تُعتبر الفواكه من العناصر الغذائية الأساسية التي يفضلها الكثيرون، حيث يأتي التفاح على رأس القائمة بفضل نكهته الاستثنائية. يتم زراعة التفاح بشكل رئيسي في المناطق ذات المناخ المعتدل.
يوجد حول العالم آلاف الأصناف من التفاح، وتتراوح ألوانه ما بين الأحمر والأخضر والأصفر. كما يتنوع طعمه ليشمل الحلاوة والحموضة، مع قوام ناعم وذهبي، وسنستعرض في هذا المقال أبرز أنواع التفاح وأسمائه.
استكشف أنواع التفاح وأسمائه
التفاح الأحمر
- يُعرف هذا النوع بالتفاح الأحمر الأمريكي، وهو من بين الأنواع الأكثر استهلاكا في الأسواق الأوروبية والعربية. يتميز بلونه الجذاب وقشرته الصلبة التي قد تكون صعبة الابتلاع، نظرًا لسمكها.
-
يحتوي التفاح الأحمر على عصير داخلي يشتهر به، ولكن يفضل عدم استخدامه للطهي. يبدأ موسم حصاده في سبتمبر، ويستمر تواجده في الأسواق على مدار السنة.
- يتميز التفاح الأحمر بكونه غنيًا بالسعرات الحرارية، وذو قيمة غذائية عالية، ما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من النحافة، حيث يساعد في زيادة الوزن.
التفاح الأصفر
- هذا النوع من التفاح يحظى بشعبية كبيرة بفضل طعمه اللذيذ، حيث يمتاز بقشرة رقيقة ولب ناعم يسهل تناوله. يتميز بلونه الذهبي الذي يلفت الأنظار، ويستخدم في صنع العصائر.
-
كثيرًا ما يُستخدم التفاح الأصفر في إعداد الفطائر التي لا تحتاج إلى سكر مضاف، مثل فطيرة التفاح والحلويات المطبوخة. يتم جمعه من منتصف سبتمبر حتى نهاية أكتوبر.
- يمكن اختيار التفاح الأصفر الفاتح لجودته، بينما يشير اللون الأصفر الداكن إلى نضوجٍ زائد قد يتسبب في جعل القشرة مجعدة وطعمه غير مستساغ.
التفاح الأخضر
-
يتميز التفاح الأخضر بتوازن نسبة السكريات والحموضة فيه، ولا يفسد بسرعة مثل الأنواع الأخرى.
- يمكن أن يُخزن لمدة تصل إلى 6 أشهر دون الحاجة لتبريده، ويستخدم في إعداد الحلويات مثل فطيرة التفاح الأخضر وصوص التفاح.
- يبدأ جمع التفاح الأخضر في أكتوبر، ويمكن تخزينه طوال العام. يحتوي هذا النوع عمومًا على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، وهو خيار مثالي لمن يسعون للحفاظ على الوزن أو إنقاصه.
ما هي فوائد التفاح
-
يحتوي التفاح على حمض التفاح وحمض الماليك، وقد أظهرت الدراسات فوائده في تبييض الأسنان وتقليل تسوسها.
- يساعد التفاح في تقليل المستويات البكتيرية في الفم، ويعمل على إذابة البقع السطحية، لذا من المستحسن تناول تفاحة يوميًا لتحسين صحة اللثة والأسنان.
- بفضل محتواه الغني بالفيتامينات، يُعتبر التفاح مهمًا لصحة البشرة، حيث يُسهم في تعزيز نمو الأنسجة وتحميها من أشعة الشمس فوق البنفسجية.
- الدراسات أكدت أن مادة حمض اليورسوليك الموجودة في قشرة التفاح تعزز الكتلة العضلية وتساعد على إنتاج الأنسجة الدهنية البنية، مما يفيد في إنقاص الوزن.
فوائد التفاح
-
يحتوي التفاح، بأنواعه المختلفة، على مركبات مثل حمض الكاللو رجيتك والكاتيشن، التي تحمي بطانة المعدة من الأضرار الناجمة عن أدوية مضادات الالتهابات.
- أظهرت الدراسات المخبرية فعالية مستخلص التفاح المجمد في حماية خلايا المعدة من الأثار السلبية للدواء.
- أظهرت الأبحاث أن تناول تفاحة واحدة يوميًا لمدة ستة أشهر لدى النساء كبار السن يساهم في تقليل مستويات الكولسترول الضار.
- يساعد التفاح أيضًا في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري، حيث أظهرت دراسة تناول 3 تفاحات أسبوعيًا كافية للوقاية من المرض.
- التفاح له دور في تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية. وأظهرت الدراسات أن استهلاك التفاح على مدى 28 عامًا مرتبط بانخفاض نسب الإصابة بالسكتات الدماغية.
- يتميز التفاح بمحتواه العالي من مضادات الأكسدة، وقد أظهرت الأبحاث دور تناول التفاح في الحد من مشكلات فقدان الذاكرة، مما يجعله خياراً ممتازاً للحفاظ على صحة الدماغ.
استكشف القيمة الغذائية للتفاح الأحمر والأخضر
يعد كل من التفاح الأحمر والأخضر من الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية التي تساهم في تعزيز الصحة العامة.
إليكم أهم العناصر التي يحتوي عليها:
- يحتوي التفاح الأحمر والأخضر على فيتامين ج، الذي يعمل كمضاد أكسدة ويقلل من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، ويعزز من قدرة الجسم على مقاومة العدوى.
- يحتوي أيضًا على مجموعة من فيتامينات ب1، ب2، وب6 الضرورية للحفاظ على صحة الجهاز العصبي وخلايا الدم الحمراء.
- يساهم التفاح الأحمر والأخضر أيضًا في إمداد الجسم بالألياف، التي تُعتبر أساسية للحد من طفرة العديد من الأمراض.
- تحتوي هذه الأنواع على مركبات كيميائية نباتية، الذي تلعب دورًا في تقليل الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.
محاذير عند تناول التفاح
رغم فوائد التفاح المتعددة، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤثر سلبًا على الصحة.
التفاح يحتوي على مادة سامة تُعرف بالسيانيد، التي يمكن أن تسبب التسمم وقد تؤدي إلى عواقب وخيمة. إليكم بعض المحاذير المتعلقة بتناول التفاح:
- يُعتبر التفاح آمنًا للأطفال عند تناوله بكميات محدودة.
- آمن للنساء الحوامل عند تناوله ضمن الكميات المعهودة في الطعام.
- يمكن أن يؤدي عصير التفاح أو التفاح نفسه إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم، لذا يُنصح بمراقبة مستويات السكر خاصة لدى مرضى السكري.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه النباتات من عائلة الورد، مثل المشمش والخوخ، استشارة الطبيب قبل تناول التفاح.