إن تناول السكر بجميع أنواعه يُعتبر من العوامل الرئيسية التي تؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المرتبطة بالسمنة. ومن هنا، ظهرت المحليات الصناعية منخفضة السعرات أو الخالية منها كحل فعال لمواجهة هذه المشكلة. في هذه المقالة، سنستعرض أبرز أنواع المحليات الصناعية وفوائدها، بالإضافة إلى المخاطر المحتملة المرتبطة باستخدامها.
أنواع المحليات الصناعية
تشمل المحليات الصناعية المعتمدة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الأنواع التالية:
- الأسبارتام: يُعتبر مُحليًا حلوًا بضعف 200 مرة من السكر، ويُمكن استخدامه في التحليات المباشرة والمخبوزات، وهو مسحوق بلوري أبيض مشتق من حمض الأسبارتيك والفينيل ألانين، لكنه لا يتحمل درجات الحرارة العالية ولا يُستخدم في الطبخ.
- أسيسولفام-بوتاسيوم: مُستقر حراريًا، ما يجعله مناسبًا للطهي. يُستخدم كلاعب رئيسي في العديد من المنتجات الغذائية.
- لوه ان قوه: يتمتع بحلاوة تتراوح بين 150 و300 مرة أكثر من السكر، ويُستخدم أيضاً لأغراض الطهي.
- Neotame (نيوتام): يُعتبر حلاوة بست آلاف إلى ثلاث عشرة ألف مرة أكثر من السكر، ويتم استقلابه وإخراجه من الجسم بسرعة.
- السكرين: يُعد أحد أقدم المحليات الصناعية، حيث يعتبر أحلى بـ 300 إلى 500 مرة من السكر، ويتواجد في بعض المنتجات الغذائية مثل معجون الأسنان. لكن الاستهلاك المفرط منه قد يُسبِّب مخاطر صحية.
- ستيفيا: مُستخلص طبيعي من نبات ستيفيا، يتميز بعدم احتوائه على سعرات حرارية، وهو شائع في العديد من البلدان بفضل حلاوته العالية.
- السكرالوز: يمتاز بحلاوته القوية والتي تصل إلى 600 مرة من السكر، وهو مُستقر حراريًا، مما يسمح باستخدامه في مختلف أنواع الأطعمة والمشروبات.
المحليات الصناعية: لمحة عامة
- تُعتبر المحليات الصناعية بديلاً للسكر، وغالبًا ما تحتوي على سعرات حرارية أقل أو لا تحتوي على أي منها.
- لها طعم مشابه للسكر، ولكن مع سعرات حرارية أقل، مما يجعلها خيارًا جذابًا للعديد من الأفراد.
- تُعرف أيضًا بهذه الأسماء: المحليات البديلة، والمحليات غير المغذية، والمحليات منخفضة السعرات.
- تُستخدم هذه المحليات في مجموعة متنوعة من المنتجات مثل الشوكولاتة، والمشروبات، والحلويات، مما يشير إليها غالبًا على الملصقات بعبارات مثل “دايت” أو “لايت”.
فوائد المحليات الصناعية
تُعتبر المحليات الصناعية مفيدة بشكل خاص لمرضى السكري والأفراد الذين يعانون من السمنة، فضلًا عن دورها في الوقاية من تسوس الأسنان. إليك بعض الفوائد المحتملة:
1- لمرضى السكري
- يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري الاستمتاع بتناول الأطعمة المختلفة باستخدام المحليات الصناعية بدلاً من السكريات التقليدية، مما يساعد في التحكم بمستويات الجلوكوز في الدم.
2- لمحاربة السمنة
- تُعتبر المحليات البديلة بديلاً مفيدًا للأشخاص الذين يسعون لتقليل استهلاكهم للسكر دون التضحية بالطعم الحلو.
- يمكن استخدامها للحد من استهلاك السعرات الحرارية الإضافية، مما يسهم في فقدان الوزن.
3- للعناية بالأسنان
- تساعد المحليات الصناعية في تقليل خطر تسوس الأسنان، حيث أنها لا تتفاعل بنفس الطريقة التي تتفاعل بها السكريات الطبيعية مع البكتيريا في الفم.
أضرار المحليات الصناعية
- الاستهلاك المفرط للمحليات الصناعية قد يُثير قلق العلماء حول الآثار السلبية المحتملة، بما في ذلك مخاطر السرطان وسوء الحالة العصبية.
- تم حظر بعض المحليات في الماضي بسبب مخاوف صحية، مما جعل بعض المستهلكين يشعرون بالقلق إزاء هذه المنتجات.
- قد تتسبب المحليات الصناعية في مشكلات صحية مثل الصداع، الانتفاخ، والغثيان عند تناولها بكميات كبيرة، وقد تُزيد من مخاطر بعض الأمراض على المدى الطويل.
- يشير بعض الباحثين إلى أن الاستهلاك المستمر لهذه المحليات يمكن أن يُغير الإشارات الغذائية في الجسم ويؤدي إلى زيادة الرغبة في تناول المزيد من الأطعمة الحلوة.
هل ترفع المحليات الصناعية الأنسولين؟
- لا يزال النقاش قائمًا حول تأثير المحليات الصناعية على مستويات الأنسولين في الجسم، حيث تشير بعض الدراسات إلى ارتباطها بزيادة الوزن وبالتالي مقاومة الأنسولين.
- بالرغم من بعض الأدلة الإيجابية عن فوائدها في تقليل استهلاك السعرات الحرارية، إلا أن هناك حاجة لمزيد من البحث لفهم التأثيرات بشكل أفضل.
الآثار الجانبية المحتملة
- تشير بعض الدراسات إلى وجود آثار سلبية محتملة، مثل تأثيرها على صحة الأمعاء وتغيير الميكروبيوم المعوي المرتبط بالسمنة.
- يجب أن نكون حذرين من الإفراط في استخدامها، حيث يتعين على المستهلكين مراقبة تأثيرها على صحتهم بشكل عام.
نصائح لاستخدام المحليات الصناعية
- يُنصَح بالاعتدال في استهلاك المحليات الصناعية، ومعرفة كميتها المسموح بها يوميًا لضمان عدم تأثيرها سلبًا على الصحة.
- من المهم اختيار المحليات بعناية وقراءة الملصقات للتأكد من خلوها من السعرات الحرارية الزائدة.
المحليات الطبيعية
- يُفضل بعض الأشخاص استخدام محليات طبيعية مثل الفواكه والمكسرات كبديل للسكر، مما يوفر حلاوة طازجة وصحية.
- الفواكه المجففة والبرتقال والتوابل الطبيعية تعتبر خيارات ممتازة دون الحاجة لاستخدام المحليات الصناعية.