فيتامين سي، المعروف أيضًا باسم فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك، يعتبر من الفيتامينات الأساسية والمفيدة لجسم الإنسان. يتميز فيتامين سي بأنه يذوب في الماء، مما يعني أن الجسم لا يمكنه تخزينه.
لذا، من الضروري أن يحصل الجسم البشري على كميات يومية من هذا الفيتامين نظرًا لأهميته في نمو العظام والأنسجة، بالإضافة إلى دوره في الحفاظ على سلامة الأوعية الدموية وحمايتها من التلف.
يساعد فيتامين سي أيضًا في تعزيز نمو الجلد، وبناء العظام واللثة، ويساهم في شفاء الجروح بسرعة. بالإضافة إلى ذلك، يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ويساعد في امتصاص الحديد من مصادر الطعام النباتية.
سنستعرض في هذا المقال فوائد فيتامين سي وطرق الحصول عليه، بالإضافة إلى نسبة فيتامين سي الموجودة في الليمون.
مصادر فيتامين سي
من السهل الحصول على فيتامين سي من خلال تناول الأطعمة الغنية به، ولكن يجب أن نكون حذرين في بعض الأمور.
يجب تجنب طهي هذه الأطعمة مع الماء، حيث أن الماء يمكن أن يقلل من محتوى فيتامين سي. من الأفضل تناول هذه الأطعمة طازجة أو طهيها بطريقة لا تضعها في سائل لفترات طويلة.
أطعمة غنية بفيتامين سي
الفلفل الحار
يحتوي الفلفل الحار على كميات كبيرة من فيتامين سي، ويوصى به بشدة من قبل العديد من الأطباء لمن يعانون من نقص فيه.
وردة المسك
تعتبر هذه الفاكهة لذيذة ومحبوبة وتشمل 119 ملغ من فيتامين سي، مما يجعلها خيارًا ممتازًا.
الجوافة
تعتبر الجوافة فاكهة مفضلة في المكسيك، وينصح الأطباء المرضى الذين يعانون من نقص فيتامين سي بتناولها بشكل منتظم.
الكرز الهندي
نصف كوب من الكرز الهندي يكفي لتلبية احتياجات الجسم من فيتامين سي، بالإضافة إلى طعمه الشهي.
الزعتر
يحتوي الزعتر على ثلاثة أضعاف كمية فيتامين سي الموجودة في البرتقال، مما يجعله من أفضل الخيارات.
الكرنب
يُعتبر الكرنب غنيًا بفيتامين سي، ولكن يجب تناوله نيئًا، حيث يفقد فوائده عند الطهي.
الفلفل الأصفر الحلو
يحتوي الفلفل الأصفر الحلو على نسبة عالية من فيتامين سي عند نضجه.
أين نجد كميات كبيرة من فيتامين سي؟
البقدونس
البقدونس غني بفيتامين سي وكذلك الحديد، ويعتبر تناوله طازجًا مفيدًا للغاية.
المشمش الأسود
يعتبر نوعًا من الفواكه التي تحتوي على كميات جيدة من فيتامين سي.
الليمون
يحتوي الليمون على كميات وفيرة من فيتامين سي، والأكثر منها في القشر، مما يجعله مهمًا لصحة الجسم.
الفراولة
كوب من الفراولة المقطعة يكفي لتلبية احتياجات الجسم من فيتامين سي.
الكيوي
يُعتبر الكيوي مصدرًا جيدًا جدًا لفيتامين سي.
البرتقال
يضع البرتقال في مرتبة مهمة كرمز لفيتامين سي، وقد تمت الإشارة إليه من قبل الأطباء منذ العصور القديمة.
الكاكا
هذه الفاكهة، التي تشبه في لونها الطماطم، غنية بفيتامين سي، وتشمل أنواعًا أمريكية ويابانية، حيث يُفضل الأمريكية لضخامتها في المحتوى.
البروكلي
يحتوي البروكلي على الكثير من فيتامين سي، ويتميز بأنه لا يفقد كميته من الفيتامين عند الطهي.
البابايا
يعتبر كوب واحد من البابايا كافيًا لتزويد الجسم بفيتامين سي.
أعراض نقص فيتامين سي في الجسم
يعد نقص فيتامين سي نادر الحدوث إلا أنه قد يظهر لدى المدخنين أو من يتعاطون الكحول.
يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى العديد من المشاكل الصحية، بما في ذلك مشاكل نفسية، لذا يُنصح بالانتباه إلى الأعراض التالية:
- جفاف الجلد وظهور نتوءات، حيث يلعب فيتامين سي دورًا في إنتاج الكولاجين، وهو ضروري للأوعية الدموية والعظام.
- يمكن أن يؤدي نقصه إلى نتوءات على الذراعين والفخذين.
- ظهور بصيلات شعر حمراء، حيث قد يتسبب نقص فيتامين سي في جرح الأوعية الدموية.
- ينتج عن ذلك شعيرات حمراء، مما يُعتبر من أعراض نقص الفيتامين.
- سهولة الإصابة بالكدمات، بسبب نقص الكولاجين، مما ينتج عنه بقع زرقاء كبيرة على الجسم.
- بطء شفاء الجروح، حيث يُعيق نقص الكولاجين قدرة الجسم على التئام الجروح.
- لا يتسبب ذلك في بطء الشفاء فحسب، بل يمكن أن يؤدي إلى فتح الجروح القديمة بسهولة.
- تقعر الأظافر وظهور خطوط حمراء، ناتج عن نقص الأوعية الدموية.
- يمكن أن يؤدي هذا أيضاً إلى تشوهات في الأظافر، وقد يحدث بسبب نقص الحديد أيضًا.