يوجد الزنك والكبريت في مصادر طبيعية متعددة، حيث يمتلك كل منهما فوائد صحية مهمة لجسم الإنسان. يعد الزنك معدناً حيوياً يساهم في وظائف حيوية كثيرة، ولكنه لا يُخزن في الجسم. على الجانب الآخر، يُعتبر الكبريت عنصراً كيميائياً مهماً موجوداً في الأنسجة الحية.
يأتي الكبريت في المرتبة الثالثة بعد الفوسفور والكالسيوم من حيث الوفرة داخل الجسم، ومن الضروري تلبية احتياجات الجسم اليومية لكليهما لتجنب مشاكل نقص الزنك والكبريت.
أين يمكن العثور على الزنك والكبريت؟
- الزنك عنصر أساسي لصحة الإنسان.
- يوجد الزنك في جميع خلايا الجسم.
- يساهم الزنك في تعزيز جهاز المناعة ويساعد في شفاء الأنسجة والجروح.
- ضروري لنمو الجسم ويحسن حاستي التذوق والشم.
- أما الكبريت، فيوجد بكثرة في الأنسجة الحية.
- يعد جزءاً أساسياً من الأحماض الأمينية مثل السيستين والميثيونين.
- يتوفر الكبريت في مصادر غذائية طبيعية، مما يقلل الحاجة لتناوله كمكمل غذائي.
- يمكن الحصول على كميات كافية من الزنك والكبريت عن طريق تناول الكثير من الأطعمة النباتية والحيوانية.
المصادر النباتية للزنك
يمكن العثور على الزنك في مجموعة من الأطعمة النباتية الهامة، ومن بينها:
البقوليات
- تعتبر العدس والحمص والفول مصادر غنية بالزنك.
- يمكن الحصول على حوالي 1 مجم من الزنك من 100 جرام من العدس، مما يمثل 12% من الاحتياج اليومي.
- على الرغم من ذلك، يُفضَّل الحصول على الزنك من المصادر الحيوانية لتفادي المركبات المثبطة لامتصاص الزنك الموجودة في البقوليات.
- تبقى البقوليات خياراً ممتازاً للنباتيين للحصول على الزنك.
بذور الفواكه والخضروات
- تعتبر بذور الفواكه مثل بذور السمسم واليقطين مصدراً جيداً للزنك.
- تحتوي على ألياف غذائية أيضاً.
- كل 100 جرام من بذور القنب يحتوي على 10 ملليجرام من الزنك، وهو ما يمثل 90% من احتياج الرجال اليومي.
المكسرات
- تساهم المكسرات مثل الكاجو والصنوبر واللوز والفول السوداني في تعزيز امتصاص الزنك.
- يحتوي كل 28 جرام من الكاجو على 14% من الاحتياج اليومي للزنك.
الخضروات
- تفتقر معظم الفواكه والخضروات إلى الزنك، على الرغم من أن بعض الخضراوات يمكن أن تلبي احتياجات الجسم.
- تُعتبر البطاطس والبطاطا من أبرز هذه الخضراوات، حيث يحتوي كل حبة على ملليجرام من الزنك، مما يشكل 9% من الاحتياج اليومي.
الشوكولاتة الداكنة
- تحتوي الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70% إلى 85% كاكاو على حوالي 3 ملليجرام من الزنك.
- على الرغم من أنها غنية بالزنك، إلا أنه لا ينبغي الاعتماد عليها كمصدر رئيسي بسبب سعراتها الحرارية العالية.
الحبوب الكاملة
- تعد الحبوب الكاملة مثل الأرز والقمح والشوفان مصادر غنية بالزنك.
- يحتوي كل 100 جرام من الشوفان على حوالي 1 مجم من الزنك، وهو ما يمثل 9% من الاحتياج اليومي للرجال.
المصادر الحيوانية للزنك
توجد العديد من الأطعمة الحيوانية التي تُعتبر مصادر رئيسية للزنك، منها:
اللحوم
- تُعتبر اللحوم من المصادر الغنية بالزنك.
- يُعتبر لحم الضأن ولحم البقر من أكثر الأنواع فائدة.
- يحتوي كل 100 جرام من اللحم البقري على حوالي 11 ملليجرام من الزنك، مما يشكل 99% من الاحتياج اليومي.
