تعتبر الأنظمة الغذائية المناسبة لمرضى السكري من الضوابط الأساسية للحفاظ على صحتهم، حيث يُعد مرض السكري أحد الأمراض الأكثر شيوعًا على مستوى العالم، ويُعتبر النظام الغذائي من العوامل الرئيسية في إدارة هذا المرض.
في هذا المقال، سنشارككم معلومات قيمة ونصائح مهمة حول الأنظمة الغذائية المناسبة لمرضى السكري، والتي ستساعدكم على الاعتناء بصحتكم، مع المحافظة على نكهة الأطعمة المفضلة لديكم.
أفضل نظام غذائي لمرضى السكري
- يتميز مرض السكري بتأثيره على البنكرياس، مما يؤثر على إفراز الأنسولين أو إنتاجه بشكل غير كاف.
- يعتبر الأنسولين هرمونًا أساسيًا يساعد الجسم على امتصاص الجلوكوز من الطعام وكميات الجلوكوز المخزنة في الكبد.
- إذا تم التحكم في مرض السكري بشكل جيد من خلال نظام غذائي متوازن وممارسة الرياضة، فقد يتمكن المصاب بالسكري من اتباع نظام غذائي مماثل لنظام أي فرد سليم.
- تكمن المشكلة في أن كل من المصابين بالسكري وغير المصابين قد لا يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا بالضرورة.
- يتبع معظم مرضى السكري أنظمة غذائية متشابهة، ولكنها تختلف بحسب عوامل عدة مثل العمر ونمط الحياة.
ما هي الأطعمة الأساسية في نظام غذاء مرضى السكري؟
- يحتاج الجميع، سواء كانوا مصابين بالسكري أو غير ذلك، إلى نفس العناصر الغذائية.
- تشمل هذه العناصر المغذيات الكبيرة مثل البروتينات (المصدر الحيواني)، والكربوهيدرات (المستمدة من الحبوب)، والدهون (مثل الأفوكادو والزيوت والدهون الصحية).
- علاوة على ذلك، لا بد من تضمين المغذيات الدقيقة مثل الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفواكه والخضراوات.
هل هناك أطعمة محظورة على مرضى السكري؟
- لا توجد أطعمة محظورة تمامًا، ولكن ينبغي تناولها بحصص محددة.
- يمكن لأي شخص مصاب بالسكري أن يتناول أنواع مختلفة من الطعام، بشرط أن تكون الكميات موزونة بشكل صحيح.
ما هي التقدمات البحثية في علاج السكري؟
- حتى الآن، لا يوجد علاج نهائي للسكري.
- ومع ذلك، قد حققت العلوم والتكنولوجيا تقدمًا كبيرًا، مما يسمح للمرضى بإدارة حالتهم بشكل كامل والعيش لسنوات عديدة بدون مضاعفات.
وصفات غذائية لمرضى السكري
بسكويت التفاح والجرانولا
المكونات
- 5 شرائح من التفاح.
- زبدة الفول السوداني.
- 30 جرامًا من الجوز المفروم.
- 5 جرام من الشوكولاتة غير المحلاة.
- جرانولا.
طريقة التحضير
- اغسل التفاح وقطعه إلى شرائح باستخدام قاطع مناسب.
- ضع الشرائح في وعاء مملوء بالماء وعصير الليمون.
- بعدها، جفف الشرائح باستخدام مناشف ورقية وضع ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني.
- قم بتزيينها بالجرانولا والشوكولاتة غير المحلاة.
ألواح الجرانولا
المكونات
- كوب واحد من التمر منزوع النوى.
- نصف كوب من الشراب الخفيف.
- كوب ونصف من دقيق الشوفان.
- ربع كوب من اللوز المفروم والمحمص.
- كوب من بذور اليقطين المحمصة.
- نصف كوب من التوت.
- ملعقة كبيرة من مستخلص اللوز الطبيعي.
طريقة التحضير
- قم بتغطية قالب مستطيل بورق الشمع أو ورق الزبدة، مع ترك حواف زائدة.
- في محضر الطعام، اخلط التمر مع الشراب الخفيف حتى تحصل على مزيج متجانس.
- في وعاء كبير، اخلط الشوفان مع اللوز وبذور اليقطين والتوت.
- أضف مزيج التمر إلى مزيج الشوفان واخلط جيدًا بملعقة أو يديك.
- ادفع المزيج في قالب ورق الشمع واضغط عليه جيدًا للحصول على طبقة مستوية.
- ضعه في الفريزر لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
- قم بإزالة المزيج وقطعه إلى مستطيلات حسب الحجم المطلوب.
مشروب الكركديه مع القرفة منخفض السعرات الحرارية
المكونات
- نصف كوب من زهرة الكركديه.
- عود قرفة واحد.
- 20 جرام من المحلي المطحون.
- رشة من ملح البحر.
- 2 لتر من الماء النقي.
طريقة التحضير
- اغلي زهرة الكركديه مع القرفة في نصف لتر من الماء.
- اتركه ليبرد.
- أضف المحلي وملح البحر واخلط جيدًا.
