أين يتم زراعة الشاي؟ وما هي الطريقة التي يتم بها ذلك؟ يُعتبر الشاي أحد أفضل المشروبات على مستوى العالم، وهو نبات ذو أوراق تحمل قيمة كبيرة. هناك العديد من الدول التي تُمارس زراعة الشاي، وفي هذا المقال، سنستعرض المناطق التي يتم فيها زراعة الشاي بشكل مفصل.
الشاي
الشاي ينتمي إلى عائلة معينة تُعرف باسم كاميليا سينينسيس، ويمتاز بأنواعه وألوانه المتعددة. فمن بين الأنواع نجد الشاي الأبيض، الأخضر، والأسود.
بالإضافة إلى ذلك، هناك أنواع خاصة مثل شاي أولونغ الصيني وشاي بوير، والتي تختلف بناءً على طرق التحضير ومدد التخمير، وكذلك مراحل الأكسدة التي تخضع لها أوراق الشاي بعد الحصاد.
الشاي يُصنف بوصفه واحداً من أشهر المشروبات في العالم، حيث يحتل المركز الثاني في استهلاك المشروبات على مستوى العالم. ويُعتبر الشاي الأسود من أكثر الأنواع شيوعاً، يليه الشاي الأخضر.
يعتبر الشاي من المنشطات الطبيعية للجسم، وذلك بفضل احتوائه على مركب البوليفينولات الذي يعزز النشاط الجسماني.
بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم الشاي في حالات انتفاخات العين والتخلص من الهالات السوداء، مما يجعله مفيدا لكثير من النساء. يحتوي أيضاً على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.
مع ذلك، يجب الإشارة إلى أن للشاي فوائد وأضرار، ومن أبرز الأضرار أنه يمكن أن يؤثر سلباً على امتصاص الحديد في الجسم، ويؤدي إلى زيادة مستويات القلق. كما أن الإفراط في تناوله قد يسبب الشعور بالغثيان والصداع.
أين يزرع الشاي
توجد مناطق محددة تعرف بكونها مزارع رئيسية لزراعة الشاي، ومن هذه المناطق:
- الصين: تُعتبر الصين من أكبر الدول المنتجة للشاي، إذ بلغ إنتاجها في عام 2013 نحو 1.7 مليار كغ. وتمثل الصين حوالي 35% من إجمالي إنتاج الشاي في العالم.
- يمتلك الصينيون اهتمامًا كبيرًا بالشاي، حيث كان الملك شينونج السبّاق في استخدامه لأغراض متعددة، ليس فقط كمشروب بل كعلاج أيضاً.
- الهند: تُعتبر الهند ثاني أكبر دولة من حيث إنتاج الشاي بعد الصين.
- إنتاج الهند سنوياً يبلغ حوالي 900 مليون كغ. على الرغم من أن الهند لم تكن تعرف الشاي في بداية الأمر، إلا أن البريطانيين قاموا باستيراده من الصين وأرسلوه إلى الهند، مما أدى إلى زراعته هناك.
- تستهلك الهند كميات ضخمة من الشاي، على الرغم من إنتاجها الكبير، إلا أن صادراتها من الشاي تُعتبر قليلة.
- كافة الكميات المزروعة تُستهلك محلياً من قبل المواطنين.
- كينيا: تمتلك كينيا مزارع متخصصة في زراعة الشاي، حيث يصل إنتاجها إلى حوالي 369.4 مليون كغ سنوياً.
- عملت كينيا على زراعة الشاي بطرق مبتكرة وتطوير أنواع من الشاي قادرة على تحمل الظروف المناخية السيئة.
- سيريلانكا: تعتبر زراعة الشاي الصناعة الأهم في سيريلانكا، وتُعرف مزارع كاندي بأنها بداية زراعة الشاي في البلاد، مما ساهم في تطورها لتصبح واحدة من أهم الدول في هذا المجال.
كيف يزرع الشاي
بعد استعراض المناطق التي يزرع فيها الشاي، من المهم التعرف على كيفية عملية زراعته كالتالي:
- نبدأ بإحضار أكياس بلاستيكية مع عمل ثقوب صغيرة فيها.
- نقوم بنقع البذور في الماء لمدة ساعة مع ضرورة أن لا تتجاوز درجة حرارة الماء 12 درجة مئوية.
- يجب أن تكون التربة خفيفة وتحتوي على مواد عضوية ورمل.
- نضع البذور داخل الأكياس التي حضرناها سابقاً، مع مراعاة أن تكون المسافة بين البذور حوالي 1.5 من حجم كل بذور.
- يجب الحرص على الحفاظ على رطوبة التربة من خلال رشّها بالماء يومياً.
- يتعين علينا المحافظة على نظافة المكان والتربة ومنع وجود الحشرات.
- من المهم إزالة الحشائش لتجنب تنافسها مع النباتات، ويتوجب حرث التربة لمسافة تتراوح بين 40 إلى 50 سم.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة المواد العضوية ونزرع الشتلات بالتباعد بين كل واحدة والأخرى حوالي خمسة أمتار.
- يجب مراعاة توازن مستويات الماء للشتلات بحيث لا تكون جافة أو مشبعة بالماء.
مراحل إنتاج الشاي
تمر زراعة الشاي عبر ست مراحل أساسية يجب التعرف عليها:
- المرحلة الأولى هي مرحلة القطف، والتي ترتبط بشكل وثيق بجودة الشاي.
- لتحقيق جودة عالية، يجب قطف ورقتين مع برعم واحد.
- المرحلة الثانية هي مرحلة التذبيل، وتتم عن طريق وضع الأوراق في حوض وتعريضها للهواء حتى تجف.
- هذا يساعد في تقليل محتوى الرطوبة في الأوراق.
- المرحلة الثالثة هي القص، وتتم من أجل إدخال الأكسجين للأوراق لتحرر الإنزيمات.
- يمكن تحقيق ذلك عن طريق قطع خلايا الشاي أو لف الأوراق لتحطيمها.
- المرحلة الرابعة هي مرحلة التخمير، حيث يتغير لون الشاي من الأخضر إلى البني، وهي عملية تُعرف بالأكسدة، حيث أن الشاي الأخضر لا يمر بهذه المرحلة.
- أما المرحلة الخامسة فهي مرحلة التجفيف، حيث تُجفف الأوراق في فرن كبير لإيقاف عملية التخمير.
- بعد ذلك، تُفصل الأوراق في المرحلة الأخيرة لتسهيل عملية التعبئة.
هل يزرع الشاي في مصر
بعد استعراض مواقع زراعة الشاي وعمليات زراعته، يطرح سؤال مهم: هل يُمكن زراعته في مصر؟ والإجابة كالآتي:
- على الرغم من أن مصر تُعتبر من أكبر الدول العربية استهلاكًا للشاي، إلا أنها لا تزرع هذا النبات بل تستورده.
- أجريت العديد من الاجتماعات والنقاشات حول إمكانية زراعة الشاي في مصر، إلا أنه لم يتم اتخاذ خطوات عملية حتى الآن.
- في عام 1999، تم اقتراح إنشاء اتحاد خاص في كل دولة تُنتج أو تستورد الشاي، ليكون مسؤولًا عن جميع الشؤون المتعلقة بالشاي من حيث طرق التصنيع وغيرها من الجوانب.