أين يُزرع الزعفران؟ نظرًا للدور الكبير الذي يلعبه نبات الزعفران، سواء في السياقات الطبية أو في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية، سنقوم بمشاركة بعض المعلومات المفيدة حول أماكن زراعة الزعفران عبر موقع مقال maqall.net.
أماكن زراعة الزعفران
إن اختيار المكان المناسب والتربة الملائمة يشكلان عنصرين أساسيين في زراعة الزعفران. دعونا نستعرض كيف يُزرع الزعفران وأين يمكننا العثور على الأماكن المناسبة لذلك:
- يُزرع الزعفران في العديد من دول العالم، مثل إيطاليا، إيران، أفغانستان، الهند، فرنسا، بنسيلفانيا، نيوزيلندا، اليونان، إسبانيا، تركيا، البرتغال، المغرب، وبعض المناطق في الصين.
- تتفاوت طرق زراعة الزعفران من دولة إلى أخرى، بناءً على مناخ وظروف التربة في كل موقع.
- تختلف أيضًا طريقة زراعته وفقًا لعمق التربة والمسافات بين البصيلات داخل المساحة المزروعة.
التربة الملائمة لزراعة الزعفران
- يجب أن تتميز التربة المستخدمة في زراعة الزعفران بكونها تربة عضوية.
- ينبغي إدخال المادة العضوية بعمق 25 سم داخل التربة.
- لتوفير العناصر الغذائية للزعفران في الشتاء، يمكن إضافة الأوراق الجافة للأشجار أو استخدام السماد العضوي أو مادة البيتموس.
المكان المناسب لزراعة الزعفران
من المهم أن نتعرف جيدًا على المكان المناسب لزراعة الزعفران لاختيار التربة المناسبة:
- يجب أن تتمتع التربة بجودة تصريف جيدة للمياه.
- يمكن أن تتعرض التربة لأشعة الشمس بشكل كامل أو جزئي.
- يفضل زراعة الزعفران في المناخ الجاف الذي يتميز به حوض البحر الأبيض المتوسط.
- يمكن زراعة الزعفران بجوار بعض النباتات مثل الخس أو الفجل أو الخيار، كما يمكن زراعته بمفرده.
- قبل تجمد التربة في فصل الشتاء، يُفضل نقل بصيلات الزعفران إلى الداخل ووضعها في حاويات بلاستيكية أو صناديق خشبية.
- يستلزم أيضًا حفظ البصيلات في مكان جاف وبارد استعداداً لزراعتها في فصل الربيع.
الوعاء الأنسب لزراعة الزعفران
- إذا كانت الحديقة تحتوي على آفات أو قوارض تهدد الزراعة، يُفضل نقل الزرع إلى وعاء لحمايته.
- يجب اختيار وعاء مناسب للبذور ليكون لديه تصريف جيد للمياه.
تاريخ زراعة الزعفران
- تعود جذور زراعة الزعفران إلى أكثر من 3000 عام، حيث كان المزارعون يختارون النباتات ذات المياسم الطويلة لإعادة زرعها.
- تظهر الأنواع المدجنة من الزعفران لأول مرة في أواخر العصر البرونزي في جزيرة كريت اليونانية.
- يعتقد بعض الخبراء أن هناك وثائق تعود للقرن السابع الميلادي تشير إلى نبات الزعفران.
- كما تم اكتشاف العقاقير الطبية أثناء حكم أشور بانيبال، ومنذ ذلك الحين تم استخدام الزعفران في علاج أكثر من 90 حالة مرضية.
استخدام الزعفران في الطهي
يتميز الزعفران برائحته الزكية، ورغم مرارته، إلا أنه يُستخدم لتوفير نكهة فريدة للطعام، ويُستخدم أيضًا لتلوين الحلويات، كما يتم توظيفه في تتبيل الأطعمة في بعض البلدان الأوروبية والهندية:
- يستخدم بكثرة في شمال إفريقيا، وكذلك يضاف إلى بعض الأطباق الآسيوية.
