تم اكتشاف فيتامين C في عام 1923، حيث لاحظ الخبراء وجود مادة في الفواكه الحمضية تسهم في منع الإصابة بالإسقربوط، وهو مرض أودى بحياة ما يقارب 1500 إلى 1800 بحار في ذلك الزمن.
يتميز فيتامين C بخصائص مضادة للأكسدة، تساعد الجسم على مواجهة الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، كما أنه ضروري لإنتاج الكولاجين، الذي يلعب دورًا حيويًا في شفاء الجروح.
تعريف فيتامين C
يعرف فيتامين C أيضًا باسم “حمض الأسكوربيك”، وهو من الفيتامينات التي لا يمكن للجسم إنتاجها نظرًا لعدم توفر الأنزيم المناسب. تعتبر أهمية هذا الفيتامين فريدة، حيث تسهم في تعزيز مناعة الجسم، بالإضافة إلى الفوائد الجمالية المترتبة على صحة الجلد.
يعتبر الأطباء فيتامين C من الفيتامينات الآمنة، إذ يتمكن الجسم من التخلص من كميات الزائدة عنه بفضل قابليته للذوبان في الماء.
يمكن لجسم الإنسان امتصاص حوالي 19% من فيتامين C الموجود في المكملات الغذائية والأطعمة. ويحتاج الجسم يوميًا لمقدار يتراوح بين 5 إلى 15 ملغ من فيتامين C.
فوائد فيتامين C
يقدم فيتامين C العديد من الفوائد الصحية المهمة، ومنها:
- الحماية من الإنفلونزا ونزلات البرد والمساهمة في علاجها.
- يقي البشرة من المشاكل المرتبطة بتقدم العمر مثل الجفاف.
- يقلل من القلق والتوتر من خلال تقليل إفراز الكورتيزون.
- من الضروري تناول الفواكه التي تحتوي على فيتامين C بعد ممارسة الرياضة أو بعد يوم عمل طويل.
- يساعد في تقليل مستويات الرصاص في الجسم، مما يمنع الأضرار المحتملة التي قد تصيب الأطفال، مثل مشكلات النمو والسلوك.
- يقلل من احتمالية إصابة الأطفال بأعراض أمراض فيروسية.
- تناول فيتامين C يساهم في تقليل نسبة الأنسولين، مما يساعد الجسم على استخدامه كمصدر للطاقة بدلاً من تخزينه وتحويل السكر إلى دهون.
- يساعد في فقدان الوزن.
- يقلل من الالتهابات المختلفة.
- يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
هناك العديد من الأطعمة الغنية بفيتامين C، ومنها:
المكسرات
- الكاجو
- البندق
- اللوز
- الفستق
- الجوز
الحمضيات
- الجريب فروت
- البرتقال
- الليمون
- البوملي
الخضروات الورقية
- ورق العنب
- البقدونس
- الخس
- الكزبرة
- النعناع
- السبانخ
- الجرجير
- الملفوف
الفواكه
- الموز
- الأناناس
- التفاح
- المانجو
- الفراولة
- الكيوي
- الشمام
- البطيخ
- التوت
- البابايا
- الأفوكادو
الخضروات
- الكوسا
- الطماطم
- اليقطين
- القرنبيط
- الفلفل الأخضر
- الفلفل الأحمر
- البروكلي
- القرع
- الخيار
- البطاطا
- البصل
- الثوم
المصادر الحيوانية
- الحليب ومشتقاته مثل اللبن الزبادي والجبن.
لحوم ومصادر حيوانية
- كبدة العجل
- لحوم الدجاج
- كبدة الدجاج
- كبدة الخروف
- اللحوم الحمراء
- المحار
أعراض نقص فيتامين C
يمكن أن يظهر نقص فيتامين C في الجسم من خلال عدة أعراض، منها:
- جفاف وتقصف الشعر.
- ضعف المناعة وزيادة القابلية للإصابة بالأمراض الفيروسية.
- التهاب ونزيف اللثة.
- تأخر شفاء الجروح.
- الشعور بضعف عام.
- التعب والإرهاق.
- حدوث نزيف.
- انتفاخ وتشقق الشفاه مع احتمال حدوث نزيف.