يوجد حول العالم حوالي 250 نوعًا من سلالات الأبقار، ويكون متاح منها نحو 80 سلالة بشكل سهل، وذلك يعتمد على جودة مواصفات الأبقار. وعندما تكون الأبقار مهجنة، فإن الأعداد المتاحة تكون بلا حدود.
سنتناول في هذا المقال بشكل مفصل أفضل أنواع الأبقار لإنتاج اللحوم والألبان.
أفضل أنواع الأبقار لإنتاج اللحوم
تتعدد سلالات الأبقار المستخدمة في إنتاج اللحوم، حيث يُعتبر التهجين الطريقة الأساسية لتكوين قطيع كبير. فيما يلي نستعرض أبرز السلالات المعروفة بإنتاج اللحوم:
أبقار أنجوس
- تعد سلالة بلاك أنجوس من بين الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة، وتعرف أيضًا بأبردين أنجوس.
- يُعزى الطلب العالي على هذه السلالة إلى استراتيجيات التسويق الفعالة في أمريكا.
- تُباع الأبقار ذات العلامة السوداء المهجنة، مما يساهم في زيادة مبيعاتها.
- تعود أصول هذه السلالة إلى شمال شرق إسكتلندا، وقد تم استيرادها لأول مرة في عام 1873 بواسطة مربي أبقار من ولاية كانساس.
- ذلك بعد هجينها مع سلالات تكساس على مدى قرون.
- تميز هذه السلالة بالشعر الأسود والجلد بالإضافة إلى شكلها متوسط الحجم.
- من السهل تقطيع لحوم هذه الأبقار، كما تُعتبر جودة حليبها عالية أيضًا.
بقر البراهمان
- تحتل هذه السلالة المرتبة الثانية من حيث جودة إنتاج اللحوم، وتأتي من الهند.
- تُصنف البراهمان كواحدة من أكثر السلالات انتشارًا على مستوى العالم، وقد تم تطويرها على مر السنين لتصبح مقاومة للأمراض والطفيليات.
- تتمتع هذه الأبقار بقدرة عالية على تحمل نقص الغذاء.
- كما يمكنها العيش في بيئات قاسية سواءً كانت باردة أو حارة.
- تتميز هذه السلالة بوجود حدبة كبيرة على الكتف والرقبة وقرون منحنية وآذان كبيرة.
- توجد لديها جلد زائد تحت الصدر والعنق الذي يساعد على إبقائها باردة.
- بالإضافة إلى ذلك، تملك هذه السلالة قدرة على التعرق وإفراز زيت طبيعي يقضي على البكتيريا والحشرات.
أبقار شارولايس
- تعتبر من أفضل أنواع الأبقار لإنتاج اللحوم، نشأت هذه السلالة في فرنسا وتمتاز بألوانها الفاتحة.
- وهي من أكثر سلالات الأبقار إنتاجًا للحليب واللحوم.
- تتميز بحجمها الكبير مقارنة ببقية السلالات، وتكون قادرة على العمل في الحقول وسحب العربات.
- تم استيراد هذه السلالة لأول مرة من الولايات المتحدة عبر المكسيك في الثلاثينات.
- ثم تم حظر استيرادها من المكسيك في عام 1965م، مما جعلها تعتمد على سلالات مستوردة من أمريكا الشمالية.
- لذلك نجد أن هذه السلالة تضم تحتها سلالات أخرى مختلفة.
أبقار دكستر
- تنشأ هذه السلالة في دكستر، جنوب أيرلندا، ووصلت إلى الولايات المتحدة في أوائل القرن العشرين.
- تُعتبر واحدة من أصغر سلالات الأبقار، حيث يتراوح ارتفاع الكتف بين 38 إلى 44 بوصة.
- ويصل وزنها إلى حوالي 1000 رطل عند بلوغ كامل نموها.
- تتصف بعض أبقار دكستر بسيقان قصيرة والبعض الآخر بساقين طويلة، وهذا يعتمد على حجمها.
- بفضل حجمها الصغير، تحتاج هذه السلالة إلى علف أقل مقارنة بالسلالات الأخرى.
- تتميز هذه السلالة بقدرتها على التأقلم والازدهار سواء في الطقس البارد أو الحار، كما أنها سهلة المعاملة.
أنواع أخرى من الأبقار لإنتاج اللحوم
هيرفورد (Hereford)
- معروفة بجودة لحمها وقوتها.
- تعد سلالة مقاومة ومتكيفة مع ظروف الرعي.
ليموسين (Limousin)
- تتميز بعضلات قوية ونسبة عالية من لحم العجول.
- تعتبر مناسبة لإنتاج اللحوم ذات الجودة العالية.
شاروليه (Charolais)
- من أكبر السلالات التي تنتج لحمًا لذيذًا وعضلات قوية.
- تشتهر بقدرتها على التحمل في بيئات متعددة.
ليموسين-أنجوس (Lim-Angus)
- تهجين بين ليموسين وأنجوس، حيث تجمع بين جودة لحوم ليموسين وقوة أنجوس.
سيمنتال (Simmental)
- تعتبر مناسبة لإنتاج اللحوم والألبان.
- تتميز بحجمها الكبير وعضلاتها القوية.
شورتهورن (Shorthorn)
- تتميز بلحمها اللذيذ وقدرتها على إنتاج الحليب أيضًا.