- يلعب الزعفران دوراً في إضافة لون مبهج إلى الأطباق، نظرًا لونه الأصفر البرتقالي.
- يُستخدم في صناعة المخبوزات والحلويات، ويضيف نكهة خاصة إلى المشروبات، كما يُستخدم في تحضير أطباق الشوربة واللحوم، وأيضًا في إعداد أطباق الأرز.
- يمكن أيضًا استخدام الزعفران في العديد من وصفات السمك.
مهرجان الزعفران
- أُقيم المهرجان الأول لموسم الزعفران بالمغرب في مدينة تاليوين عام 2007م.
- تضمن المهرجان العديد من الفعاليات الثقافية والرياضية والفنية، بالتعاون مع وزارة الصيد البحري والزراعة وبلدية تاليوين، بالتضامن مع المجتمع المدني المحلي.
الزعفران في الطب البديل
سنتعرف الآن على الخصائص العلاجية لنبات الزعفران، بعد استعراض أين يزرع الزعفران، حان الوقت للكشف عن فوائده المتعددة:
- يساعد الزعفران في تخفيف الآلام الناتجة عن الحيض وكذلك يساعد في انتظام الدورة الشهرية، ويخفف من آلام الرحم والمغص المعوي.
- يساعد في حالات عسر الهضم وضيق التنفس.
- يساهم مسحوق الزعفران في تنشيط الدورة الدموية.
- يساعد على خفض ضغط الدم ويمتلك فوائد للقلب والكبد والطحال.
- يعتبر مضادًا للاكتئاب ويساعد على تخفيف حالات التوتر.
- يستعمل أيضًا في تحضير بعض أنواع الكحل الذي يُستخدم في تنظيف العيون.
- تم استخدام الزعفران لعلاج العديد من مشاكل الجهاز الهضمي منذ العصور القديمة.
- يُعتبر مهدئًا للاضطرابات المعوية ويعتبر فعالًا في علاج السعال الديكي، كما يساعد في تقليل الغازات المعوية.
- يمتاز الزعفران بخصائصه القوية التي تكافح الأمراض السرطانية.
الزعفران السوسني
الزعفران السوسني هو نبات ذو لون أصفر زاهي. دعونا نلقي نظرة على كيفية زراعته وأماكن وجوده:
- تُجفف المياسم وجزء من أقلام زهور الزعفران الخريفي في الظل حتى تجف.
- بعد ذلك، يتم وضعها على شبكة رفيعة أو فوق نار هادئة لمدة دقيقة.
- يتحول لون المادة الناتجة إلى أحمر مائل إلى البرتقالي ويكتسب طعماً مميزاً ورائحة قوية.
- يجب حفظ المادة المجففة في أوعية محكمة الإغلاق للحفاظ على جودتها.
المناخ المناسب لزراعة الزعفران
لنستعرض الآن المناخ المناسب لزراعة الزعفران:
- يتطلب الزعفران مناخا شبه استوائي لإزدهاره، كما يحتاج للضوء الشمسي لمدة تقارب 12 ساعة لإنتاج جيد.
- تتمتع معظم الدول الواقعة على ضفاف البحر الأبيض المتوسط بإمكانية زراعة هذا النبات.
- من الممكن زراعة الزعفران في جميع قارات العالم، ما عدا القارة القطبية الجنوبية.
- تُنتج الدول حوالي 300 طن من الزعفران سنويًا عبر مختلف بلدان العالم.
خصوبة التربة
- يُفضل إضافة كمية من روث الحيوانات إلى التربة وتنفيذ أعمال لتحسين خصوبة الأرض، مثل إزالة الأعشاب الضارة.
- كما يجب أن تُعتبر الأعمال الزراعية المنتظمة، كالعزق، من الأمور التي تساعد في الحفاظ على جودة التربة.
- يتعين اختيار موقع يتسم بتهوية جيدة.
- يجب تعديل التربة لتحقيق تحسينات في نمو نبات الزعفران.