- ثم أضف الماء المتبقي وتحقق من الحلاوة حسب الرغبة.
- يمكنك إضافة الثلج أو وضعه في الثلاجة حسب رغبتك.
سلطة الكرنب والسبانخ مع البطاطس
المكونات
- 1/4 كوب من السبانخ.
- كوبان من البطاطس المقطعة مكعبات.
- كوبان من الكرنب المبشور.
- حبة إجاص مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار بالزيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربع حبات من الطماطم المفرومة.
- نصف كوب من الكزبرة.
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، اخلط الفلفل الحار مع الخردل والعسل باستخدام خفاقة.
- ببطء، أضف زيت الزيتون وعصير الليمون مع الملح والفلفل.
- اقلي البطاطس بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفِّها جيدًا وأضف القليل من الملح.
- امزجها مع بقية المكونات وأضف الصلصة التي تفضلها، وقدّمها على الفور.
ما الذي يسبب مرض السكري؟
- عند الحديث عن أفضل نظام غذائي لمرضى السكر، يجب أن نذكر أن داء السكري من النوع الثاني، وهو الأكثر شيوعًا، ينتج أساسًا عن عاملين رئيسيين: عوامل خطر قابلة للتعديل وأخرى غير قابلة للتعديل.
- تشمل العوامل القابلة للتعديل سوء التغذية، عدم ممارسة الرياضة، نمط الحياة غير النشط، التدخين، واستهلاك الكحول.
- أما بالنسبة للعوامل غير القابلة للتعديل، فتتضمن تاريخ الأسرة (مثل الوالدين أو الأشقاء)، حيث يُظهر بعض الأفراد، وخاصة في المجتمعات اللاتينية، استعدادًا للإصابة بالسكري منذ الولادة، وتكون المخاطر أعلى بعد سن الأربعين.
- تعتبر كل هذه الأسباب نقاطًا عميقة يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار في الوقاية من مرض السكري وعلاجه.
- إلى جانب ذلك، يبقى التركيز على النظام الغذائي والنشاط البدني هما المفتاحان لتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.
ما هي الأنواع المختلفة لمرض السكري؟
يوجد أكثر من ثلاثة أنواع رئيسية من مرض السكري، من بينها:
داء السكري من النوع الأول
- ينتج عندما يتوقف البنكرياس عن إنتاج الأنسولين نتيجة للهجوم على خلايا بيتا، ولا يوجد سبب واضح لفقدان تلك الوظيفة، ولذلك يبدأ المصاب باستخدام الأنسولين مباشرة عند التشخيص.
داء السكري من النوع الثاني
- يظهر بسبب مجموعة من عوامل الخطر مثل سوء التغذية وقلة الحركة، وهو أكثر الأنواع شيوعًا في معظم دول العالم.
سكري الحمل
- يحدث خلال فترة الحمل، حيث تصبح الهرمونات أكثر حساسية نتيجة لنمط حياة صحي غير سليم قبل الحمل، ويتم تشخيصه عادةً بين الأسبوعين 24 و28 من الحمل، وهو حالة مؤقتة، ولكنه يتطلب الحرص لتجنب احتمالية تحول الحالة إلى دائمة.
ما هي الأعراض الرئيسية؟
تتضمن أعراض مرض السكري الشهية المفرطة، والرغبة المتكررة في التبول، والعطش الشديد.
- هناك أعراض ثانوية أخرى تشمل القيء، والغثيان، والدوخة، وجفاف البشرة، Slow Healing.
نصائح حياتية لمكافحة مرض السكري
- احرص على إجراء الفحوصات الصحية مرة واحدة على الأقل في العام.
- اتباع نظام غذائي متوازن قدر الإمكان.
- تأكد من احتواء جميع وجباتك على حصة من الخضراوات، وحد أقصى لحصة واحدة من البروتين.
- كذلك، ينبغي تناول حصة واحدة من الفاكهة ووجبتين أو ثلاث حصص كحد أقصى من الحبوب.
- ابتعد عن الحلويات السكرية، ويفضل استخدام بدائل السكر.
- قبل إجراء أي تعديل على نظامك الغذائي، استشر أحد المختصين حول أفضل خيارات الأطعمة والكميات المناسبة لك.
هل كنت تعلم؟
- 70% من الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة قد يصابون بمرض السكري إذا لم يتخذوا إجراءات وقائية، حتى لو كانوا غير مصابين به حاليًا.
- لا يوجد عمر محدد للإصابة بداء السكري، بل يعتمد بشكل كبير على العوامل القابلة للتعديل وغير القابلة للتعديل.
- الأنسولين هو هرمون يساعد الجسم على امتصاص الجلوكوز من الطعام (وخاصة الكربوهيدرات) ومن الكبد.
- تحتاج جميع مرضى السكري إلى الأنسولين لامتصاص الجلوكوز بشكل مثالي.
- يمكنك استخدام قبضتك كمقياس لحصة الطعام (مثل حبوب الإفطار)، أو القياس بحوالي ثلث الكوب.
للمزيد من المعلومات، تابعونا: