يُعتبر عنصر اليود من العناصر الأساسية والمعادن الضرورية لجسم الإنسان، ويؤدي دورًا محوريًا في دعم وظيفة الغدة الدرقية وإفراز هرمون الثيروكسين. كما يتواجد اليود في الكبد، المبيضين، الغدد الكظرية، وعضلات الجسم.
من ناحية أخرى، يُمكن الحصول على اليود من خلال التعرض للمياه البحرية التي تحتوي عليه، بجانب تناول الأطعمة البحرية والخضروات والفواكه المدعمة باليود.
في هذا المقال، سنتناول بالتفصيل مصادر اليود في الغذاء، ونستعرض أفضل مصادره، بالإضافة إلى علاج نقص اليود والأعشاب الغنية به. نأمل أن ينال المقال إعجابكم.
دور عنصر اليود الحيوي في جسم الإنسان
يعد عنصر اليود من العناصر الحيوية للمحافظة على صحة الإنسان، حيث يلعب دورًا مهمًا في العديد من العمليات الحيوية، ومنها:
- يساهم عنصر اليود في تنظيم إنتاج هرمون الثيروكسين من الغدة الدرقية.
- كما يحافظ على صحة الغدة الدرقية ويمنع تعرضها لأي تلف.
- دور اليود في تسريع عملية التمثيل الغذائي مهم للغاية؛ أي اختلال في إفراز الغدة الدرقية قد يؤدي إلى زيادة أو نقصان الوزن بشكل ملحوظ.
- يساعد اليود في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- كما يعزز صحة النسيج الضام، بما في ذلك الجلد والعظام والأربطة، ويقوي الأظافر بشكل ملحوظ.
- يساهم اليود أيضًا في نمو الجهاز التناسلي خلال مرحلة النضج.
مساهمة عنصر اليود لجسم الإنسان
- يلعب اليود دورًا حيويًا في تعزيز صحة الجهاز الدوري ويمنع التصلب الشراييني، كما يحافظ على ضغط الدم ضمن المستويات الطبيعية.
- يساعد عنصر اليود في منع تساقط الشعر ويحسن من صحة بصيلاته.
- كما يعد اليود مُنظفًا للجسم من السموم ويساعد في تعزيز كفاءة الأجسام المضادة.
- من الأمور الأساسية التي تجعل عنصر اليود لا غنى عنه هي دوره في مكافحة السرطان، حيث يساهم في تخليص الجسم من الخلايا القديمة والتالفة.
- يُستخدم اليود أيضًا في تطهير الجروح والتخلص من التلوث.
- تشير الدراسات إلى أن الكمية اليومية المناسبة من اليود تقدر بحوالي 120 ميكروجرام لتلبية احتياجات الجسم.
الأطعمة الغنية بعنصر اليود
تتعدد الأطعمة التي تحتوي على اليود، ومن أبرزها الأطعمة البحرية، الألبان، والخضروات والفواكه.
دعونا نستعرض معًا بعض هذه الأطعمة الهامة:
الأعشاب البحرية:
- تعتبر الأعشاب البحرية من المصادر الغنية جدًا بعنصر اليود.
- حصة واحدة من هذه الأعشاب تكفي لتلبية احتياجات الجسم.
الثروة السمكية:
- تمتاز الأسماك بكونها من المصادر الرئيسية لليود، لكن محتوى اليود يعتمد على جودة المياه التي تعيش فيها.
- تتميز الأسماك النامية في المحيطات بمستويات أعلى من اليود.
- تم تصنيع مكملات زيت السمك والتي تلبي احتياجات الجسم من اليود في حالات نقصه.
منتجات الألبان:
- تحتوي الألبان ومشتقاتها على كميات كبيرة من اليود.
- يمكن أن يحصل الجسم على نصف احتياجاته من اليود من تناول الألبان بشكل منتظم.
- تزداد الكمية بشكل خاص في اللبن البقري إذا كانت الأبقار قد تربت في أراض تحتوي على نسبة عالية من اليود.
الخضروات والفواكه:
- الخضروات والفواكه التي نمت في تربة غنية باليود توفر مصادر ممتازة له.
- تشمل أمثلة على ذلك: الفراولة، الفستق، القرنبيط، الثوم، والسمسم.
الأملاح البحرية:
تُعد الأملاح البحرية من المصادر التي تحتوي على نسب جيدة من اليود، لكن يُفضل عدم الاعتماد عليها بصورة أساسية، نظرًا لما قد تسببه من مشكلات صحية مثل احتباس السوائل وزيادة ضغط الدم.
ما يسببه نقص اليود في الجسم
من المؤكد أن نقص أي عنصر غذائي ضروري في جسم الإنسان قد يؤدي إلى مشكلات صحية عدة، ومنها:
- زيادة الوزن بشكل ملحوظ.
- أمراض عقلية مزمنة وضعف مستوى الذكاء.
- تساقط الشعر بشكل ملحوظ.
- انخفاض نسبة الخصوبة في كلاً من الجنسين.
- الاكتئاب والشعور بالإرهاق المزمن.