أشهى الأطباق الرمضانية مع الصور والمكونات

تُعتبر الأكلات الرمضانية جزءًا مهمًا من تقاليد شهر رمضان المبارك، حيث أنها تتنوع بشكل كبير لتتناسب مع العزائم والتجمعات العائلية خلال هذه الفترة المباركة. يعد الشهر الفضيل فرصة لتجديد الوصفات التقليدية، مما يعزز الشهية ويساهم في إعداد وجبات صحية بأسعار معقولة.

أكلات رمضانية بالصور والمقادير

توجد العديد من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها خلال شهر رمضان، وسنستعرض بعضًا منها مع توضيح المكونات وطريقة التحضير.

إليك مجموعة من الأطباق المميزة:

• اللازانيا: واحدة من الأطباق الإيطالية الشهيرة.
  • تتشابه طريقة إعدادها مع وصفة المكرونة بالبشاميل، حيث يتم استبدال المكرونة بقطع اللازانيا.
• الشاورما: وصفة تناسب مختلف الأوقات.
  • يمكن تحضيرها باستخدام الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.
• سلطة الفتوش: من أشهر المقبلات في الدول العربية وخاصة في بلاد الشام.
  • تعد جزءًا أساسيًا من المائدة الرمضانية.
• شوربة الكريمة بالدجاج: طبق مفضل خلال شهر رمضان.
  • تُحضَّر بشريحة دجاج والفطر، مما يجعلها غنية بالقيمة الغذائية.
• الكبة المقلية: شوربة رمضانية شائعة.
  • تنتشر هذه الوصفة بين دول الشام والخليج العربي، وتمتاز بمكوناتها الاقتصادية وطعمها الشهي.
• البط: يعتبر من الأطباق الرئيسية على المائدة الرمضانية.
  • يمكن تحضيره بطرق متعددة مثل البط بالبرتقال أو البط المشوي مع الخضار أو المحشي بالأرز والمكسرات.
• الكبسة: واحدة من الأطباق العربية الأصيلة، تُحضر باستخدام الأرز البسمتي وقطع الدجاج، وتقدم مع سلطة المكدوس المميزة.

طريقة محشي ورق العنب

لا يمكن صياغة قائمة الأكلات الرمضانية دون التطرق لوصفة ورق العنب، إذ تُعتبر من الوصفات التقليدية التي لا غنى عنها. يتم تحضيرها كما يلي:

المكونات

• 250 غرام من ورق العنب.
• 2 كوب من الأرز الأبيض المصري.
• ربع كوب من الزيت.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• ملعقتان من السمن البلدي.
• 1.5 كوب من عصير الطماطم.
• ملعقتان من معجون الطماطم.
• خليط من الكزبرة، الشبت، والبقدونس.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• رشة بسيطة من السكر.
• ملعقتان من دبس الرمان.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من خليط السبع بهارات.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب كبير من مرق اللحم.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

• تسخين قدر على النار مع إضافة السمن حتى يذوب.
  • ثم يُضاف البصل حتى يبدأ لونه بالتغير، تضاف عصير الطماطم بعدها.
• يترك المزيج على النار لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الطماطم.
  • ثم يُضاف الأرز مع تقليب المكونات جيدًا.
• يتم إضافة خليط الخضراوات مع الزيت، والتوابل الملحية، بما فيها الفلفل الأسود، النعناع، السكر، ودبس الرمان.
  • ثم يُضاف مكعب المرقة المطحون، القرفة والبهارات مع التقليب.
• يتم تنظيف ورق العنب وإزالة الأعواد، ثم يُغمر في ماء مغلي مع إضافة عصير نصف ليمونة.
  • وملعقة صغيرة من الملح، يترك لمده دقيقة ثم يُصفى.
• تُفرد ورقة من ورق العنب، توضع كمية من خليط الحشوة، ثم تُثنى جانبي الورقة وتُلف.
• تُجهز وعاء وتُرص فيه شريحة من البصل والبطاطس في القاع.
  • ثم يُنسق ورق العنب حتى ينتهي المقدار.
• يُعصر نصف ليمونة في كأس من مرق اللحم، يُوزع على جميع أجزاء الوعاء.
• تُطهى على نار هادئة حتى ينضج المحشي.

طريقة الكوسا بالبشاميل

تُعد الكوسا من الخضروات المفيدة لصحة القلب، وسهلة الهضم، وعند إضافة صوص البشاميل، فإن ذلك يعزز نكهتها. تُحضّر بالطريقة التالية:

مكونات الكوسا

• بصلة متوسطة مبشورة.
• نصف كيلو من الكوسا.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• رشة بسيطة من القرفة.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان من الزيت.

مكونات البشاميل

• ملعقتان من الطحين.
• ملعقتان من السمن.
• 2 كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يُذكر أن أولى خطوات تحضير اللحم المفروم هي تسخين مقلاة وتذويب السمن.
  • يضاف بعدها البصل حتى يذبل، ثم يُضاف اللحم المفروم.
• تُترك المكونات حتى يتغير لون اللحم، ثم يُضاف القرفة والملح والفلفل وتُرفع عن النار.
• تُقطع الكوسا إلى حلقات وتُقلى في مقلاة مليئة بزيت ساخن.
  • يتم إضافة التوابل المناسبة.
• لعمل صوص البشاميل، ذوب السمن مع الطحين ثم أضف الحليب والملح والفلفل وحرك جيدًا.
  • استمر في التحريك حتى يصبح القوام ثقيلًا ثم ارفع من على النار.
• في صينية، يُوضع قليل من البشاميل، ثم توضع نصف كمية الكوسا، تليها كمية اللحم، ثم بقية الكوسا.
• يُصب البشاميل على الوجه ويوزع بالتساوي.
  • ثم تُدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
• تقدم الكوسا مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة.

طريقة تحضير السمبوسك

تُعتبر السمبوسك واحدة من الأطباق الرمضانية المشهورة، وسنوضح كيفية إعدادها:

المكونات

• 1.5 كوب من الدقيق.
• ثلث كوب من الزيت.
• 1.5 كوب من الماء الدافئ.
• قليل من الملح.

طريقة التحضير

• يُضاف الماء تدريجيًا على الدقيق ويعجن جيدًا، ثم يضاف الزيت والملح.
• تُعجن حتى تتماسك، ثم تُترك لتستريح.
• تُفرد على سطح مستوٍ وتُقطع إلى أجزاء متساوية.
• تُحضر حشوات متنوعة مثل اللحم المفروم، خليط الجبن، أو حشوة الخضار.

طريقة كفتة الصينية

أخيرًا، نستعرض طريقة صحية لتحضير الكفتة في الفرن مع المكونات المفيدة:

المكونات

• 1 كيلو من اللحم المفروم.
• ثمرتان من البندورة.
• بصلتان كبيرتان مبشورتان.
• ربع كيلو من البطاطس.
• توابل كفتة، ملح وفلفل أسود.
• ملعقتان من الزيت.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، يُخلط اللحم مع البصل ثم تُضاف التوابل والزيت والبقدونس.
• تُعجن الكفتة جيدًا ثم تُفرد في صينية مدهونة.
• تُقطع البطاطس والبندورة إلى شرائح وتوزع فوق اللحم، ثم تُدخل الفرن حتى تنضج.
• تُقدم الكفتة مع الأرز والسلطة.