أطباق شهية خالية من البصل والثوم

أطباق بدون بصل وثوم

في هذا المقال، سنقدم لك عزيزي القارئ مجموعة مختارة من الأطباق التي لا تحتوي على بصل وثوم، والتي تتميز بقيمتها الغذائية العالية ونكهتها اللذيذة:

طريقة إعداد فطائر القرنبيط دون بصل أو ثوم

المكونات

• 1 رأس كبير من القرنبيط (مُقطع إلى زهرات).
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 2 ليمونة مقطعة إلى أرباع.
• 250 جرام من الدقيق الأبيض.
• بياض بيضة واحدة.
• صفار بيضة واحدة.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• 1.5 ملعقة كبيرة من خل الأرز.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 150 مل من الحليب.
• 350 مل من الزيت (للقلي).

طريقة التحضير

1. في وعاء، ضع الملح وزيت الزيتون والخميرة الجافة وخل الأرز وصفار البيضة والحليب.
2. اخلط جميع المكونات جيدًا باستخدام شوكة حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا.
3. أضف الدقيق تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
4. قم بسلق القرنبيط في وعاء به ماء مملح حتى يغلي.
5. أضف زهرات القرنبيط إلى الماء المغلي واتركها دقيقتين فقط.
6. صفِّ القرنبيط جيدًا من ماء السلق وضعه في ماء بارد لمدة ثلاث دقائق.
7. قم بإخراج القرنبيط من الماء البارد وصفِّه جيدًا واتركه حتى يجف.
8. سخن الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية حتى يصل إلى درجة حرارة 180 مئوية.
9. اخفق بياض البيض في وعاء صغير جهاز كهربائي.
10. أضف بياض البيض المخفوق إلى العجينة وعجنها جيداً.
11. في وعاء، ضعي كمية من الدقيق ثم زهرات القرنبيط المسلوقة وغطّيها جيدًا بالدقيق.
12. اقلي زهرات القرنبيط المغطاة بالدقيق في الزيت الساخن حتى تكتسب اللون الذهبي المشرّق.
13. ثم أخرج القرنبيط المقلي من الزيت وضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
14. قدِّم زهرات القرنبيط في أطباق مع عصر الليمون عليها، بجانب سلطة الطحينة والخبز. بالصحة والهناء!

تعرّف على أيضًا:

عمل الأرز باللحم

المكونات

• 4 أكواب من الأرز البسمتي.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• 1 كيلوغرام من اللحم المقطع إلى قطع صغيرة.
• عود من القرفة.
• 2 ورقة من ورق الغار.
• 10 حبات من الهيل الصحيح.
• 10 حبات من المستكة.
• 10 حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.

مكونات الصلصة الحمراء

• نصف كوب من الزبدة.
• 1 كوب من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 كوب من ماء الكادي.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

للتزيين

• كمية مناسبة من اللوز المقلي.
• كمية مناسبة من الزبيب المقلي.
• 2 قرن من الفلفل الحار.
• بيضة مسلوقة مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

1. في وعاء، سخني الزيت ثم أضيفي ورق الغار والهيل والمستكة والفلفل والقرفة.
2. قلبي المكونات معًا حتى يتحمصوا وتفوح رائحتهم.
3. أضيفي اللحم مع التقليب حتى يحمر، ثم اضيفي الماء حتى يغمر اللحم.
4. ارفعي اللحم من المرق، ثم صفي المرق بوضعه في مصفاة، احتفظي بكوبين منه لإعداد الصلصة.
5. سخني نحو 6 أكواب من المرق في قدر حتى يغلي، ثم أضيفي الأرز والملح.
6. غطي الأرز واتركيه على نار هادئة.
7. انقعي الزعفران في ربع كوب من ماء الكادي.
8. في وعاء، امزجي الزبدة ومعجون الطماطم جيدًا.
9. ثم أضيفي البهارات والهيل واللومي والقرفة والفلفل، مع كوبين من المرق ومزيج الزعفران.
10. اتركي الصلصة تغلي حتى تتسبك، ثم أضيفي قطع اللحم لمدة 5 دقائق.
11. قومي بتقديم الأرز في الأطباق وضعي فوقه الصلصة وقطع اللحم، وزيِّني بشرائح البيض والفلفل الحار واللوز والزبيب. بالصحة والعافية!

كما يمكنك الاطلاع على:

طريقة تحضير فطيرة الجبن بدون بصل أو ثوم

مكونات العجينة

• 3 أكواب ونصف من الطحين.
• 3 أكواب من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 كوب وربع من الحليب الدافئ.

مكونات الحشوة

• 2 كوب من الجبنة البيضاء.
• 1 كوب من جبنة القشقوان المبشورة.
• 1 كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• 1 كوب من جبنة مونتري جاك المبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• ¼ كوب من البقدونس المفروم.

مكونات تزيين الوجه

• رشة من زيت الزيتون.
• رشة من حبة البركة.
• رشة من السمسم.

طريقة تحضير العجينة

1. في وعاء عميق، امزجي السكر والملح والخميرة والدقيق جيدًا.
2. ثم أضيفي الحليب الدافئ واعملي على عجن المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية.
3. استمري في العجن لمدة 10 دقائق، ضعيها في طبق مدهون بالزيت وغطيها بالنايلون واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين.

طريقة تحضير الحشوة

1. اخلطي الجبنة البيضاء، جبنة القشقوان، جبنة الشيدر، وجبنة مونتري جاك في وعاء.
2. أضيفي حبة البركة والبقدونس واخلطي حتى تجمعي المكونات.

طريقة تجميع الوصفة

1. ادهني صينية متوسطة بالقليل من الزيت.
2. عندما يتضاعف حجم العجينة، اعجنيها مرة أخرى ثم قسميها إلى نصفين.
3. افردي النصف الأول في الصينية.
4. وزعي حشوة الجبنة على العجينة.
5. افردي النصف الآخر فوق الحشوة واضغطي عليها من الجوانب حتى تلتصق.
6. استخدمي شوكة لعمل فتحات صغيرة في سطح العجينة.
7. ادهني السطح بالقليل من الزيت ورشي حبة البركة والسمسم.
8. سخني الفرن على 220 درجة مئوية.
9. أدخلي الفطيرة في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
10. اخرجي الفطيرة واتركيها تبرد قليلًا ثم قطعيها وقدميها. بالهناء والشفاء!