التوت من الفواكه الفريدة التي تُعرف بمذاقها اللاذع الذي يحظى بشعبية واسعة بين الناس. يتوفر التوت بألوان متعددة تشمل الأزرق، الأحمر، والأسود. بالرغم من ان “التوت” هو الاسم المعروف لهذه الفاكهة، إلا أن لها أيضًا أسماء أخرى سنستعرضها مع بعض المعلومات المتعلقة بها.
أسماء بديلة للتوت
يعتبر “التوت” الاسم الأكثر شيوعًا للفاكهة المميزة باللون الأرجواني أو الأزرق أو الأسود المحبب من قبل كثير من الأشخاص. ومع ذلك، يطلق البعض على هذه الفاكهة اسم “الفرصاد”، بينما يشير آخرون إليها بـ “الصبغ الأحمر”.
القيمة الغذائية لفاكهة التوت
يتمتع التوت بقيمة غذائية مرتفعة، حيث يحتوي على مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين أ، ج، وب، بالإضافة إلى الحديد، الكالسيوم، الفسفور، الصوديوم، والبوتاسيوم، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة.
الفوائد الصحية المتنوعة للتوت
تحمل فاكهة التوت فوائد صحية متعددة، ومنها ما يلي:
- يساعد التوت في تحسين وظائف المخ وتنشيط خلاياه، مما يساهم في تقوية الذاكرة ومنع الإصابة بمرض الزهايمر.
- يعمل على تقليل مستوى الكوليسترول في الدم، مما يساهم في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية ويقي من النوبات القلبية وتصلب الشرايين.
- يوسع التوت من فعالية علاج التهابات المسالك البولية والمفاصل، حيث يمنع التصاق البكتيريا بالمثانة ويقضي عليها تمامًا.
- يعتبر التوت مفيدًا لمرضى ضغط الدم، حيث يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع ويحافظ على صحة الجسم ويقيه من الجلطات.
- يقوي الجهاز المناعي في الجسم ويقي من العديد من الأمراض، كما يحمي من الجذور الحرة مما يقلل من الإصابة بمرض السرطان.
- نسبة السكر في التوت منخفضة، مما يجعله خيارًا جيدًا لمرضى السكري حيث يساعد في تقليل استجابة السكر والأنسولين عند تناول وجبات غنية بالكربوهيدرات.
أنواع التوت المختلفة
تتنوع أنواع التوت حول العالم، حيث تختلف فيما بينها من حيث العناصر النباتية ومضادات الأكسدة التي تحتوي عليها. ومن هذه الأنواع نذكر ما يلي:
1- التوت الأسود البري
ينمو هذا النوع في شمال غرب المحيط الهادي ويحتوي على نسبة عالية من الأنثوسيانين، وهو من المضادات الأكسدة الطبيعية.
2- توت العليق
يتواجد هذا النوع في الولايات المتحدة الأمريكية وهو ثمار صغيرة الحجم وقوية النكهة ذات اللون الأرجواني الداكن.
3- توت السلمون
يمتاز هذا النوع بلونه البرتقالي الشبيه بلون سمك السلمون، وينصح بتناوله طازجًا لمذاقه الحلو الخفيف.
4- توت الثيمبل
ينتمي هذا النوع لعائلة التوت الأحمر ويتميز بمذاقه المعتدل.
5- توت الغوجي
أصله من الصين، ويعرف بـ “توت الذئب” لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة العين.
6- توت المستنقع
ينمو هذا النوع على الشجيرات الصغيرة في المناطق الرطبة أو الرملية، ويتميز بطعمه الحامض ولونه الأحمر.
7- التوت الأزرق
من الأنواع الشائعة التي تحتوي على مادة البوليفينولات، بالإضافة إلى الألياف الغذائية وفيتامين ج.
8- التوت الأبيض
يعتبر أكثر شيوعًا في الشرق الأوسط، ويحتوي على نسبة عالية من فيتامينات أ، ب، ج، بجانب بعض المواد الدهنية والبروتينات.
أنواع إضافية من التوت
كما ذكر سابقًا، يوجد العديد من أنواع التوت المختلفة، ومن ضمنها:
- توت البلسان، الذي ينمو في شجيرات متفرقة بالولايات المتحدة، ويأتي بألوان متنوعة مثل الأسود والأحمر والبنفسجي، ويستخدم في صناعة المربى والعصائر.
- التوت الشامي، ينمو في بلاد الشام، ويمكن تناوله طازجًا أو مجمدًا، ويستخدم كذلك في إعداد المربى والعصائر.
- توت السيرفس، الذي ينمو في بعض مناطق غرب ووسط أمريكا، ويتميز بالأزهار البيضاء الجميلة في فصل الربيع، وتتحول ثماره إلى اللون الأرجواني ذو المذاق الجيد.
- توت الأوريجون، ينمو كشجيرات صغيرة في الغابات البرية بشمال المحيط الهادي، وتكون ثماره أرجوانية ولذيذة.
- توت الفراولة، المنتشر في العديد من الدول، يعتبر المصدر الثاني لفيتامين ج ويتميز بمذاقه المستساغ.
- توت عنب الأحراج، ينمو في دول أوروبا ويتشابه مع التوت الأزرق في استخدامه لعلاج الالتهابات.
أهمية التوت لصحة البشرة
يلعب التوت دورًا حيويًا في الحفاظ على بشرة ناعمة ونضرة، وتتمثل أهميته للبشرة في النقاط التالية:
- يحارب الجذور الحرة بفضل احتوائه على مادة البوليفينول ومضادات الأكسدة.
- يحتوي على فيتامين ج وفيتامين أ، الذي يساهم في تشكيل الكولاجين وتجديد خلايا البشرة.
- يحوي التوت الأسود على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التي ترطب البشرة، ويحتوي على 85% من الماء مما يساعد في التخلص من السموم.
- يحتوي التوت على فيتامينات ج وك وأ، والتي تعزز تجديد خلايا البشرة، بالإضافة إلى أحماض الأوميجا 3 والأوميجا 6 الضرورية لصحة الجلد.
أهمية التوت في فقدان الوزن
- يعد التوت البري من الأنواع الغنية بالألياف الغذائية التي تساهم في زيادة الشعور بالشبع، مما يقلل من الرغبة في تناول الطعام وبالتالي يساعد في فقدان الوزن الزائد.
- يحتوي التوت على عنصر البوليفينول الذي يقي الجسم من السمنة.
- مع ذلك، يجب الاعتدال في تناول التوت البري، إذ إن الإفراط فيه قد يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية مما قد يؤدي لزيادة الوزن.
فوائد عصير التوت
يمكن استخلاص عصير التوت، والذي يحمل العديد من الفوائد، منها:
- يعزز من مكافحة بعض الأمراض المعدية لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة.
- يحوي على مواد مضادة للالتهاب تحمي الجسم من مختلف أنواع الالتهابات.
- تساعد مضادات الأكسدة في التوت على منع نمو الخلايا السرطانية.
- يساعد عصير التوت على تقليل تسوس الأسنان ويقلل من التعرض لالتهابات الجهاز التنفسي.
- يقي من تكوين حصوات الكلى ويعزز الوقاية من مرض الإسقربوط.
- يعمل على الوقاية من تصلب الشرايين ويساهم في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم.
- يساعد في تخفيف أعراض التهاب الرئة.
- يسهم شرب عصير التوت في تحسين الهضم بفضل محتواه من الألياف الغذائية التي تساهم في تسهيل حركة الأمعاء.
- يقلل بشكل كبير من التهابات اللثة ويساعد في حماية الأسنان من التسوس.