- تتكيف بشكل جيد مع ظروف مختلفة.
أفضل أنواع الأبقار لإنتاج الحليب
- بعد التعرف على أفضل أنواع الأبقار لإنتاج اللحوم، من الضروري ذكر الأنواع التي تنتج اللبن.
- تتباين الأبقار تبعًا لاختلاف سلالاتها مما يسبب حيرة للكثيرين.
- سنعرض في السطور التالية أبرز سلالات الأبقار المنتجة للألبان مثل أيرشاير، غيرنسي، براون سويس، وغيرها.
أبقار هولشتاين
- هي واحدة من أكثر السلالات انتشارًا وتتميز بوجود بقع بيضاء وسوداء.
- تعود أصولها إلى هولندا، حيث تم جلبها إلى أمريكا عام 1631.
- تُعتبر هذه السلالة من أبرز الأنواع المنتجة للألبان.
- من أبرز مميزاتها شكل بقعها البيضاء والسوداء الشبيه برقائق الثلج.
بقر الجيرسي
- تعتبر هذه السلالة من أفضل سلالات الألبان، وتزن بين 800 إلى 1200 رطل.
- تعود جذورها إلى القناة الإنجليزية في جزيرة جيرسي.
- تتمتع بألوان تتراوح بين البني الفاتح والغامق، ولها عيون بنية وواسعة.
- من أهم ميزاتها قدرتها العالية على تحمل درجات الحرارة.
- كما تنتج حليبًا يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
أبقار غيرنسي
- تعتبر واحدة من أفضل سلالات الأبقار في إنتاج الألبان بلونها الأصفر الذهبي.
- تتميز باحتوائها على نسبة عالية من البيتا كاروتين، وأصلها من القناة الإنجليزية في جزيرة غيرنسي.
- النقطة البارزة في هذه السلالة هي أرجلها البيضاء وبقعها البيضاء المنتشرة على بقية الجسم.
أنواع أخرى من الأبقار لإنتاج الحليب
جيرهوليستين (Jerholstein)
- يعد تهجينًا بين هولشتين وجيرسي، حيث يجمع بين إنتاج الحليب العالي من هولشتين والجودة الغذائية لحليب جيرسي.
أيشاير (Ayrshire)
- تعرف بإنتاجها الحليب عالي الجودة وتناسبها للعيش في المناطق الجبلية.
جوانسي (Guernsey)
- تعتبر مناسبة لإنتاج الحليب عالي الجودة مع نسبة عالية من الدهون، وتتميز بلونها البني الداكن.
براون سويس (Brown Swiss)
- تجلب حليبًا عالي الجودة وتحتوي على نسبة دهون جيدة، كما تتميز بقوة جسمها.
شورتهورن (Shorthorn)
- تستخدم أحيانًا لإنتاج الحليب، كما تتميز بلحمها اللذيذ.
سلالات الأبقار الأكثر شيوعًا حول العالم
يوجد نحو 700 سلالة من الأبقار المشهورة عالميًا، وفيما يلي بعض من أبرزها:
أبقار هيريفورد
- تأسست هذه السلالة في إنجلترا، وحققت شهرة واسعة في الولايات المتحدة الأمريكية نظرًا لسرعة نموها وقدرتها العالية على التسمين.
- تتميز ألوانها من الأحمر الداكن إلى الأصفر، مع وجه أبيض.
أبقار سيمنتال
- تُعد واحدة من أقدم سلالات الأبقار وأشهرها عالميًا.
- ظهرت هذه السلالة كنوع من الماشية المنتجة للحوم في أواخر القرن التاسع عشر.
- كان لها تأثير إيجابي في الدول التي تفضل لحوم الأبقار، وتتميز بحجمها الكبير.
أنواع أخرى من سلالات الأبقار المنتشرة حول العالم
هولشتين (Holstein)
- تعتبر من أشهر السلالات على مستوى العالم.
- تتميز بإنتاج كميات كبيرة من الحليب، لكن نسبة الدهون في الحليب تكون منخفضة.
جيرسي (Jersey)
- تتميز بأنها من السلالات صغيرة الحجم، ولها حليب ذو نكهة غنية ونسبة عالية من الدهون.
أيشاير (Ayrshire)
- تُعرف بألوانها البنية والبيضاء، وتعتبر متوسطة الحجم، وهي مناسبة لإنتاج الحليب.
جيرهوليستين (Jerholstein)
- يجمع بين صفات هولشتين وجيرسي، مما ينتج كميات كبيرة من الحليب مع جودة عالية.
جوانسي (Guernsey)
- تتميز بلونها البني الداكن وتنتج حليبًا ذا نسبة عالية من الدهون.
براون سويس (Brown Swiss)
- تشمل سمات الجسم القوي وإنتاج الحليب عالي الجودة.
شورتهورن (Shorthorn)
- تستخدم لإنتاج اللحم والحليب، وتتميز بطبيعتها الودودة وقوتها الجسدية.
سيمنتال (Simmental)
- تُستخدم لإنتاج اللحم والحليب، وتتميز بقوة هيكلها ولحمها ذو الجودة العالية.
أنغس (Angus)
- تُعرف بإنتاجها للحم عالي الجودة وتعتبر سلالة مخصصة لإنتاج اللحم.
ليموسين (Limousin)
- سلالة أخرى تُستخدم لإنتاج اللحم، وتشتهر بلحمها العضلي.