الفجل هو نبات سنوي ينمو بسرعة، ويُعتقد أنه نشأ في مناطق آسيا وشرق البحر الأبيض المتوسط. يُنتج الفجل جذورًا طرية صالحة للأكل تتميز بكبر حجمها، ولها طعم لاذع وحار، كما أنها تأخذ الشكل الكروي أو يمتد بشكل طولي.
يتوفر الفجل بعدة ألوان، بما في ذلك الأبيض والأخضر والأحمر والأرجواني والأسود، مما يجعله من أكثر النباتات شيوعًا في المطابخ الآسيوية بفضل نكهته الحارة والمحبوبة.
يعتبر الفجل الأوروبي هو النوع الأكثر شعبية في الولايات المتحدة، ويمكن تناوله سواء نيئًا أو مطبوخًا، بينما يُعتبر الفجل الأحمر ذو الأوراق الخضراء الطازجة هو الأفضل بين أنواعه.
عند تخزينه، يُنصح بإزالة الأوراق وعدم وضعه في أكياس بلاستيكية داخل الثلاجة، حيث يمكن أن يُخزن الفجل لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة.
إليكم حديثًا عن فوائد الفجل بصفة عامة، بالإضافة إلى الفجل الأبيض والأخضر بشكل خاص.
القيمة الغذائية للفجل
يحتوي الفجل على مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية لصحة الإنسان ورفاهيته.
يشمل ذلك البروتينات والفيتامينات مثل فيتامين ب المركب وفيتامين ك وفيتامين ج.
كما يشتمل على مجموعة من المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والزنك والحديد والفسفور والكبريت، بالإضافة إلى الألياف والمضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات واللوتين والزاكسانثين والأنثوسيانين والبيتا كاروتين.
ويحتوي الفجل أيضًا على كميات قليلة من السعرات الحرارية.
فوائد الفجل
يمتاز الفجل بفوائد متعددة تجعله من الأطعمة الضرورية في أي منزل، حيث يُساعد في علاج حب الشباب ومنع الحبوب والبثور على البشرة.
إضافةً إلى ذلك، يُساهم في إزالة السموم التي تُسبب تلك الحبوب بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة والفيتامينات.
يُعزز الفجل من الحماية من أنواع معينة من السرطان مثل سرطان الأمعاء والقولون والمعدة والفم، نظراً لاحتوائه على مضادات الأكسدة وفيتامين ج والأنثوسيانين وحمض الفوليك.
كما يُعتبر مقويًا للجنس، حيث يعالج مشكلات الضعف الجنسي للذكور والإناث بفضل محتواه من المعادن والفيتامينات والمضادات الأكسدة.
يُعتبر أيضًا مدرًا طبيعيًا للبول وملينًا للأمعاء، مما يُخفف من حالات الإمساك بفضل الألياف.
يساعد الفجل على التخلص من السموم في القولون والكلى، كما يُحافظ على صحة المرارة والكبد لاحتوائه على المعادن المفيدة.
يضبط ضغط الدم بفضل محتواه من البوتاسيوم، كما يُعزز من صحة الكبد.
يزيد من تدفق الصفراء في الجسم نتيجة محتواه من الكبريت. كما يُعزز كفاءة الجهاز المناعي ويُزود الجسم بخلايا الدم البيضاء والمضادات الأكسدة لمكافحة نزلات البرد.
يعزز الفجل من كفاءة عمليات التمثيل الغذائي، كما يُساعد في خفض مستويات السكر في الدم مما يُساعد في تقليل الوزن.
يقلل الفجل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بفضل محتواه الوفير من الفلافونويد والأنثوسيانين.
يساهم أيضًا في التخفيف من الاضطرابات التنفسية والقضاء على الفيروسات والجراثيم، بالإضافة إلى معالجة اضطرابات النوم وتقليل مستويات القلق.
يحسن الفجل من صحة الشعر ويُحفز نموه، كما يُقلل من تساقطه ويقضي على قشرة الرأس، مما يُساعد في الحفاظ على رطوبة فروة الرأس.
يخفف الفجل من ألم لدغات الحشرات، كما يُطهر البشرة ويُعالج التشققات الجلدية ويُقلل من الطفح الجلدي.
