تُعَد حساسية الطعام من الاضطرابات المناعية التي تؤثر على الأفراد، وتتنوع أنواعها بما في ذلك حساسية اللحوم، سواء كانت حمراء أو بيضاء، مثل حساسية الدجاج. في هذه المقالة، سوف نستعرض أهم المعلومات المتعلقة بأعراض حساسية اللحوم وطرق علاجها.
حساسية الدجاج
تعتبر حساسية الدجاج نوعاً من حساسية الطعام، مسببة استجابة مناعية عند تناول الدجاج أو البيض، كما يمكن أن تنجم عن لمس ريش الدجاج.
1- أعراض حساسية الدجاج
تظهر مجموعة من الأعراض عند تجربة حساسية الدجاج، التي قد تتطور نتيجة تناول الدجاج أو البيض، ومن أبرز هذه الأعراض:
- الشعور بالإجهاد العام.
- غثيان.
- إسهال.
- احمرار وطفح جلدي في مناطق متنوعة من الجسم.
- حكة شديدة وتهيج جلدي.
- صعوبة في التنفس.
- تسارع في ضربات القلب.
- تقلصات مؤلمة في المعدة.
- تورم في اللسان.
الأطعمة المُسببة لحساسية الجلد
هناك عدد من الأطعمة التي قد تتسبب في حساسية الجلد وفي الجسم بصورة عامة، ومن أبرز هذه الأطعمة:
1ـ البيض
- يعتبر البيض من العوامل الشائعة التي تسبب الحساسية، خصوصاً لدى الأطفال، وغالباً ما تنقضي هذه الحساسية قبل البلوغ. تحدث حساسية البيض عند تناول البيض أو المكونات التي تحتوي عليه.
- تتجلى أعراض حساسية البيض في شكل طفح جلدي، تقيؤ، اضطرابات هضمية، واحتقان في الأنف. نادراً ما تؤدي هذه الحساسية إلى حالات خطر.
2ـ الأسماك
- تعد الأسماك من المأكولات الشائعة المسببة للحساسية، حيث تظهر الأعراض نتيجة تناولها أو طهيها.
- تشمل الأعراض الجلدية مثل الطفح الجلدي والشرى، بالإضافة إلى اضطرابات هضمية مثل التقيؤ والإسهال.
3ـ القمح
- يعد القمح من الأغذية التي قد تسبب الحساسية عند بعض الأفراد، وهي نوع صعب من الحساسية حيث يتطلب تفادي جميع الأطعمة التي تحتوي على القمح، مثل المعكرونة والخبز والبسكويت.
- تؤثر هذه الحساسية على قدرة الجسم على امتصاص المواد الغذائية، مما يؤدي إلى مشكلات في المعدة والجلد والتهابات.
4ـ المكسرات
- يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه المكسرات، وعلى الرغم من فوائدها العديدة، يُنصح الأشخاص الذين لديهم حساسية لنوع معين بتناول أنواع أخرى للاستفادة من الفوائد الصحية.
- تتمثل أعراض حساسية المكسرات في آلام المعدة والقيء والإسهال، بالإضافة إلى حكة واحمرار في الجلد.
5ـ الفول السوداني
- يعتبر الفول السوداني أحد الأطعمة الشائعة المسببة للحساسية، حيث أن تناول كميات قليلة منه يمكن أن يتسبب في ردود فعل شديدة تهدد الحياة.
- ومع ذلك، قد يؤدي لمس الفول السوداني إلى حساسية أقل حدة، لذا ينبغي على الأفراد الذين لديهم حساسية من الفول السوداني تجنب تناوله.
6ـ الحليب
من المعروف أن الحليب أحد الأطعمة التي قد تسبب حساسية، خصوصاً لدى الأطفال، وغالباً ما تختفي هذه الحساسية مع تقدم العمر، لكن بعض البالغين يعانون أيضاً منها.
7ـ فول الصويا
- رغم كونه أقل شيوعاً، يمكن أن تسبب حساسية فول الصويا تفاعلات لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه أنواع أخرى من البقوليات.
- يجب تجنب فول الصويا وجميع المنتجات المشتقة منه، مثل صلصة الصويا وغيرها.
حساسية البقوليات
- تُعتبر البقوليات من المصادر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان بفضل ما تحتويه من مواد غذائية غنية مثل البروتينات والدهون الصحية.
- مع ذلك، فقد يُعاني بعض الأفراد من حساسية تجاه البقوليات، وتعد هذه الحالة من الأسباب الشائعة للحساسية الغذائية، وتشمل الفول والعدس والحمص والفول السوداني.
- يمكن أن تكون الحساسية موجهة نحو جميع البقوليات أو نوع أو اثنين فقط.
أعراض حساسية البقوليات
تتواجد مجموعة من الأعراض التي قد تشير إلى حساسية البقوليات، ويمكن تصنيفها إلى أعراض خفيفة تشمل:
- التقيؤ والاضطرابات الهضمية.
- آلام في المعدة.
- احمرار وحكة في الجلد.
- ظهور الشرائط وهو عبارة عن بثور صغيرة حول الفم.
- تورم في اللسان والشفتين.
- السعال.
أعراض شديدة تشمل:
- صعوبة في التنفس وتورم في الجسم.
- الأزيز، وهو صوت يأتي من الصدر مماثل لصوت الحركة.
- طفح جلدي يظهر عند ملامسة البقوليات.
حساسية اللحوم الحمراء
- تعتبر حساسية اللحوم من الأنواع النادرة، حيث لا تظهر الأعراض إلا بعد فترة قد تصل إلى ست ساعات من تناول اللحوم، على عكس معظم أنواع الحساسية التي تستجيب بشكل أسرع.
- تحدث هذه الحساسية عادةً نتيجة لدغ القرادة لجسم الإنسان، التي قد تكون قد لدغت ماشية مثل الأبقار أو الأغنام.
- كذلك، قد ينجم عن بعض الأدوية المستخدمة في علاج السرطان زيادة في فرص حساسية اللحوم.
1ـ أعراض حساسية اللحوم
تتضمن أعراض حساسية اللحوم ما يلي:
- غثيان وقيء.
- أعراض هضمية مثل الإسهال.
- آلام شديدة في المعدة.
- حكة وطفح جلدي.
- صعوبة في التنفس.
- اضطرابات في نبضات القلب.
- صعوبة في البلع.
- سيلان اللعاب.
- شعور بالهبات الساخنة.
- انسداد في الأنف ورشح.
- دوخة وآلام في الرأس.
2ـ علاج حساسية اللحوم
- يتم التعامل مع حساسية اللحوم من خلال استخدام بعض الأدوية المضادة للهيستامين، بالإضافة إلى العلاجات أو الحقن التي تخفف الأعراض.
- من المهم الانتباه إلى الآثار الجانبية المحتملة لبعض الأدوية وإبلاغ الطبيب المختص فور حدوث أي منها.
- يجب تجنب تناول الأطعمة التي تسبب الحساسية واستبدالها باللحوم البيضاء، مثل الدواجن أو الأسماك، لضمان الحصول على البروتينات التي يحتاجها الجسم.
نصائح لتجنب حساسية الطعام بشكل عام
- قراء مكونات المنتجات بعناية قبل شرائها، وتجنب الأطعمة التي تحتوي على مواد تسبب الحساسية.
- استبدال الأطعمة المثيرة للحساسية بمنتجات مماثلة لا تسبب ضرر.
- استشارة أطباء التغذية حول الأطعمة المناسبة وتلك التي ينبغي تجنبها، ومراقبة الأعراض عند تناول الأطعمة الجديدة لتحديد ما إذا كانت تسبب الحساسية.