أسهل طريقة لتحضير صلصة الفتة باستخدام الخل والثوم

تُعتبر صلصة الفتة بالخل والثوم واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، حيث تحظى بشعبية كبيرة خلال مختلف المناسبات، وخاصة في عيد الأضحى والعقيقة للأطفال. تعود جذور هذه الأكلة القديمة إلى تقاليد مصرية عريقة، وتُستخدم فيها اللحوم بشكل رئيسي، مثل لحم الضأن ولحم الموزة.

خطوات إعداد صلصة الفتة بالخل والثوم

تتفاوت طرق تحضير صلصة الفتة بالخل والثوم من منطقة إلى أخرى، إذ تُوجد العديد من الاختلافات البسيطة في المكونات، إلا أن المكون الأساسي لا يزال هو اللحم.

المكونات الأساسية لصنع الفتة بالخل والثوم

• كوب ونصف من الأرز البلدي المغسول.
• كمية مناسبة من الخبز الجاف المقطع إلى قطع صغيرة.
• أربع ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
• كمية من صلصة الطماطم.
• زبدة لتحمير الثوم وتسوية الأرز.
• نوع من مرق اللحم حسب الحاجة.
• نصف كوب من الخل.
• كيلو من اللحم.
• بصلة متوسطة الحجم لسلق اللحم.
• حب الهال والمستكة حسب الذوق.
• ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
• ورق غار حسب الرغبة.

خطوات تحضير الفتة بالخل والثوم

• أولاً، يتم تقطيع اللحم وسلقه في وعاء يحتوي على ماء مغلي، مع إضافة الهال، ورق الغار، المستكة، والبصلة.
• يُترك اللحم على النار حتى ينضج تمامًا، مع إزالة أي شوائب تتشكل على السطح.
• ثم يُجهز الأرز؛ يُوضع الزبدة في وعاء آخر، ثم يُضاف الأرز مع المرق.
• يُترك حتى يغلي ثم تُخفّض النار لينضج بالكامل.
• كما يجب تحميص الخبز وتقطيعه إلى قطع صغيرة داخل وعاء عميق.
• لإعداد صلصة الفتة، يُحمّر الثوم المفروم في السمنة حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يُضاف الخل.
• تُترك المكونات على نار هادئة حتى تصل إلى مرحلة الغليان، ثم يُضاف عصير الطماطم ويُترك حتى يصبح قوام الصلصة كثيفًا.
• بعدها، يُضاف الملح والفلفل الأسود مع ملعقتين من مرق اللحم، وتُرفع الصلصة من على النار.
• يوضع الخبز في底 الصينية، ويُوزّع عليه القليل من الصلصة، ثم تُضاف الشوربة ليشربها الخبز.
• عند نضوج الأرز، يُوضع على الوجه مع الفلفل الأسود.
• وأخيرًا، تُضاف الكمية المتبقية من الصلصة على السطح، وتُقطع اللحمة لتكون جاهزة للتقديم.

اطلع على المزيد من التفاصيل

بطرق سهلة لتحضير صلصة الفتة بالخل والثوم

تسعى العديد من النساء إلى معرفة أبسط الطرق لصنع صلصة الفتة بالخل والثوم لكي يتمكنّ من تحضيرها في المناسبات المختلفة، فهي واحدة من الأكلات التراثية التي ترجع لأصول غذائية عريقة.

المكونات لصنع صلصة الفتة بالخل والثوم

• نصف كوب من الخل الأبيض، ومرق.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف كيلو جرام من لحم البقر، ويفضل لحم الساق.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• حبتان من المستكة.
• بصلتان.
• ورقتان من ورق الغار.
• عشر فصوص من الثوم المهروس.
• فصان من الثوم.
• كمية من حب الهال.
• قدر من الخبز البلدي المقطع مسبقًا و محمّص.
• ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.