ننصح بقراءة:
فوائد الفجل الأبيض
يُعتبر الفجل الأبيض من الخضراوات المهمة الغنية بالفيتامينات والمعادن المتنوعة.
تتميز أوراقه بكونها غنية بالكالسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك، ويمكن الاستفادة منها في العديد من الاستخدامات.
فيما يتعلق بفوائد الفجل الأبيض، يُساعد في تقليل مستويات السكر في الدم مما يجعله مفيدًا لمرضى السكري، ولكن يجب تناوله بحذر.
كما يُعالج الفجل الأبيض فقر الدم نتيجة نقص الحديد بفضل احتوائه على نسب جيدة من الحديد.
يساهم أيضًا في تنظيم ضربات القلب، ويحمي من الإصابة بأنواع معينة من السرطانات، ويُساعد في حرق الدهون خاصةً في منطقة الأرداف.
يسهل عملية الهضم ويُلين الأمعاء، ويقي من حالات الإمساك والبواسير.
يُخفض الفجل الأبيض ضغط الدم بفضل محتواه من البوتاسيوم.
يُساعد في الحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر، ويحمي الأسنان من التسوس.
كما يُقوي جهاز المناعة، ويسرع من الشفاء من التهابات الحلق والسعال، ويُخلص الجسم من السموم.
يساهم الفجل الأبيض في معالجة حب الشباب، ويُعزز صحة البشرة ويزيد من نضارتها ويرطبها.
فوائد الفجل الأخضر
الفجل الأخضر يُعتبر من الأنواع الشهيرة المستخدمة في العديد من الأطباق الشرقية والغربية.
يُحقق الفجل الأخضر وقاية من مشكلات صحية مختلفة، ويعالج العديد من القضايا الصحية بفضل تركيبه الطبيعي الغني بالعناصر الغذائية.
من أبرز فوائد الفجل الأخضر مقاومته لمشكلات الجيوب الأنفية والسعال، بالإضافة إلى تحسين وظائف الجهاز التنفسي.
كما يُعتبر مفيدًا في معالجة الأمراض التنفسية المختلفة، أبرزها الربو.
يساهم أيضًا في حماية خلايا الدم ويعزز من القدرات الجنسية للأفراد من الجنسين.
يعين على حرق الدهون المتراكمة في الجسم خاصة في منطقة الأرداف، ويُسهل عملية الهضم.
يقلل الفجل الأخضر من احتمالية تكوين حصوات المرارة، كما يُقلل من احتمالية تسوس الأسنان والتهابها.
يُستخدم الفجل الأخضر لتحفيز فتح الشهية، حيث يُعتبر من المقبلات اللذيذة.
أضرار الفجل
على الرغم من فوائد الفجل المتعددة، إلا أنه قد يتسبب في بعض الأضرار التي يجب مراعاتها.
تناول كميات كبيرة من الفجل قد يؤدي إلى تهيج الجهاز الهضمي.
ينصح أيضًا بتقليل استهلاكه خلال فترتي الحمل والرضاعة الطبيعية، كما يُوصى للأشخاص المصابين بحصوات المرارة بتجنب تناوله.
هذا لأن تناول كميات كبيرة من الفجل يمكن أن يؤثر على إنتاج هرمونات الغدة الدرقية.
استخدامات الفجل الغذائية
يستخدم الفجل في العديد من الوجبات الغذائية، مما يزيد من أهميته. يُمكن إضافة الفجل الأحمر المقرمش على شكل شرائح رقيقة إلى مختلف الأطباق.
من الممكن طهي الفجل الأبيض وإضافته إلى أطباق اللحوم والشوربات، أو استخدامه في إعداد الكعك. يمكن تحضير سلطة الفجل والنعناع بإضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم.
يمكن دمج الفجل في السلطات المتنوعة، مثل سلطة الملفوف أو سلطة التونة أو سلطة الدجاج.
تُمثل الأجزاء الخضراء من الفجل إضافة لذيذة للأطباق المختلفة.
يمكن تحضير شرائح الفجل للسندوتشات، أو إعداد تغميسة من الزبادي اليوناني والخل والثوم.
بعض الأشخاص يقومون بتخليل الفجل كما يُعمل مع الخيار، أو تقليبه مع زيت الزيتون والثوم.