تُعتبر الثلاجة من الأجهزة الأساسية في كل مطبخ، حيث تساهم في الحفاظ على سلامة الأطعمة والمشروبات. على الرغم من شيوع استخدامها في حياتنا اليومية، إلا أن أهميتها تتضح بشكل خاص عند حدوث انقطاع في الطاقة أو تعطل الوحدة، مما قد يعرض مأكولاتنا للخطر. في هذا المقال، سنستكشف الأسباب وراء فصل الثلاجة كل 6 ساعات.
أهمية التبريد
- تواجد الثلاجة في حياتنا اليومية أمرٌ لا غنى عنه، إذ تلعب دورًا محوريًا في الحفاظ على سلامة الأطعمة والمشروبات. وقد شهد التاريخ تطورات في تقنية التبريد، بدءًا من إضافة مواد كيميائية مثل نترات الصوديوم أو نترات البوتاسيوم إلى الماء في القرن السادس عشر، حيث تم تسجيل استخدام هذه الطرق لتبريد النبيذ.
- بينما تم إدخال التبريد الميكانيكي في أواخر القرن التاسع عشر، وشهد هذا المجال تطورات مستمرة، كان من أبرزها في العام 1996 عندما تم الاستبدال بمادة التبريد المعروفة باسم “الفريون” بمادة HFC 134a الأقل ضررًا على طبقة الأوزون.
- تساعد تقنية التبريد في إبطاء نمو البكتيريا، التي تُعد موجودة في البيئة المحيطة وفي جميع أنواع الأطعمة، مما يُعزّز من سلامة الغذاء.
- تتضاعف أعداد البكتيريا بشكل كبير في درجات حرارة تتراوح بين 40 و140 درجة فهرنهايت، مما يُعّد منطقة خطر، لذا يجب الانتباه للحرارة في هذا النطاق.
- هناك نوعان من البكتيريا: المسببة للأمراض، التي تسبب الأمراض المنقولة عن طريق الطعام، والبكتيريا المتحللة التي تفسد الأطعمة وتسبب تغيرات في الروائح والقوام.
- رغم أن البكتيريا المسببة للأمراض تنمو بسرعة في درجات الحرارة غير المناسبة، إلا أنها قد لا تؤثر بشكل واضح على طعم ومظهر الأطعمة.
درجة حرارة الثلاجة الآمنة
- لضمان السلامة، يجب التحقق من ضبط الثلاجة على درجة حرارة لا تتجاوز 40 درجة فهرنهايت.
- تحظى العديد من الثلاجات بموازين حرارة مدمجة، بينما في حال لم تتوافر هذه الميزة، يُنصح باقتناء ميزان حرارة للأجهزة لمراقبة درجة الحرارة الداخلية.
- عند انقطاع الكهرباء، يُعتبر الطعام آمناً إذا كانت درجة حرارة الثلاجة لا تزال 40 درجة فهرنهايت، وينبغي تجنب استهلاك الأطعمة التي تشهد ارتفاعاً في درجات الحرارة لأكثر من ساعتين.
- يجب التأكد من إغلاق أبواب الثلاجة والفريزر بإحكام وتفادي فتحها بشكل متكرر.
- يمكن وضع الطعام الساخن مباشرة في الثلاجة مع التركيز على تغطيته للحفاظ على الرطوبة ومنع امتصاص الروائح.
أضرار فصل الثلاجة
- تتطلب الأطعمة داخل الثلاجة الحفاظ على درجة حرارة ثابتة عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل، حيث أن درجات الحرارة غير المناسبة تساعد على تكاثر البكتيريا بسرعة.
- في حالة ارتفاع درجات الحرارة، فإن البكتيريا قد تصل إلى مستويات ضارة بشكل أسرع؛ لذا توصي وزارة الزراعة الأمريكية بعدم ترك الطعام داخل الثلاجة المفتوحة لأكثر من أربع ساعات.
- زيادة استهلاك الطاقة قد تحدث إذا كانت الثلاجة غير موصولة بشكل مستمر مما يؤدي أيضًا إلى تراجع فعاليتها عند محاولة الوصول إلى 40 درجة فهرنهايت.
- من الضروري ملاحظة أن توفير الطاقة قد يكون له تأثير سلبية على سلامة الغذاء، حيث يشكل خطرًا كبيرًا على البكتيريا.
أسباب فصل الثلاجة كل 6 ساعات
يمكن أن توجد عدة أسباب وراء عدم احتفاظ الثلاجة بالطعام باردًا أو تجميد الآيس كريم بشكل صحيح. يجب تجربة بعض الإصلاحات البسيطة قبل الانتقال إلى الإصلاحات الأكثر تعقيدًا:
- تأكد من أن الثلاجة موصولة بالطاقة، حيث يجب أن يضيء الضوء عند فتح الباب.
- تحقق من الترمومتر للتأكد من أنه لم يتم إيقاف تشغيله عن غير عمد. إذا كان الترمومتر معطلاً، يُنصح بالاستعانة بفني مختص.
- افحص الفتحات في الجزء الخلفي من حجرة التجميد للتأكد من عدم انسدادها بالمنتجات، حيث يجب أن تبقى هذه الفتحات واضحة لتدوير الهواء البارد.
الثلاجة ليست باردة بما فيه الكفاية
- إذا كنت تواجه مشكلة في فساد الطعام بسرعة أو تأخر تجميد الأغراض، تحقق من أن الجدار الخلفي للفريزر بارد.
- استمع لصوت المروحة؛ فإذا لم تعمل، من المحتمل أن تكون هناك مشكلة بها.
- قم بتنظيف المكثف إذا كان مغبرًا، حيث إن تراكم الغبار يمنع تدفق الهواء بشكل جيد.
- إذا كان الطعام يتجمد بشكل مفرط، فقد يشير ذلك إلى مشكلة في ترموستات التحكم في درجة الحرارة.
- تحقق من ترموستاتك عن طريق التحويل من أدنى إعداد إلى أعلى إعداد والاستماع لأي صوت.
نصائح للحفاظ على سلامة الثلاجة
- قم بتخزين المواد القابلة للتلف بشكل دائم في الثلاجة للحفاظ على نضارتها وسلامتها.
- احرص على ضبط درجة حرارة الثلاجة على ما بين 1-4 درجات مئوية.
- حافظ دائمًا على تخزين منتجات الألبان والبيض واللحوم المطبوخة والأسماك، وكذلك السلطات الطازجة والخضروات.
نصائح لتخزين الطعام بشكل آمن وفعال
ضع الأطعمة بعناية، واحرص على تجنب تسرب اللحوم النيئة إلى الأطعمة الأخرى عن طريق تخزينها في الرف السفلي. كما يُنصح بتخزين الأطعمة المطبوخة في الرفوف العلوية.
تجنّب وضع الطعام الساخن مباشرة في الثلاجة حيث أن ذلك يؤدي إلى رفع درجة الحرارة الداخلية، مما يؤثر سلبًا على سلامة الأطعمة المخزنة.