أطباق الشوفان الصحية والمغذية

يعد الشوفان من المكونات الغذائية الأساسية التي تحظى بأهمية كبيرة في النظام الغذائي الصحي. يعرض موقع مقال maqall.net مجموعة من الوصفات المختلفة التي تبرز الخصائص الغذائية للشوفان، والذي يُستخدم في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق. سنستعرض في السطور التالية أبرز وأشهر الأكلات التي تحتوي على الشوفان.

أشهى أكلات الشوفان

نستعرض فيما يلي مجموعة متميزة من وصفات الشوفان، الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية لصحة الجسم:

وصفة كفتة الشوفان

تعتبر كفتة الشوفان من الوصفات الممتازة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وتحضيرها السهل:

المكونات

تتضمن مكونات كفتة الشوفان ما يلي:

• ½ كيلو لحم مفروم ناعم.
• ½ كوب شوفان.
• 1 بيضة.
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة.
• ¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

لتحضير كفتة الشوفان، اتبع الخطوات التالية:

1. ضع اللحم المفروم، البيضة، والشوفان في وعاء واخلطهم جيداً.
2. أضف التوابل (القرفة، البهارات، الملح، البصل البودرة، والفلفل الأسود) إلى الخليط وحركه جيداً.
3. شكل الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.
4. قم بدهن صينية بقليل من الزيت وضع كرات الكفتة فيها.
5. سخن الفرن على حرارة 350 درجة مئوية واخبز الكفتة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية.
6. قدّم الكفتة ساخنة مع سلطة جانبها.

وصفة صينية عجة الشوفان والخضار في الفرن

المكونات

تتضمن مكونات عجة الشوفان والخضار ما يلي:

• ½ كوب شوفان مطحون.
• 6 بيضات.
• 1 بصلة مفرومة ناعماً.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ½ كوب بقدونس مفروم ناعم.
• 1 طماطم مفرومة.
• 1 فلفل رومي مفروم ناعماً.
• ¼ كوب كوسا مبشورة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

الخطوات لتحضير عجة الشوفان والخضار هي:

1. في وعاء، اخلط الكوسا والطماطم والفلفل الرومي والبقدونس والبصل جيداً.
2. في وعاء آخر، اخفق البيض مع الملح والكمون والفلفل الأسود.
3. أضف الشوفان المطحون إلى خليط البيض وامزج جيدًا.
4. اسكب خليط البيض فوق خليط الخضار وأضف زيت الزيتون وامزج حتى تتجانس المكونات.
5. ضع الخليط في صينية وادخله الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية.
6. بعد 20 دقيقة، أخرج الصينية وقدّم العجة ساخنة.

وصفة شوربة الشوفان باللحم

المكونات

تتضمن مكونات شوربة الشوفان باللحم ما يلي:

• ½ كيلو لحم بقري مكعبات صغيرة.
• ½ كوب شوفان.
• 6 أكواب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 بصلة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• 1 فلفل أخضر حلو مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس.
• ملح حسب الرغبة.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير

لتحضير شوربة الشوفان باللحم، اتبع الخطوات التالية:

1. سخن الزبدة في وعاء عميق، ثم أضف البصل وقلّب حتى يذبل، ثم أضف الثوم.
2. أضف اللحم والفلفل الأسود والبهارات، واستمر في التقليب حتى يتحول لون اللحم إلى البني.
3. ثم أضف الفلفل الأخضر ومعجون الطماطم، واستمر في التحريك.
4. أضف 4 أكواب من الماء، غطِّ الوعاء، واتركه لمدة 30 دقيقة.
5. أضف الشوفان والكميات المتبقية من الماء واترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة.
6. قدّم الشوربة في أطباق، وزينها بالبقدونس.

وصفة شوربة الشوفان البيضاء

المكونات

تتضمن مكونات شوربة الشوفان البيضاء ما يلي:

• صدر دجاج مقطع.
• ½ كوب شوفان.
• ½ ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 4 أكواب ماء.
• رشة فلفل أسود.
• رشة كمون.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تحضير شوربة الشوفان البيضاء يتم كالآتي:

1. سخن الزيت في وعاء متوسط الحجم.
2. أضف الدجاج وقلّبه حتى يتغير لونه.
3. أضف الفلفل والملح والكمون، واطبخ حتى ينضج الدجاج.
4. أضف الشوفان والماء واخلط جيداً.
5. غطِّ الوعاء واتركه على النار لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الشوربة.
6. استخدم خلاط يدوي حتى تصبح الشوربة ناعمة.
7. أعد الشوربة على النار مرة أخرى حتى تغلي، ثم قدّمها في الأطباق.

وصفة دجاج بانيه مشوي بالشوفان

المكونات

تشمل مكونات دجاج بانيه مشوي بالشوفان ما يلي:

• 300 جرام صدور دجاج فيليه.
• 1 كوب شوفان.
• 1 كوب طحين.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
• 1 كوب لبن زبادي.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

طريقة التحضير

لتحضير دجاج بانيه مشوي بالشوفان، اتبع الخطوات التالية:

1. في وعاء، اخلط نصف كمية اللبن الزبادي مع الملح والفلفل والزنجبيل والثوم.
2. أضف الدجاج واتركه في التتبيلة لمدة 24 ساعة.
3. في اليوم التالي، أخرج الدجاج من التتبيلة وغمّسه في الطحين، مع إزالة الفائض.
4. ثم غمس الدجاج في اللبن الزبادي المتبقي وبعده في الشوفان.
5. احضر صينية مبطنة بورق زبدة وضع فيها قطع الدجاج، ثم أدخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.
6. بعد أن ينضج الدجاج، قم بإخراج الصينية وقدّمها ساخنة.

وصفة شوربة الفطر والشوفان

المكونات

مكونات شوربة الفطر والشوفان تشمل:

• 1 كوب ونصف فطر مقطع.
• ½ كوب شوفان.
• 1 بصلة مفرومة.
• 1 كوب كريمة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 5 أكواب من مرقة الدجاج.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة جوزة الطيب.

طريقة التحضير

لتحضير شوربة الفطر والشوفان، اتبع الخطوات التالية:

1. سخن الزيت في وعاء على نار متوسطة مع إضافة البصل والفطر وقلّبهما.
2. استمر في التقليب حتى يذبل البصل والفطر.
3. أضف الشوفان ومرقة الدجاج مع التحريك الجيد.
4. اترك الشوربة تغلي لمدة 8 دقائق، ثم أضف الكريمة والبهارات.
5. ارفع الوعاء عن النار، واسكب الشوربة في أطباق التقديم وقدّمها ساخنة.