمكنكم التعرف على:
مسحوق كاكاو باري
- يعتبر مسحوق باري أحد أفضل أنواع الكاكاو الخام في مصر ويستخدم بشكل واسع في زينة الكعك والحلويات.
- يفضل الطهاة استخدام كاكاو باري في إعداد موس الشوكولاتة وكريمة الشوكولاتة والآيس كريم.
- يُستخدم أيضاً في تحضير مشروبات متنوعة سواء كانت ساخنة أو باردة، ويُستخدم لتزيين الحلويات.
- وقد أشار بعض الطهاة الذين استخدموه في المعجنات إلى جودته حيث يمنح العجينة ملمساً ناعماً ولوناً غامقاً.
- ينصح العديد من الطهاة العالميين، بما في ذلك الطاهي فيليب ماراند والطاهي إريك فان دير فيكين، باستخدام كاكاو باري.
مسحوق كاكاو كادبوري بورنفيل
- يستخدم مسحوق كاكاو كادبوري بورنفيل من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي لفقدان الوزن.
- يتميز بانخفاض نسبة الكربوهيدرات ولا يحتوي على سكر، مما يجعله خياراً مناسباً للنباتيين.
- يُستخرج هذا الكاكاو من حبوب طبيعية وليست قلوية.
مسحوق كاكاو عضوي خام
- يُعتبر هذا المسحوق من أفضل أنواع مساحيق الكاكاو العضوية.
- يفضل استخدامه من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي لفقدان السعرات الحرارية، وخاصة نظام كيتو.
- يُستخدم مسحوق الكاكاو العضوي مع خبز النظام الغذائي الصحي.
- يمتاز بعدم احتوائه على سكريات أو مشتقات الألبان.
- تظهر نكهته بشكل قوي، ويُعتبره البعض كاكاو مُعالج.
- يتم استيراده من الإكوادور ويُنتج بواسطة عدد من العلامات التجارية.
- يحتوي على نسبة مرتفعة من زبدة الكاكاو، مما يجعله أكثر كثافة ونعومة.
مسحوق كاكاو هيرشي
- يُعتبر مسحوق كاكاو هيرشي من الأنواع الأكثر اقتصادية في مصر، حيث يتميز بسعر مناسب مقارنة بباقي الأنواع.
- يتم إنتاجه من قبل شركة أمريكية، ولا يحتوي على أي سكريات، إذ يُستخرج من حبوب طبيعية.
- يتم استخدامه كثيراً في تحضير المشروبات الساخنة والمخبوزات.
- لديه خصائص مضادة للأكسدة بسبب احتوائه على مركب الفلافانول.
- ومع ذلك، فإن نكهته قد لا تكون قوية جداً، ومذاقه يميل إلى المرارة.