أطعمة يجب تجنب وضعها في المايكروويف

خمسة أطعمة يجب تجنب وضعها في المايكرويف

رغم أن المايكرويف يعد من الأجهزة التي توفر الوقت والجهد إلا أن هناك خمسة أطعمة يُفضل عدم تسخينها من خلاله.
تؤدي هذه الأطعمة إلى إنتاج مواد قد تكون ضارة لصحة الإنسان بشكل كبير.
أحد الآثار السلبية لتسخين هذه الأطعمة هو فقدان العديد من العناصر الغذائية الأساسية.
يعتبر فيتامين B12 واحدًا من أبرز هذه العناصر الهامة للصحة العامة.
كما أن تسخين هذه الأطعمة قد يؤدي إلى تكوين كميات كبيرة من البكتيريا التي قد تسبب أضرارًا للجسم.
من المخاطر الجسيمة الناتجة عن تسخين هذه الأطعمة هو زيادة احتمالية الإصابة بمرض السرطان.
تشمل الأطعمة المحظورة: الخضروات التي تحتوي على نترات، الأرز، البيض، اللحوم المصنعة والمجمدة، والبطاطس.

أثبتت دراسات طبية أن تسخين الخضروات ذات الأوراق الخضراء في المايكرويف يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
تحتوي هذه الخضروات على مركب يسمى النترات، الذي يكون مفيدًا للجسم دون تسخين.
ومع ذلك، فإن تعرض النترات لحرارة المايكرويف يؤدي إلى تغير تركيبها الكيميائي، مما يحولها إلى مادة خطرة تُعرف باسم الناتروزامين.
تُعتبر مادة الناتروزامين من المواد الخطيرة التي تساهم في تكوين الأورام.
تشمل الخضروات الورقية التي ينبغي تجنب تسخينها في المايكرويف السبانخ والكرفس بالإضافة إلى أنواع أخرى.
على الرغم من أن النترات موجودة في جميع الخضروات الورقية، إلا أنها توجد أيضًا في خضروات غير ورقية مثل البنجر.
لابد من استهلاك هذه الخضروات بانتظام للاستفادة منها، ويفضل تسخينها بطرق أخرى بعيدًا عن المايكرويف.

هناك جدل كبير حول إمكانية تسخين الأرز في المايكرويف، ولكن الجواب الواضح هو أنه يجب تجنبه بسبب المخاطر المرتبطة به.
يمكن أن يؤدي تسخين الأرز في المايكرويف إلى تسمم في حال تناوله بعد تسخينه.
التغير المفاجئ في درجة حرارة الأرز بعد إخراجه من المايكرويف يتيح نمو بكتيريا قد تكون خطيرة.
تُعرف هذه البكتيريا باسم البكتيريا العصوية الشمعية (Bacillus cereus)، والتي قد تسبب تسمم غذائي.
تشمل الأعراض المترتبة على تناول الأرز الملوث القيء والإسهال المستمر.

يجب الامتناع عن تسخين اللحوم المصنعة التي تم تجميدها في المايكرويف.
تحتوي هذه اللحوم على مواد حافظة ومواد كيميائية قد تكون ضارة.
عند تسخين هذه اللحوم، يمكن أن تتسبب المواد الكيميائية فيها في أكسدة الكولسترول، مما يزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
أطباء التغذية يحذرون بوجه خاص من تسخين الدجاج المجمد في المايكرويف، إذ يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة خطر تكوين البكتيريا الضارة.
يمكن أن تتسبب هذه البكتيريا في العديد من الأمراض، منها السالمونيلا.

يمكنكم أيضاً التعرف على:

تعد البطاطس واحدة من الأطعمة الخمس التي يجب عدم وضعها في المايكرويف.
كثير من الأشخاص يطبخون البطاطس بكميات كبيرة ثم يضعونها في الثلاجة قبل إعادة تسخينها لاحقًا، مما يمثل خطرًا كبيرًا.
عند وضع البطاطس في الثلاجة قد تتكون بكتيريا ضارة، والتي لا تتأثر بتسخين المايكرويف.
إذا تناول شخص البطاطس الملوثة، فقد يتعرض لخطر التسمم.

يفتكر البعض أن وضع البيض في المايكرويف آمن، ولكن في الواقع هذا أمر مضر جدًا.
تؤدي الحرارة في المايكرويف إلى تغيير تركيب البروتين في البيض وتحويله إلى مواد سامة.
يمكن أن يعاني الشخص من آلام في المعدة أو حتى تسمم غذائي نتيجة لذلك.

بعد التعرف على الأطعمة التي ينبغي تجنب تسخينها في المايكرويف، إليك بعض النصائح لتقليل الأضرار عند استخدام المايكرويف:

يجب وضع الطعام في الثلاجة لا يتجاوز 120 دقيقة بعد تناوله، ثم يمكن تسخينه لتجنب المخاطر.
يفضل تناول الطعام مباشرة بعد إخراجه من المايكرويف وعدم تركه لفترة طويلة.
ينبغي ضبط درجة حرارة المايكرويف على 70 درجة مئوية لضمان تسخين الطعام بشكل متساوي.
من الأفضل فتح المايكرويف بين الحين والآخر لتقليب الطعام والتأكد من تسخينه بشكل جيد، مما يقلل من فرصة نمو البكتيريا.
لا ينبغي وضع الطعام في المايكرويف عدة مرات، بل يفضل وضعه مرة واحدة فقط لضمان سلامته.