في هذا المقال، سنستعرض أهم المعلومات حول فوائد وأضرار البطاطس.
تحمل البطاطس في طياتها العديد من الفوائد القيمة، إذ تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الضرورية للصحة العامة. ومع ذلك، ينبغي تناولها بحذر، حيث قد تؤدي الكميات المفرطة منها إلى بعض الأضرار، وهو ما سنتحدث عنه في السطور التالية.
أبرز فوائد وأضرار البطاطس
- غنية بالبوتاسيوم: تعتبر البطاطس مصدراً غنياً بالبوتاسيوم، الذي يلعب دوراً حيوياً في وظائف العضلات والأعصاب. كما أنه يساهم في تنظيم ضغط الدم وتوازن السوائل في الجسم.
- تحسين صحة القلب: يرتبط نقص مستويات البوتاسيوم بزيادة مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- غنية بفيتامين (ج): تحتوي البطاطس على مستوى جيد من فيتامين ج الذي يعد أساسياً لصحة الجسم، لكن يجب التنويه إلى أن طهي البطاطس قد يقلل من نسبة هذا الفيتامين.
- مصدر لحمض الفوليك: يتواجد حمض الفوليك بكميات مناسبة في البطاطس، خاصة بالقرب من القشرة.
- مضادات الأكسدة: البطاطس تحتوي على مضادات أكسدة مهمة، مثل الفلافونويدات والكاروتينات، التي تساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة.
- النشا المقاوم: توفر البطاطس نوعًا من النشا المقاوم الذي يدعم البكتيريا النافعة في الأمعاء ويساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
- تخفيض الالتهابات: يحول الجسم بعض النشويات إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة، مثل البيوتيرات، التي تعمل على تقليل الالتهابات وتعزيز صحة القولون.
كما يُنصح بزيارة المقال التالي:
فوائد وأضرار البطاطس وفقاً لمدى الفاعلية
- تساعد على تخفيف الاضطرابات الهضمية.
- يمكن أن تساهم في التحكم في الوزن، وفقًا لدراسة أولية نُشرت في عام 2016.
- تشير الدراسة إلى أن الفئران السمنة التي تناولت مستخلص البطاطس انخفض وزنها مقارنة بتلك التي لم تتناوله، لكن ما زالت الحاجة قائمة لدراسات إضافية.
- يُفضل تناول البطاطس بشكل معتدل لتفادي الآثار السلبية المحتملة لمرضى السمنة، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من السكر.
أضرار البطاطس
- تعتبر البطاطس الطازجة آمنة عموماً، ولكن يجب تجنب تلك التالفة أو الخضراء التي تحتوي على مواد سامة.
- تلك المواد قد تسبب أعراضًا مثل الصداع، والغثيان، وآلام المعدة، بل وقد تؤدي إلى زيادة خطر الوفاة.
- البطاطس الناضجة والجيدة الجودة آمنة للحوامل والمرضعات عند تناولها بكميات مناسبة.
يُحبذ الاطلاع على المقالات التالية:
محاذير تناول البطاطس
يُفضل تناول البطاطس بحذر في بعض الحالات الصحية، وفيما يلي أبرز النقاط:
- على مرضى السكري تناول البطاطس بحذر نظرًا لتأثير الكربوهيدرات على مستويات السكر في الدم.
- الأشخاص الذين يعانون من السمنة يجب عليهم تناول البطاطس باعتدال، نظرًا لمحتواها العالي من السكريات.
- قد تؤثر البطاطس على تأثير أدوية حاصرات بيتا، مما يتطلب تناولها بحذر لمن يتناولون هذه الأدوية.
- يُنصح مرضى الكلى بتجنب كميات كبيرة من مصادر البوتاسيوم مثل البطاطس.
- يجب تجنب تناول براعم البطاطس وأوراقها، حيث تحتوي على مواد سامة مثل السولانين.
- الأكريلاميد: تتشكل عند طهي البطاطس في درجات حرارة عالية، وقد تكون لها آثار سلبية على الصحة.
- المعادن الثقيلة: تنمو البطاطس في التربة الملوثة، لذا يُفضل شراء البطاطس العضوية.
يمكنكم معرفة المزيد من هنا:
فوائد البطاطس للأطفال
- تتميز البطاطس بكونها مصدرًا جيدًا للطاقة، وهو ضروري للأطفال ذوي النشاط العالي.
- تساعد البطاطس في تلبية احتياجات الأطفال من الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن الضرورية لنموهم.
- يمكن للأطفال تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة العالية بالطاقة، بدلاً من التركيز فقط على البطاطس لتفادي الإفراط في تناولها.
فوائد البطاطس للحامل
تعد البطاطس مصدرًا مهمًا للعناصر الغذائية خلال فترة الحمل، مثل البوتاسيوم، لكن يُفضل تناولها بانضباط دون إفراط.
فوائد البطاطس لمرضى السكر
- يجب على مرضى السكر توخي الحذر عند تناول البطاطس بسبب محتواها العالي من الكربوهيدرات وتأثيرها على مستوى السكر في الدم.
- الأفضل تناول البطاطس باعتدال، كما يُوصى بالتشاور مع أخصائيي التغذية لضمان اتباع نظام غذائي متوازن.
فوائد البطاطس المسلوقة
- تُعتبر السلق من أفضل طرق تحضير البطاطس، رغم أنها قد تؤدي لفقد بعض العناصر الغذائية.
- لتقليل فقد العناصر الغذائية، يُفضل سلق البطاطس دون تقشيرها، وتقليل مدة الطهي.
- يمكن أن تُساعد تقنيات مثل الطهي بالبخار في الحفاظ على العناصر الغذائية بشكل أفضل.
ويمكنكم التعرف على المزيد من المعلومات من هنا: