أحسن أنواع الدارسين وأسعارها تُعتبر من المواضيع الشائعة، حيث يتفق علماء النباتات على أن القرفة والدارسين هما مصطلحان يشيران لنفس الشيء. جذر الدارسين هو لحاء شجرة آسيوية يتميز بنكهته الحلوة والمرة ورائحته العطرية، مما يجعله عنصرًا مهمًا في العديد من الاستخدامات الغذائية والعلاجية.
تعريف الدارسين
- يُعتبر الدارسين شجرة معمرة دائمة الخضرة، تحمل أوراقًا على شكل قلب، تتميز بلونها الداكن ورائحتها العطرة، وتنمو بها أزهار صغيرة باللونين الأصفر والبني. تشكل هذه الشجرة أفضل أنواع الدارسين.
- للاستخراج، يتم أخذ العديد من قصاصات النبات من الجذر، ثم تُقطع من الجذور، يُزال اللحاء الخارجي ويُكشط الأجزاء الداخلية، تجفف هذه القطع وتُربط في حزم للتصدير، بينما تُستخدم المخلفات لاستخراج زيت الدارسين.
- تؤكد الدراسات أن الدارسين هو مجرد لحاء شجرة الغار، حيث تنمو الأوراق دائمة الخضرة على التربة الرملية بالقرب من المحيط، وعندما تبلغ الأشجار أربع سنوات، يتم جمعها باستخدام أدوات خاصة لقطع اللحاء.
- تحتوي قشور الدارسين على نسبة تصل إلى 4% من الزيوت الطيارة، ومن أهم المركبات الفعالة فيه هو مركب السينمالدهيد، الذي له تأثيرات دوائية مميزة، بالإضافة إلى الأوجينول الذي يعد ثاني أهم مركب في الزيت.
هل ترغب في معرفة المزيد عن:
أصل استخراج الدارسين
يُعتبر موطن الدارسين الأصلي سريلانكا، ولذلك يُعرف شعب سيلان باسمهم نسبة لمسقط رأسهم. يُزرع الدارسين بشكل واسع في الغابات الاستوائية، ويمتد زراعته إلى الفلبين وجبال الأنديز الغربية.
أحسن أنواع الدارسين وأسعارها
1- أحسن أنواع الدارسين
يوجد نوعان رئيسيان من الدارسين:
- النوع الأول هو دارسين سيلان: يتميز بقشور رقيقة جدًا تأتينا من اللحاء الداخلي للأغصان، وله رائحة عطرية وطعم حلو، يذوب بسرعة ويعتبر من أفضل التوابل.
- النوع الثاني هو زيت القرفة، الذي يُعرف علمياً بالقرفة، ويُطلق عليه أسماء عديدة مثل الشليخة والدار السيني، وقد عُرف أيضًا في العصور القديمة.
- أما دارسين سيلان الصيني فهو نوع بني مائل للاحمرار، يمتاز بطعم حلو وحامض ورائحة عطرية ومقرمشة.
- في العصور القديمة، كان العلماء يطحنون الدارسين ويخلطونه بالملح والبصل لصنع معجون لمكافحة تساقط الشعر، وكان يُستخدم على الرأس لمواجهة الصلع. ويُعتقد أنه فعال في تقليل نزيف الجروح الطفيفة دون ألم.
2- أسعار الدارسين
- يبلغ سعر كيلو الدارسين الخشبي 60 جنيهاً في الجملة و80 جنيهاً للتجزئة.
- أما كيلو الدارسين الناعم فيبلغ سعره 65 جنيهاً جملة و90 جنيهاً للتجزئة.
- وبالنسبة لكيلو الدارسين على شكل أعواد (السيجار) فسعره 110 جنيهاً جملة و150 جنيهاً للتجزئة.
فوائد الدارسين
- يساعد الدارسين في علاج مرض السكري بفضل مقارنة تأثيره بتأثير الأنسولين في الجسم، مما يقلل من احتياج الجسم لهذا الهرمون. ومع ذلك، يُوصى دائماً باستشارة طبيب قبل استخدامه كبديل للأنسولين.
- يعمل الدارسين على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان، إذ يمتاز بخواص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة، مما يُعزز فاعلية الجهاز المناعي في مواجهة الخلايا السرطانية.
- تُشير بعض الأبحاث إلى أن الدارسين يُعزز صحة القولون، مما يقلل من احتمالية الإصابة بسرطان القولون.
- يُساهم في تحسين صحة القلب، حيث يساعد في تعزيز الدورة الدموية وتقليل عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب.
- تم إثبات فعاليته في تقليل مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر بفضل غناه بمضادات الأكسدة مما يُعزز وظائف المخ.
- يفيد في تحسين صحة الفم، حيث أظهرت الدراسات قدرة الدارسين على منع بعض أنواع البكتيريا الضارة، مما يجعله مناسبًا كغسول طبيعي للفم.
استعمالات الدارسين
- في الماضي، كان العلماء يطحنون الدارسين ويخلطونه بالملح والبصل لصنع معجون يُستخدم ضد تساقط الشعر، بينما يُقال إن له تداعيات إيجابية على النزيف من الإصابات الطفيفة.
- يُستخدم الدارسين بصورة شائعة كتوابل تُساهم في تحسين عملية الهضم، ويُعرف أيضًا لدى خبراء التغذية الفرنسيين بأنه “صديق الجهاز الهضمي”.
- يمكن تحضيره عن طريق هرسه وغليه مع السكر أو المكسرات أو جوز الهند، مما يُعزز من فائدة هذا المشروب، ويُنصح بشربه بعد الاستحمام.
- يعمل مشروب الدارسين الساخن مع العسل على تخفيف عدة أنواع من التقلصات المؤلمة مثل آلام المعدة وآلام الدورة الشهرية.
- يمكن استنشاق بخار الدارسين المُغلي لتخفيف البلغم وتسهيل التنفس، لكن يُنصح باستخدام أفضل أنواع الدارسين لذلك.
الفرق بين القرفة والدارسين
- تُعتبر دارسيني قرفة صينية تضم عائلات فرعية عدة تشمل الصين وإندونيسيا، بينما القرفة الحقيقية أو السيلانية تُزرع في سريلانكا والهند ومدغشقر والبرازيل.
- يجب التمييز بين أنواع الاثنين، حيث أن الاستخدام المفرط لأي نوع قد يؤدي لمشاكل صحية مختلفة والآثار الجانبية.
- بدأ اهتمامي بالقرفة الحقيقية منذ أكثر من عام، حيث رأيت تأثير الاستخدام المفرط لأنواع شائعة من القرفة (مثل دارسيني) على الصحة.
- أحد الأسباب يتعلق بمادة الكومارين الموجودة بكثرة في الدارسين، التي تستخدم في صناعة الأدوية المضادة للتخثر.
- الاستخدام المفرط للدارسين قد يؤثر سلبًا على تجلط الدم، مما قد يكون خطيرًا عند الإصابة بالجروح.
- ينبغي الاعتدال في استخدام الدارسين وعدم جعله أساسياً في الحميات الغذائية.
- وكما يُعتبر السيلاني هو النوع الأكثر تميزا، من السهل تمييزه عن الأنواع الأخرى من خلال خصائصه الفريدة قبل طحنه.
- الطريقة الأفضل لتمييز القرفة السيلانية هي ملاحظة هيكلها الرفيع والذي يُظهر عدة طبقات من الجلد، بعكس القرفة الإندونيسية التي تتخلق بطبقات سميكة.
- تكون القرفة السيلانية هشة بسبب رقتها، مما يُسهل كسرها وطحنها بسهولة في مطحنة التوابل المنزلية.