أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف مع خطوات مصورة

يلقى القطايف اهتمام جميع الفئات العمرية، كبارًا وصغارًا، ولهذا سنستعرض في هذا المقال أسهل الطرق لإعداد عجينة القطايف مع الصور.

أسهل طريقة لإعداد عجينة القطايف بالصور

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• كوبان من الماء الدافئ في وعاء.
• ملعقة من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

توجد طرق مختلفة لتحضير عجينة القطايف بشكل مثالي، وسنقدم هنا إحدى هذه الطرق:

• قومي بتحضير جهاز الخلاط، ثم أضيفي الماء الدافئ إلى الدقيق، وأضيفي الملح والسكر والخميرة. اخلطي المكونات جيدًا.
  • تأكدي من نوع الدقيق؛ بعض الأنواع تحتاج إلى كمية أكبر من الماء، لذا قومي بتقليل الدقيق بمقدار ربع كوب إذا لزم الأمر.
  • تأكدي من أن عجينة القطايف ليست سائلة جدًا، بل يجب أن تكون ذات قوام كثيف.
  • عند إضافة الخميرة، ستظهر فقاعات في العجينة؛ وجود هذه الفقاعات يعني نجاح العجينة.
• اتركي العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم جهزيها للطهي.
• استخدمي مقلاة غير لاصقة، وضعيها على النار مع دهنها بقليل من الزيت.
  • حجم الطاسة يؤثر في عدد القطايف، لذا يمكنك عمل دائرتين أو ثلاث حسب حجم الطاسة.
• خذي فنجانًا صغيرًا من العجينة وصبيها على الطاسة بشكل دائري، ثم اتركيها حتى تنضج.
  • يمكنك التحكم في حجم القطايف حسب الرغبة، فهي تناسب الحشوات المختلفة مثل القشطة أو الجبنة أو المكسرات.
• تأكدي من نضج القطايف من خلال ظهور الفقاعات عند صب العجينة على الطاسة الساخنة.
• عندما تجف الطبقة العلوية وتصبح أسفلها بلون ذهبي، ارفعيها وضعيها على قماشة نظيفة.
• يمكنك بعدها البدء بحشو القطايف بالمكسرات أو القشطة حسب رغبتك.

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالسميد بالصور

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• كوب من السميد الناعم.
• ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقه عمل عجينة القطايف بالسميد بالصورة

تتميز هذه الطريقة بوجود مكون السميد:

• اخلطي المكونات الجافة مثل الدقيق والسميد والسكر بشكل جيد.
• ضعي المكونات الجافة في الخلاط ثم أضيفي الماء والحليب واخلطي حتى تتكون عجينة سلسة.
• اتركي العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة، ثم اتبعي الخطوات السابقة.
• لا تقومي بتغطية العجينة بعد إعدادها حتى لا تتشقق عند التبريد.
• تجنبي تكديس القطايف فوق بعضها لتفادي الالتصاق.

تفاصيل أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالصور

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• ثلاث ملاعق من دقيق البسبوسة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.

الحشو

• نصف كوب من الزبيب.
• ربع كوب من جوز الهند الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• يمكن استخدام الحشو من الكريمة أو المهلبية.
• أيضًا يمكن استخدام القشطة الجاهزة.

طريقة التحضير

سنوضح الآن طريقة سهلة وبسيطة خطوة بخطوة:

1. اخلطي جميع المكونات في جهاز الخلاط حتى تحصلين على عجينة ناعمة.
2. اتركي العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة.
3. سخني مقلاة من التيفال وضبطي الحرارة إلى متوسطة، ثم صبي العجينة بشكل دائري.
4. عند ظهور فقاعات على سطح القطايف، اتركيها على نار هادئة حتى يتحول أسفلها إلى اللون الذهبي.
5. وضعيها على فوطة نظيفة، وهذه الخطوة جد مهمة.
6. حشي القطايف بعد ذلك وضعيها في زيت ساخن.

لمزيد من المعلومات، يمكنكم الاطلاع على:

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالصور بدون خميرة

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• ربع كوب من السكر الناعم، حسب الرغبة.
• كوب ونصف من الماء، يضاف تدريجيًا للعجينة.

طريقة التحضير

1. اخلطي المكونات جيدًا في الخلاط أو بواسطة محضر الطعام.
2. اسكبي العجينة على الطاسة الساخنة، ويمكنك حجمها كما تشائين.
3. اتركي العجينة على النار حتى تأخذ اللون الذهبي وتظهر الفقاعات.
4. بعد الانتهاء، انقلي القطايف على فوطة نظيفة مع تركها في صف واحد.
5. ثم يمكنك حشوها بالقشطة وتزيينها بالفستق مع إضافة الشربات للتقديم.

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالصور بدون سميد

مكونات الوصفة

• كوبان من الدقيق.
• رشة بسيطة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الحليب الدافئ.
• ماء دافئ وفق الحاجة، قد يصل إلى كوبين أو كوبين إلا ربع.

الطريقة

1. اخلطي المكونات الجافة، ثم أضيفي الحليب والماء تدريجيًا مع التحريك.
2. تأكدي من عدم وجود تكتلات، واخلطي حتى تظهر الفقاعات على السطح، ثم اتركيها لمدة ربع ساعة.
3. سخني المقلاة وصبي العجينة كما هو موضح في الخطوات السابقة.