تُعتبر القهوة التركية واحدة من أبرز المشروبات التي تحتوي على الكافيين، والذي يُعرف بقدرته على تنشيط العقل. يتم إنتاجها من خلال تحميص حبوب البن الغنية بالكافيين، مما يجعلها من المشروبات الساخنة المفضلة في العديد من بلدان العالم. تسهم القهوة في تحسين المزاج العام، وتُعد الخيار الأمثل للأشخاص في فصل الشتاء لما تمنحه من دفء.
البن
- يُعرف البن، الذي يُشار إليه أحيانًا بحبوب القهوة، بأنه يُستخرج من شجرة القهوة ويُحمص لإنتاج مشروب ساخن لذيذ يُفضل من قبل الجميع.
- تُعتبر القهوة واحدة من أكثر المشروبات شعبية حول العالم، إذ تُساعد في تخفيف الشعور بالإرهاق والتعب.
- ومع ذلك، يجب الحذر من الإفراط في تناول القهوة، حيث قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل السكري والسرطان، لذلك يُنصح بتناول كوبين فقط يوميًا.
- يهتم عددٌ كبير من الأشخاص بإدخال القهوة كجزء أساسي في روتينهم اليومي، نظرًا لقلة السعرات الحرارية التي تحتوي عليها، وبفضل قدرتها على تعزيز نشاط الدورة الدموية.
أفضل أنواع البن في مصر
- تعددت أنواع القهوة مؤخرًا، ومن أبرزها القهوة التركية، التي تُصنع من طحن حبوب البن وتعتبر من الأنواع الأساسية في مصر والوطن العربي.
- يتطلب تحضير القهوة التركية تحميص حبوب البن بشكل جيد وطحنها ناعمًا، ومن المهم معرفة عدد الأشخاص الذين ستُقدم لهم القهوة لضبط الكمية المستخدمة.
- يجب تجنب غلي القهوة لفترة تزيد عن دقيقتين أثناء التحضير، لتفادي فقدان الرغوة المميزة لها. بعض الأشخاص يفضلونها بتركيز أعلى من خلال زيادة كمية البن.
- لتحضير القهوة التركية، يُمكن إضافة ملعقتين من السكر والبن لكل كوب من الماء، بينما يفضل آخرون تناولها بدون سكر.
- هناك من يفضل القهوة المُحلاة بمقدار متساوي من السكر والبن، تُخفق في وعاء صغير وتُرفع على نار هادئة، وعندما تظهر الرغوة، تُسكب في الأكواب.
- تُقدم القهوة بمجموعة متنوعة من النكهات مثل الحليب والبندق والكراميل والشوكولاتة والفانيليا، مما يوفر خيارات متعددة لعشاق القهوة.
أفضل أنواع البن التركي في مصر
- بن عبد المعبود، الذي يوفر القهوة التركية وأفضل الأنواع الأخرى مثل البن المحوج والمتوسط، ولديه عدة فروع في مختلف أنحاء الجمهورية.
- بن العميد، وهو علامة تجارية مُعروفة في مجال البن، تم تأسيسها عام 1973، ويقدم مجموعة متنوعة تشمل القهوة الفرنسية والإسبريسو.
- البن البرازيلي، الذي بدأ في الكويت ثم انتقل إلى عمان، ويتميز بتقديم أنواع مختلفة من القهوة، بما في ذلك التركية والفرنسية والعربية، ويتم استيراده من البرازيل وكولومبيا واليمن.
أنواع القهوة التي تقدم في الكافيهات
- قهوة الإسبريسو تُعتبر من أشهر أنواع القهوة، وتتميز بلونها الداكن وتركيزها العالي، حيث تُعد باستخدام كمية كبيرة من البن مع قليل من الماء.
- تُحضّر الإسبريسو باستخدام ماكينات تعمل بضغط عالٍ، ويتميز الإسبريسو الجيد بقوامه السميك ورغوته الداكنة، وتُقدم في فناجين صغيرة.
- القهوة الأمريكية تشبه الإسبريسو ولكنها مُخففة بالماء، مما يختلف بمذاقها تمامًا عن الإسبريسو.
- سُميت بهذا الاسم بسبب استخدام الأمريكيين للماء لتخفيف الإسبريسو خلال الحرب العالمية.
