تُعتبر الفيتامينات مركبات عضوية بالغة الأهمية لدعم نمو الجسم وصحة الإنسان. فهي تلعب دورًا حيويًا في الحفاظ على الصحة العامة.
أين يتم هضم الفيتامينات؟
تساعد الفيتامينات في الحفاظ على صحة الإنسان بطرق شتى، ويتم تناولها بكميات محددة تتناسب مع احتياجات الجسم.
أولاً
- تُكتسب الفيتامينات أساسًا من خلال تناول الأطعمة المتنوعة.
- يمكن أيضًا الحصول عليها من خلال المكملات الغذائية.
- يبدأ هضم الفيتامينات الموجودة في الطعام المهضوم في المعدة،
- حيث يتم تحويلها إلى عصارة، مما يساعد على إذابة المركبات الفيتامينية.
- تنتقل هذه المركبات الذائبة بعد ذلك إلى الأمعاء الدقيقة.
- لتكتمل عملية امتصاص الفيتامينات المتبقية.
- بعد ذلك، يتم نقلها إلى الدم حيث تُوزع على جميع أعضاء الجسم.
- هناك عمليتان رئيسيتان تحدثان في الغشاء المخاطي للأمعاء، وهما:
- النقل النشط، والانتشار النسبي، حيث يتم ذلك من خلال ملايين الشعيرات الدموية الدقيقة.
- يوجد عدد كبير من الحوامل البروتينية في الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة، والتي تساهم في حركة عشوائية مستمرة للمادة الغذائية.
- تُعرف هذه الحركة بعملية الانتشار النسبي، يليها النقل النشط.
- هذا يضمن امتصاص جميع الفيتامينات عبر الغشاء المخاطي وصولاً للشعيرات الدموية.
ثانيًا
- تبدأ الفيتامينات البسيطة في الارتباط بالحاملات البروتينية
- لتعبر نحو الشعيرات الدموية.
- أما الفيتامينات المعقدة، فتمر بعملية الامتصاص والهضم داخل الأمعاء الغليظة.
- بعضها قادر على الذوبان في الماء، مما يجعل الجسم في حاجة مفرطة له.
- تُنقل الفيتامينات الفائضة إلى نظام الإخراج،
- لتتم إزالته من الجسم عن طريق البول مثل فيتامين ب وج.
- تخزن الفيتامينات الذائبة في الدهون في الكبد والخلايا الدهنية،
- مثل فيتامينات أ، د، هـ، وك.
ثالثًا
- يمر الطعام عبر المريء حتى يصل إلى المعدة،
- حيث يختلط مع العصارة الهضمية، مما يساعد على تقسيم الجزيئات الكبيرة إلى صغيرة.
- تُمتص هذه الجزيئات الصغيرة عبر جدار الأمعاء الدقيقة، والتي تُدخِلها إلى مجرى الدم مباشرة وغير مباشرة.
- تتأثر عملية امتصاص الفيتامينات والمعادن الأخرى ببعضها البعض، مثل فيتامين B12 الذي يساعد في امتصاص الحديد.
- ومع ذلك، لا يمكن الحصول على الفيتامينات الذائبة في الدهون من خلال البول، لكن يمكن أن تتراكم داخل الجسم.
- يمكن أن يؤدي ذلك إلى تراكم كميات كبيرة قد تصبح سامة،
- ناتجًا عن نظام غذائي غير صحي أو استخدام مفرط للمكملات الغذائية.
فوائد الفيتامينات للجسم
تعمل الفيتامينات بشكل فعّال جنبًا إلى جنب مع مجموعة متنوعة من الأنزيمات المهمة في الجسم، ويُطلق عليها الأنزيمات البديلة:
- يساعد فيتامين D في تنظيم المعادن، بينما يعزز فيتامين A نمو خلايا الجسم.
- كذلك، يُساعد فيتامين E وفيتامين C كمدافعين قويين ضد الأكسدة.
- تُعتبر الفيتامينات ضرورية للحفاظ على صحتنا.
- كما تلعب دورًا في تنظيم الأيض والوظائف الدماغية.
- تسهم الفيتامينات في تحقيق التوازن النفسي وتعزيز قوة الجسم،
- وهي ضرورية لتكوين العظام ودعم صحة الجلد.
- أيضًا تلعب دورًا في نمو الشعر وترطيبه وحمايته من الجفاف.
مصادر الفيتامينات
تُعتبر الخضروات والفواكه هي المصدر الرئيسي للفيتامينات:
- تُعتبر الخضروات الطازجة والمجففة مصادر غنية بالفيتامينات
- بمختلف أنواعها وأشكالها.
- تحتوي الفواكه والخضروات الطازجة على كميات وفيرة من الفيتامينات الضرورية للجسم.
- لذلك، يُنصح بتناولها بانتظام.
- يمكن أيضًا الحصول على بعض الفيتامينات من اللحوم،
- لكنها تأتي بكميات بسيطة، مما يجعلها غير كافية كمصدر وحيد.