تُعتبر البيتزا من الأطباق الشهية التي حققت شهرة عالمية واسعة، إلا أن كثيرين لا يعرفون قصة نشأتها وتاريخها. لذا، في هذا المقال من موقع مقال maqall.net، سنستعرض لكم أصل البيتزا والأماكن التي صنعت فيها لأول مرة.
أين صنعت البيتزا لأول مرة؟
- ظهرت البيتزا لأول مرة في مدينة نابولي الإيطالية خلال القرنين الثامن عشر والتاسع عشر، حيث كانت تُعد وجبة شهيرة في هذه المدينة الساحلية نظرًا لمكوناتها البسيطة. وقد دفع تزايد عدد السكان وزيادة الاكتظاظ إلى البحث عن بدائل سريعة وسهلة لإطعام الأسر.
- في تلك الفترة، كانت البيتزا تُعتبر وجبة سريعة ورخيصة، تُباع للعمال أثناء العمل والتنقل، وذلك لسهولة حملها. وقد اقتصر استهلاكها في البداية على الطبقات الفقيرة والمتوسطة، حيث لم تكن معروفة على نطاق واسع حتى الأربعينات من القرن العشرين.
من هو مخترع البيتزا؟
- يرجع الفضل في اختراع البيتزا إلى الطاهي الإيطالي رافاييل إسبوزيتو، الذي عمل في أحد المطاعم في نابولي.
- أعد الطاهي البيتزا لأول مرة بناءً على طلب العائلة المالكة عام 1889 ميلادية.
- تبدأ القصة عندما زار الملك الفرنسي أمبرتو الأول وزوجته الملكة مارغريتا مدينة نابولي، وكانا يشعران بالملل من الأطباق الفرنسية التقليدية. فتوجها إلى الطاهي الأكثر تميزًا في المدينة لطلب مجموعة متنوعة من البيتزا.
- نالت البيتزا إعجاب الملكة مارغريتا بشكل خاص بفضل ألوان مكوناتها التي تضمنت الجبن الموزاريلا والريحان والطماطم، مما جعلها تشبه العلم الإيطالي.
- وقد تم تسمية هذه البيتزا باسمها لتصبح “بيتزا مارغاريتا”، ومن هنا أصبحت البيتزا بجانب المعكرونة الأطباق الرئيسية في المطبخ الإيطالي.
- وتوسعت شهرتها لتصل إلى دول العالم المختلفة مع إضافات جديدة مثل قطع الدجاج المشوي وسمك السلمون المدخن، لتصبح اليوم إحدى الأطباق المفضلة للجميع.
كما يمكنكم الاطلاع على:
تاريخ صناعة البيتزا
- برغم أن البيتزا نشأت في منطقة كامبانيا في جنوب إيطاليا، إلا أن هناك دلائل تشير إلى أن القدماء المصريين كانوا يقومون بخبز دوائر من الخبز وتغطيتها بمكونات متنوعة في الأفران الطينية أو على الصخور الساخنة.
- كما كان اليونانيون يتناولون الخبز المدور مع الزيت والأعشاب، بينما كان الجنود في بلاد فارس القديمة يقومون بخبز الخبز المسطح على دروعهم، مما كان يشبه شكل البيتزا الحالية.
- ثم تتالت الهجرات الإيطالية إلى الولايات المتحدة، حيث انتشرت البيتزا بشكل أكبر في مدينتي بوسطن وشيكاغو واستُحدثت طرق التحضير التقليدية.
- في عام 1905، أُسّس أول مطعم رسمي يقدم البيتزا في نيويورك، وبعد الحرب العالمية الثانية، انتشرت البيتزا بمختلف طرق التحضير والمكونات في جميع أنحاء العالم.