خطوات إعداد صلصة الفتة بالخل والثوم

1. أول خطوة هي سلق اللحم مع جميع التوابل في وعاء وتركه على النار ليغلي حتى ينضج.
2. تُصفّى المكونات وتُترك جانبًا.
3. ثم يُحمّر الثوم في مقلاة، ويُضاف الخل ويُترك لوقت قصير.
4. بعد ذلك، تُضاف الشطة والمرق، ويُقلّب الخليط حتى يغلي لدقيقة.
5. وفي النهاية، يصبح جاهزًا للتقديم، يُوضع الأرز ثم الخبز، وأخيرًا تُسكب الصلصة فوقهم.

يمكنك مشاهدة المزيد

طريقة إعداد صينية الفتة المصرية بالخل والثوم

المكونات لصنع الفتة المصرية

• كيلو جرام من قطع اللحم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود غير المطحون.
• ثلاثة أكواب من الأرز البلدي.
• نصف كوب من زيت الذرة، وسمنة مذابة.
• عشر حبات من الهيل الكاملة.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى أربع قطع.
• عود قرفة.
• ورقتان من الغار.
• بقدونس مفروم.

مكونات صلصة الثوم

• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• عبوة من عجينة الجلاش.
• كوب إلا ربع من الخل.
• عشر فصوص من الثوم المهروس.

خطوات إعداد الفتة المصرية بالخل والثوم

1. يُغسل الأرز وينقع في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
2. ثم يُسخن السمنة في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف اللحم مع التقليب حتى يتحول لونه إلى البني.
3. لاحقًا، تُضاف البصل وتُغمر اللحم بالماء.
4. يُضاف الملح، الفلفل الأسود، القرفة، ورق الغار، والهال.
5. يترك اللحم لينضج على حرارة متوسطة.
6. ثم تُصفى المرقة وتُترك اللحم جانبًا.
7. يُضاف السمن والزيت إلى وعاء عميق ويُسخن على نار متوسطة.
8. تُضاف الأرز ويُقلّب برفق لدقيقتين.
9. تُضاف أربعة أكواب ونصف من المرق ويُترك على النار المرتفعة حتى يغلي لخمس دقائق.
10. ثم تُخفض الحرارة، ويُغطى القدر ويُطهى الأرز لمدة نصف ساعة إلا خمس دقائق.

خطوات تحضير صلصة الثوم

1. يُضاف الثوم إلى مقلاة مع قليل من الزيت والسمنة ويُسخن على نار هادئة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
2. تُضاف الصلصة والخل، ويُترك الخليط ليغلي لمدة دقيقتين.
3. ثم يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

شاهِد أيضًا

خطوات تحضير تشكيل قالب الفتة

1. نحتاج إلى صينية بحواف مرتفعة، نضع فيها كمية من السمنة والزيت، باستخدام فرشاة عريضة.
2. ثم نسحب 3 أو 4 ورقات من عجينة الجلاش ونضعها في الصينية مع ترك بعض الأوراق جانبًا.
3. ندهن الأوراق بمزيج من السمنة والزيت باستخدام الفرشاة العريضة.
4. ثم نأخذ 3 أو 4 ورقات أخرى ونضعها في مجريات الصينية ونكرر العملية حتى يتغطى القاع بالكامل.
5. بعد ذلك، ندهنها بمزيج السمن والزيت، ونعيد بعض الأوراق للغطاء.
6. نضع الأرز فوق الرقاقات ، ثم نقوم بتوزيع قطع اللحم وسط الصينية.
7. نوزع القليل من صلصة الثوم على الأرز، وندفع كل الأطراف الخارجية للأوراق على الأرز.
8. ثم نضع ورقة من العجين فوق كمية الأرز ونقوم بدهانات بسيطة من مزيج السمن والزيت.
9. نستمر بوضع ورقات أخرى حتى يتغطى الأرز تمامًا.
10. في النهاية، ندخل قالب الفتة إلى الفرن المُسخن لمدة نصف ساعة إلا خمس دقائق حتى يتحول وجه الصينية إلى لون ذهبي شهي.
11. عند الانتهاء، نُقلب قالب الفتة إلى طبق التقديم، ونُزيّن بالبقدونس المفروم، ثم تُضاف كمية مناسبة من صلصة الثوم، وتُقدم بألف هنا.