تعتبر الأسماك من الأطعمة المحبوبة لدى العديد من الأشخاص نظراً لما تحتويه من فوائد صحية جمة. ومع ذلك، يواجه بعض الأفراد ما يعرف بحساسية السمك، التي تحدث نتيجة عدم قدرة جهاز المناعة على التعرف على بروتينات السمك.
أسباب الحساسية تجاه السمك
- قصور جهاز المناعة في التفاعل مع المواد المسببة للحساسية.
- يمكن أن تظهر هذه الحساسية بعد تناول السمك أو حتى بعد التماس معه.
- أثبتت الأبحاث أن هناك أنواع معينة من الأسماك، مثل التونة والبلطي وسمك أبو سيف، هي الأكثر تسبباً في هذه الحساسية.
- وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية السمك، يمكنهم تناول بعض الأنواع الأخرى، إذ لا ينبغي عليهم الامتناع عن جميع الأنواع.
أعراض الحساسية تجاه السمك
- تشبه أعراض حساسية السمك تلك التي تظهر بسبب حساسية أنواع أخرى من الطعام.
- تظهر الأعراض عادةً بعد ساعة من تناول السمك وتكون في شكل مجموعة من الآثار السلبية.
- من أبرزها: صعوبة في التنفس، حكة متكررة في الجسم، طفح جلدي يشبه الطفح الناتج عن جدري الماء، انتفاخ في البطن، غثيان وقيء، صداع، عسر هضم وآلام في المعدة، انسداد الأنف مع عطس، إسهال، تفاقم الربو، تورم في العين، دوار، بحة في الصوت، انخفاض مفاجئ في ضغط الدم، حالات إغماء، وسيلان الأنف.
طرق علاج الحساسية تجاه السمك
- إذا تم تناول السمك بدرجة معينة من الخطأ، يمكن تناول الأدوية المضادة للحساسية، لكن بعد استشارة الطبيب.
- في حالة تفاقم الأعراض، يُفضل زيارة الطبيب فوراً للحيلولة دون حدوث مضاعفات.
- إذا كانت الأعراض خفيفة، يمكن تناول أنواع معينة من الأسماك. ولكن في حالة المضاعفات الشديدة، يجب الامتناع بشكل كامل عن تناول السمك.
- ينبغي تجنب تناول أي مأكولات بحرية، وخاصة في المطاعم، وعدم التعرض للتماس مع الأسماك.
طرق تشخيص حساسية السمك
- يبدأ التشخيص بفحص سريري يركز على الأعراض المرتبطة بحساسية السمك.
- يتم أيضاً إجراء فحوصات دم للتحقق من وجود أجسام مضادة لبروتينات السمك.
- يمكن إجراء اختبار وخز بواسطة أخصائي حساسية لتحديد أسباب الحساسية ومؤشراتها.
بدائل للمأكولات البحرية بشكل عام
- في حالة نصح الطبيب بتجنب جميع أشكال السمك، يمكن استبداله ببدائل تغني عن فوائد المأكولات البحرية الأخرى.
- تشمل هذه البدائل: الخضروات الورقية الداكنة مثل السبانخ، الريحان الطازج، عين الجمل، بذور اليقطين وزيتها، بذور الشيا، زيت بذر الكتان، فول الصويا وزيته، وزيت الزيتون النقي.
بدائل غذائية للأسماك
الكافيار
يعتبر بديلاً مثالياً لمن يمتنع عن تناول أنواع أخرى من الأسماك.
القشريات
مثل الجمبري، السلطعون، الاستاكوزا، وجراد البحر.
المحار
مثل الجمبري، سرطان البحر، بلح البحر، الأخطبوط، أم الخلول، والكالماري.
الأسماك ذات الزعانف
مثل سمك التونة، السردين، السلمون، الأنشوجة، وسمك الرنجة.
مدى قابلية الأعشاب البحرية كبديل للسمك
- يمكن تناول الأعشاب البحرية إذا لم تكن لديك حساسية منها، حيث أنها غنية بالمعادن والفيتامينات.
- ومع ذلك، يُفضل عدم تناولها خارج المنزل لتفادي التلوث الذي قد يحدث عند الطهي.
- في حالات الحساسية الشديدة، يجب تجنب تناولها تمامًا.
هل يُسمح بتناول أوميجا 3 كمكمل غذائي؟
- تحتوي زيوت السمك على نسب عالية من الأحماض الدهنية وأوميجا 3، بالإضافة إلى الفيتامينات D وA.
- هناك منتجات تحتوي على زيوت نباتية مثل زيت بذور الكتان، والتي لا تحتوي على مكونات من السمك.
- يجب استشارة الطبيب قبل تناول أي مكملات، والتي تعتبر بديلاً جيداً لتحقيق مستوى الدهون الصحي.
بدائل البروتين والمعادن الأساسية
- الخضروات بجميع أنواعها.
- الفواكه بنطاق واسع من الخيارات.
- القرع، اليقطين، والبطاطا.
- منتجات الألبان المتنوعة.
- الحوم والفطر.
- الدواجن والبيض.
احتياطات لمن يعاني من حساسية السمك
- تجنب تناول الطعام في أماكن غير موثوق بها.
- في حال وجودك في مطعم للأسماك، من المستحسن عدم الاقتراب من مناطق الطهي، لأن رائحة الطهي قد تتسبب في ظهور ردود فعل تحسسية.
- يجب إبلاغ الطاهي عن حالتك الصحية، سواء كنت تعاني من الحساسية بنفسك أو كان طفلك.