المحار
- تُعتبر المحاريات مصدراً رئيسياً للزنك بفضل سعراتها الحرارية المنخفضة.
- تحتوي كل 6 محاريات متوسطة الحجم على حوالي 52 ملليجرام من الزنك، وهو ما يمثل 472% من الاحتياج اليومي.
- على الرغم من أن الروبيان وبلح البحر يحتويان على كميات منخفضة من الزنك، إلا أن كل 100 جرام منهما يمد الجسم بـ 14% من احتياجاته.
الحليب ومنتجات الألبان
- تُعتبر الألبان ومنتجاتها مصادر ممتازة وسريعة الامتصاص للزنك.
- يوجد حوالي 16% من الاحتياج اليومي للزنك في كل 473 ملليلتر من الحليب.
البيض
- يُعتبر البيض مصدراً جيداً للزنك، حيث تحتوي كل بيضة على حوالي 5% من احتياج الجسم اليومي للزنك.
الأطعمة الغنية بالكبريت
تتواجد مجموعة من الأطعمة اليومية الغنية بالكبريت، من بينها:
- البيض؛ يحتوي صفار البيض على حوالي 16 مجم من الكبريت.
- الخضروات مثل الكرات والثوم والبصل، التي تعزز من مقاومة السرطان.
- بذور الكتان؛ تعتبر مصدراً غنياً بالكبريت والأحماض الدهنية المفيدة للكبد.
- الجوز؛ يحتوي على الكبريت والمعادن التي تعزز وظائف الدماغ.
- اللحوم الحمراء؛ تُعتبر مصادر مهمة للكبريت ويوصى بتناولها أسبوعياً للحصول على كميات كافية.
- البقوليات مثل الفول والعدس تعزز صحة الجلد.
- الخضروات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط، التي تحتوي على الكبريت وتعزز مقاومة السرطان.
- منتجات الألبان؛ تعزز صحة المفاصل والأنسجة.
- المأكولات البحرية مثل سرطان البحر والأسقلوب، حيث يحتوي كل 10 من الأسقلوب على 510 مجم من الكبريت.
فوائد الزنك للجسم
يحتاج جسم المرأة حوالي 8 ملليجرام من الزنك، بينما يحتاج الرجل إلى حوالي 11 ملليجرام.
عندما يحصل الجسم على الكمية المناسبة يومياً من الزنك، فإنه يستفيد من الفوائد التالية:
- تعزيز أداء الجهاز المناعي عن طريق تحسين نشاط الخلايا المقاومة للأمراض.
- تحسين الذاكرة من خلال تنظيم التفاعل بين الخلايا، مما يؤثر بشكل كبير على القوة التعليمية.
- تقليل نزلات البرد، حيث يمكن أن يقلل الزنك من فرص الإصابة بنحو 40% ويخفف من الأعراض.
- فقدان الأمل، حيث تشير الأبحاث إلى أن زنك أقراص الزنك يمكن أن يُعالج الإسهال لدى الأطفال إذا تم تناوله لمدة عشرة أيام.
- التئام الجروح وتعزيز صحة الجلد.
- تقليل حدوث الأمراض المزمنة من خلال تحسين صحة الجهاز المناعي.
- حماية الشبكية من التلف، وبالتالي تقليل فرص التنكس البقعي.
- تحسين الخصوبة، حيث يمكن أن تزيد مكملات الكبريتات من عدد الحيوانات المنوية لدى الرجال.
فوائد الكبريت للجسم
يتمتع الكبريت بفوائد عديدة، ومن أبرزها:
- تخفيف الألم الناتج عن التهاب المفاصل التنكسي من خلال مكملات الكبريت أو الاستحمام بالمياه الكبريتية.
- تقليل أعراض الحساسية، إذ أظهرت بعض الأبحاث فعالية المكملات الميثيل سلفونيل ميثان في خفض الأعراض على مدار شهر.
- علاج التقرحات الوردية من خلال الكريمات المحتوية على الكبريت، التي تساهم مع الأدوية الموضعية والفموية.
- علاج قشرة الشعر بواسطة الشامبوهات التي تحتوي على الكبريت.
- علاج الحكة الجلدية والجرب، حيث يعد الكبريت علاجاً فعالاً بعد استخدامه لستة أيام متتالية.