يعتبر اليود من العناصر المعدنية الأساسية المهمة لصحة الإنسان، حيث يلعب دورًا حيويًا في وظيفة الغدة الدرقية المسؤولة عن إنتاج الهرمونات اللازمة لصحة الجسم.
تُعتبر الغدة الدرقية من أهم الغدد في جسم الإنسان، حيث تقوم بعدد من الوظائف الحيوية التي تؤثر على العديد من العمليات الفسيولوجية.
تشير الأبحاث إلى أن الكمية المناسبة من اليود التي يحتاجها الجسم يوميًا تصل إلى 150 ميكروجرام لمعظم البالغين. ويكون الاحتياج أعلى بالنسبة للنساء الحوامل والمرضعات.
إن نقص اليود قد يؤدي إلى تضخم الغدة الدرقية، مما يتسبب في العديد من المشاكل الصحية، منها التعب العضلي وزيادة الوزن. لذا، من المهم متابعة مستويات اليود في الجسم. في هذا المقال، سنتناول أهم مصادر اليود من الأعشاب، وأعراض نقصه، والأطعمة الغنية باليود.
مصادر اليود في الأعشاب البحرية
تُعد الأعشاب البحرية مصدرًا غنيًا بالمعادن والفيتامينات بالإضافة إلى كونها ضعيفة السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا صحيًا. تعتبر الأعشاب البحرية من أفضل المصادر الطبيعية لليود.
تختلف كميات اليود في هذه الأعشاب حسب الأنواع والأماكن التي تزرع فيها. إليكم ثلاثة أنواع رئيسية من الأعشاب البحرية:
عشبة النوري:
- تُعتبر من أقل المصادر لليود مقارنة بأنواع أخرى من الأعشاب البحرية، حيث يمكن أن تُوفر ما بين 11-29% من احتياجات الجسم اليومية من اليود في كل جرام.
عشبة واكامي:
- تحتوي على كميات متفاوتة من اليود بناءً على المنطقة التي تزرع فيها. تتسم الواكامي المزروعة في القارة الآسيوية بمستويات أعلى مقارنة بتلك المزروعة في أستراليا ونيوزيلندا.
- تشير الدراسات إلى أن حوالي 44% من احتياجات الجسم من اليود يمكن الحصول عليها من هذه العشبة البحرية.
عشبة الكومبو:
- تُعد المصدر الأكثر غنى باليود، حيث تحتوي على حوالي 2000% من الكمية اليومية الموصي بها.
الهندباء البرية كمصدر لليود:
تُعتبر الهندباء البحرية من الأعشاب المفيدة الغنية باليود، بالإضافة إلى عناصر غذائية أخرى علاجية. تشمل هذه العناصر مهمة بجانب اليود، البوتاسيوم والكبريت.
وقد أظهرت الأبحاث أن الهندباء تدعم وظائف الغدة الدرقية بشكل كبير. ومع ذلك، يجب مراعاة أنها قد تسبب حساسية في بعض الحالات النادرة.
أسماك غنية بعنصر اليود
الأسماك البحرية:
- سمك القد يُعتبر من المصادر الغنية باليود؛ حيث أن 85 جرامًا منه يمكن أن توفر ما بين 42-66% من احتياجات الجسم اليومية من اليود.
الروبيان:
- يتميز الروبيان أيضاً بكونه غنيًا باليود، حيث يحتوي حوالي ثلاث أونصات على 35 ميكروجرام، ما يعادل 23% من الاحتياج اليومي.
أسماك التونة:
- تُعتَبَر التونة من المصادر منخفضة السعرات الحرارية وغنيّة باليود، حيث توفر نحو 11% من الاحتياج اليومي عند تناولها بشكل منتظم.
مصادر أخرى لليود
الملح اليودي:
- يمكن لربع ملعقة صغيرة من الملح المعالج باليود أن توفر حوالي 47% من الاحتياجات اليومية من اليود.
البيض:
- يعتبر صفار البيض من أغنى مصادر اليود، حيث يساهم تناول بيضة واحدة يوميًا في توفير 16% من الاحتياجات اليومية.
القراصيا (البرقوق المجفف):
- تمثل القراصيا مصدرًا جيدًا لليود، حيث توفر خمس ثمرات منها حوالي 9% من الاحتياجات اليومية.
الفاصوليا:
- توفر الكوب الواحد من الفاصوليا البيضاء نحو 10% من الاحتياجات اليومية من اليود.
الزبادي:
- يعتبر الزبادي مصدرًا رئيسيًا لليود، حيث يمكن أن يكفي كوب واحد منه لتلبية نصف الاحتياجات اليومية.
أعراض نقص اليود
تورم حول الرقبة:
- من الأعراض البارزة لنقص اليود هو التضخم الذي يُعرف بتضخم الغدة الدرقية، مما يؤثر سلبًا على وظيفتها.
زيادة الوزن:
- قد يحدث الوزن الزائد نتيجة لنقص اليود، حيث يعطل ذلك وظائف الغدة الدرقية التي تُساعد في تنظيم الأيض.
تعب وإرهاق شديد:
- تُساعد الهرمونات التي تُنتجها الغدة الدرقية الجسم على توفير الطاقة للنشاط، وعند نقص اليود، يقل إفراز هذه الهرمونات، مما يؤدي إلى شعور عام بالتعب والإرهاق حتى مع مجهود بسيط.