مع بدء شهر رمضان المبارك، تبحث الكثير من السيدات عن أفكار مبتكرة للعزائم والولائم الرمضانية. يُعتبر تجمع العائلة والأصدقاء على مائدة الإفطار من أجمل اللحظات في ليالي هذا الشهر الفضيل.
إذ يتيح هذا الوقت الاستمتاع بالأجواء الروحانية، إلى جانب تناول أطباق شهية ومشروبات منعشة. لذلك، نقدم لك مجموعة من الأفكار المتميزة لجعل موائد الإفطار غير تقليدية وتضفي لمسة مميزة على العزائم الرمضانية.
أفكار مبتكرة للعزائم والولائم الرمضانية
لكي تحصلي على مائدة رمضانية متميزة، يُستحسن تقديم بعض الأطباق الرئيسية الجديدة وغير التقليدية، ومن بينها:
- طبق الدجاج بالكريمة والكاري، الذي يعد من الأطباق الشهية والمستوحاة من المطبخ الهندي، ويتكون من دجاج مطهي مع الكثير من الكريمة والتوابل مثل الكاري، ويمكن تقديمه مع أرز أبيض أو أرز بسمتي.
- طبق الفيتوتشيني، وهو سريع التحضير، حيث يتم طبخ قطع الدجاج مع الفطر ومكرونة الفيتوتشيني السميكة، مع تتبيلها بالتوابل وكريمة الطبخ والجبن.
- الدجاج المحشي بالأرز، وهو طبق رمضاني مميز يمكن إعداده بسهولة.
- يُتبل الدجاج من الخارج، ويُطهى الأرز مع التوابل والفلفل.
- ثم يُضاف البقدونس المفروم، ويتم حشو الدجاج بالأرز بعد نضجه ليُطهى بشكل كامل في الفرن.
- السمك المشوي المدخن، يتم تحضيره من خلال نقع السمك بالخليط من التوابل، ثم يُطهى إما في الفرن أو على الفحم للحصول على طبق متميز بنكهة مدخنة.
- البطاطا المحشية، يتم تحضيرها بشوي البطاطا ثم تفريغها من الداخل.
- يتم حشوها باللحم المفروم والجبن، ثم تُشوى مرة أخرى في الفرن لتتجانس المكونات.
- كرات اللحم بالكريمة والخردل، وهو طبق سويدي الأصل، يُحضّر من خلال قلي كرات اللحم بعد تتبيلها، ثم تُطهى بصلصة الكريمة والخردل، ويمكن تقديم الأرز بجانبها.
نصائح لتحضير أطباق رئيسية متناسقة
للحصول على مائدة رمضانية متنوعة ومميزة، يُنصح باختيار الأطباق بعناية والتنسيق بينها، ومن النصائح التي يمكن الاستعانة بها:
- اختيار أنواع الطعام المفضلة لدى الضيوف.
- إذا كان الضيوف لا يفضلون تناول اللحوم أو الدجاج، يُفضل تجنب اعتماد جميع الأطباق الرئيسية على هذه الأنواع.
- تجنب طهي أنواع اللحوم والسمك معًا على مائدة واحدة لما قد ينتج عن ذلك من آثار سلبية على الصحة.
- ضرورة التأكد من تنوع العناصر الغذائية على المائدة، بحيث تحتوي كل طبق على نوع من البروتين، مثل اللحم والدجاج، مع إضافة أطباق من الخضروات كالخضار المشوية.
- في حالة وجود نوع واحد من اللحوم كالبيض، يمكن تحضيره بطرق متنوعة مثل القلي، التدخين، الشواء، أو كمكون في السلطة أو على البيتزا.
- ضرورة الحفاظ على توازن الأطباق على المائدة، بحيث لا تكون جميع الوجبات دسمة جدًا أو خفيفة جدًا، مثل تجنب تحضير سمك السلمون بالزبدة.
- إذا كان الطبق الرئيسي يتطلب وقتًا وجهدًا كبيرين، يُفضل اختيار أطباق سهلة وسريعة للتحضير.
- لعدم إرهاق نفسك بحيث تتمكني من استقبال الضيوف بشكل جيد.
أصناف متنوعة من العصائر
تعتبر العصائر المتنوعة والمنعشة جزءًا أساسيًا من مائدة رمضان بعد ساعات الصيام الطويلة. إليك بعض الأفكار لتحضير العصائر:
- عصير الجلاب، من العصائر المنعشة التي يُمكن تحضيرها بمزج دبس العنب مع التمر وماء الورد، مع إضافة السكر حسب الذوق.
- ثم يُقدم باردًا مع مكعبات الثلج والمكسرات.
- قمر الدين، عصير مغذي يتميز بشهر رمضان، يُحضر من حبات المشمش المجفف.
- يُنقع في الماء الدافئ لعدة ساعات ثم يُخلط مع السكر وماء الورد ويُقدم باردًا.
- عصير التمر الهندي، يتمتع بالطعم الحلو والحامض، ويُصنع من معجون الثمار الاستوائية.
- يخلط مع الماء والسكر بحسب الرغبة.
- عصير الخروب، يُحضر كأحد العصائر المنعشة خلال رمضان للإفطار.
- العرق سوس، مشروب مميز، ذو لون أسود بطعم حلو مع بعض المرارة، يُصنع من جذر عرق السوس، ويقضي تمامًا على العطش.
- العصائر الطبيعية الطازجة، مثل عصير البرتقال المنعش الذي يتناسب مع مختلف الأطباق.
- مشروب التمر بالحليب، يُعتبر من المشروبات الرئيسية في معظم العزائم الرمضانية، حيث يمكن البدء به كوجبة إفطار مغذية وصحية.