كم يحتوي 100 جرام من صدور الدجاج من البروتين؟ يعد الدجاج من أشهى الأطباق التي يُمكن تناولها، حيث يتميز بنكهته اللذيذة واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الأساسية.
لذا، يُعتبر الدجاج خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا محددًا أو الذين يهتمون بممارسة الرياضة لتحقيق جسم صحي. في هذه المقالة، سنسلط الضوء على محتوى البروتين في 100 جرام من صدور الدجاج.
أهمية تناول الدجاج
يعتبر الدجاج من الأطعمة الأساسية والضرورية في نظامنا الغذائي، إذ يحتوي على فوائد صحية متعددة تناسب جميع الأعمار. فيما يلي نستعرض فوائد تناول الدجاج:
- مصدر غني بالمعادن والفيتامينات: يُعتبر الدجاج مصدرًا مهمًا للفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، حيث يحتوي على:
- فيتامين ب12 الذي يُعتبر ضروريًا لصحة الإنسان.
- مجموعة من فيتامينات ب الأخرى مثل ب3 (النياسين) وب6 وب5 (حمض البانتوثنيك).
- يحتوي على فيتامين E وK وD الذي يُساعد في امتصاص الكالسيوم، مما يُساهم في تعزيز صحة العظام.
- يشمل فيتامين A الذي يُساهم في الحفاظ على صحة العين والرؤية.
- يمتاز بكونه مصدرًا ممتازًا للنحاس والزنك والسيلينيوم.
- يحتوي على أملاح البوتاسيوم والصوديوم التي تُساعد في موازنة السوائل داخل الجسم.
- غني بالفسفور الذي يُعزز قوة الأسنان ويساهم في تنظيم الأيض ووظائف الدماغ.
- يحتوي على نسبة جيدة من الحديد الذي يُساعد في معالجة فقر الدم.
- يساهم في تحسين مستويات ضغط الدم وتقليل نسبة الكوليسترول في الجسم.
محتوى البروتين في 100 جرام من صدور الدجاج
إذا كنت تتطلع لمعرفة المحتوى البروتيني في 100 جرام من صدور الدجاج، يجب أن تكون على دراية بأن نسبة البروتين تختلف قبل وبعد الطهي. إليك التفاصيل:
- قبل الطهي، تحتوي صدور الدجاج على حوالي 5 جرامات من البروتين، و120 سعرًا حراريًا، ويُقصد بذلك صدور الدجاج المنزوع العظم والدهون.
- بعد الطهي، تصل نسبة البروتين إلى حوالي 54 جرامًا و151 سعرًا حراريًا، وهذه النسبة تتعلق أيضًا بصدور الدجاج المنزوعة العظم والدهون المطبوخة بطريقة الشواء أو السلق.
- يُرجى ملاحظة أن السعرات الحرارية تختلف باختلاف طريقة الطهي والمكونات المستخدمة في التحضير. ناهيك عن أن السعرات الحرارية التي تم ذكرها هنا تتعلق بالطهي باستخدام الماء أو كمية قليلة من الزيت.
أهمية البروتين في الدجاج
يعد الدجاج مصدراً مهماً للبروتين، حيث يُعتبر بديلاً مناسبًا عن اللحوم الحمراء والأسماك. يُفضله الكثيرون نظراً لتنوع طرق تحضيره اللذيذة.
الدجاج يحتوي على نسبة وفيرة من الأحماض الأمينية التي تُساعد في بناء البروتينات، وهي عناصر ضرورية لصحة الإنسان ولتطوير العضلات.
الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا صحيًا سواء لفقدان الوزن أو لبناء العضلات يحتاج إلى كميات كافية من البروتين، وهناك حاجة تتراوح بين 0.6 إلى 0.9 جرام لكل كيلوغرام، ويُمكن الحصول على تلك الكميات بسهولة عبر استهلاك صدور الدجاج الخالية من الجلد والعظام.
السعرات الحرارية والعناصر الغذائية في الدجاج
من المهم معرفة أن كل قطعة من الدجاج تحتوي على عناصر غذائية وسعرات حرارية متفاوتة. وفيما يلي تفاصيل السعرات الحرارية لكل جزء من الدجاج:
- فخذ الدجاج: يحتوي فخذ الدجاج (52 جرامًا) الخالي من الدهون والعظام على حوالي 109 سعرات حرارية و5 جرامات من البروتين و5.7 جرامات من الدهون، دون احتواء على كربوهيدرات.
- أجنحة الدجاج: جناح الدجاج (21 جرامًا) يحتوي على حوالي 6 سعرات حرارية و6.4 جرامات من البروتين و1.7 جرام من الدهون. كما لا تحتوي الأجنحة أيضًا على كربوهيدرات.
- سيقان الدجاج: تحتوي سيقان الدجاج (44 جرامًا) على 76 سعرًا حراريًا و4 جرامات من البروتين و2.5 جرام من الدهون، وبدون كربوهيدرات.
ملحوظة: جميع المعلومات المذكورة أعلاه تتعلق بالدجاج المنزوع الجلد والعظام المطبوخ بطرق تقليدية مثل السلق أو الشواء، دون إضافة مكونات إضافية.
وصفات صحية متنوعة بالدجاج
الدجاج، كما ذكرنا، يعد واحدًا من أشهر الأطباق التي يمكن تناولها، ومن أبرز ميزاته أنه يُمكن تحضيره بطرق صحية تقلل من خطر زيادة الوزن. إليك بعض الأفكار لوصفات الدجاج الصحية:
- صدور الدجاج المشوية: تُعتبر من أسهل وأشهى الأطباق، بعد تتبيلها، يُمكن شويها على الجريل مع قليل من الزيت والتوابل، وتُقدم جنبًا إلى طبق من السلطة وخبز التوست.
- الخضار المشوية مع صدور الدجاج: يُمكن إعداد طبق متكامل من الخضار المشوية وصدور الدجاج، وهو طبق شهي وغني بالمعادن والفيتامينات. يُمكن تقديمه مع الطحينية أو القليل من الأرز.
- صدور الدجاج مع الأرز بالكاري: واحدة من الوصفات السهلة هي إعداد صدور الدجاج مع أرز الكاري، من خلال تشويح بصل متوسط ثم إضافة صدور الدجاج والأرز والكاري، وطهي كل المكونات معًا، وتقديمها مع سلطة خضار ط fresca أو زبادي مع إضافات مفضلة.
- شاورما صدور الدجاج: تعتبر الشاورما طبقًا معروفًا ومحبوبًا، يُمكن تحضيرها بسهولة في المنزل مع صوص الثومية وأي نوع خبز تُفضلونه.