- تُعتبر القهوة العربية من أقدم الأنواع، وقد انتشرت عبر الجزيرة العربية واليمن، مُعطيةً الانطلاقة لبروز أنواع أخرى مثل التركية والإيطالية.
- يمكن إضافة الأعشاب مثل الهيل والزعفران إلى القهوة العربية، حيث تُحضّر بإضافة السكر والبن إلى الماء المغلي ونسكبها في فناجين صغيرة عند ظهور الرغوة.
أشهر مطاحن البن في القاهرة
تُوجد في القاهرة العديد من مطاحن القهوة المتميزة، ومن بين الأكثر شهرة ما يلي:
- مطحنة شاهين، التي تتوفر بفروع في الدقي ومدينة نصر، وتُقدم أنواع القهوة المختلفة بما في ذلك الأوروبية والآسيوية.
- بن التمساح، والذي يقع في منطقة الظاهر بشارع محمود فهمي المعماري.
- بن عبد المعبود، الذي يُعتبر من أبرز مطاحن البن ويتميز بتقديم مجموعة واسعة من الأنواع.
- مطحنة أي كافيه، المستقرة في التجمع الخامس، وتقدم حبوب الإسبريسو للأشخاص الذين يُفضلون هذا النوع.
- شركة العروبة، التي تملك ثلاث فروع في القاهرة وتُنتج أبعاد متنوعة من البن، بما في ذلك الحبشي واليمني والبرازيلي.
فوائد البن
- يساهم في تنظيم ضغط الدم.
- يُعزز من نشاط الدورة الدموية.
- يُساعد في تقليل الهالات السوداء على البشرة.
- بفضل احتوائه على سعرات حرارية منخفضة، يُعتبر البن مُساعدًا في إنقاص الوزن وحرق الدهون.
- يُعزز من قدرة الذكاء.
- يحمي من مرض الزهايمر.
- يُقلل من خطر الإصابة بالسكري.
- يُحسن من الحالة النفسية والمزاجية.
- يحمي الكبد من الأمراض.
- غني بمضادات الأكسدة.
- يُسهم في نقاء البشرة ويدعم إزالة الجلد الميت.
- الكافيين في البن يُساهم في حماية الشعر ويقلل من تساقطه.
- يقلل من فرص الإصابة بأمراض السرطان، وخاصةً تلك المرتبطة بالمعدة.
- يدعم صحة العظام ويساعد في التئام الجروح، ويُعزز من صحة الأسنان.
- يساعد على تعزيز البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي، مما يعالج أمراض المعدة ويقوي المناعة.
- يقلل من التهابات المهبل لدى النساء.
أضرار البن
على الرغم من الفوائد العديدة القهوة، فإن الإفراط في تناولها قد يتسبب في بعض الأضرار:
- يمكن أن يُؤثر الكافيين في القهوة سلبًا على معدلات النمو ويؤدي إلى صعوبة في النوم، مما يُنصح بتجنب شربها قبل النوم.
- تناول القهوة بشكل مفرط قد يسبب مشاكل هضمية مثل الإسهال والارتجاع المريئي.
- كثرة consumo يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، خاصةً لدى الأفراد الذين لا يتناولونها بانتظام.
- يساهم الاستهلاك اليومي للقهوة في زيادة الحاجة إلى التبول، وقد يسبب زيادة القلق.
- رغم فوائدها المُتعددة، يُفضل الاعتدال في تناول القهوة لتفادي هذه المخاطر.
أسعار البن في مصر
- يتراوح سعر كيلو البن السادة حول 100 جنيه مصري.
- سعر الكيلو من البن شاهين السادة حوالي 300 جنيه مصري.
- كذلك الكيلو من البن شاهين المحوج سوبر غامق يكون حوالي 215 جنيه مصري.
- أما الكيلو من البن شاهين المحوج سوبر فاتح، فيصل سعره إلى 215 جنيه مصري.
- كيلو البن شاهين المحوج مخصوص غامق مُقدر بـ 140 جنيه مصري.
- بينما سعر الكيلو من البن شاهين المحوج مخصوص فاتح يبلغ 132.5 جنيه مصري.
- أسعار البن الكولومبي في مصر تُسجل حوالي 80 جنيه مصري.
- يصل سعر البن البرازيلي الكبير إلى 65 جنيه مصري.
- بينما سعر البن البرازيلي الصغير 60 جنيه مصري.
- كذلك، سعر كيلو البن اليمني يُقدر بنحو 280 جنيه مصري.