تُعَد الأطعمة السريعة المصنوعة باللحم المفروم مع الخضار الطازجة من ألذ الخيارات المتاحة. هناك العديد من الأطباق التي يمكن إعدادها باستخدام اللحم المفروم، حيث يفضل الكثير من الناس تناول اللحم بهذا الشكل عن اللحم بأشكاله الأخرى.
يُعتبر اللحم المفروم من أفضل أنواع اللحوم الحمراء التي تُستخدم في إعداد مجموعة واسعة من الأطباق العربية والغربية، كما أنه يمكن استخدامه في تحضير مجموعة متنوعة من المعكرونات.
أكلات سريعة باللحم المفروم
تُعَد الأطباق السريعة المحضّرة باللحم المفروم شائعة في المطابخ الشرقية والغربية، وتُعتبر من الأكلات المفضلة في العديد من الدول. إليك أفضل الأطباق التي يمكن إعدادها باستخدام اللحم المفروم:
كفتة اللحم المفروم
تُعتبر كفتة اللحم المفروم واحدة من أشهر الأطباق السريعة في المطابخ، وطريقة التحضير تتمثل في الخطوات التالية:
- خلط نصف كيلو من اللحم البقري الخالي من الدهون مع الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المجففة.
- إضافة بصلتين مبشورتين إلى المكونات السابقة.
- ثم إضافة بيضة وخلط جميع المكونات بشكل جيد.
- إضافة كمية مناسبة من البقسماط.
- تشكيل الخليط إلى دوائر أو أصابع حسب الرغبة.
- دهن صينية بالقليل من الزيت وإضافة الكفتة ثم إدخالها إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة.
وصفة الحواوشي
من الأطباق السريعة الشهية التي تحتوي على اللحم المفروم هي الحواوشي، وطريقة التحضير كالتالي:
- إضافة البهارات مثل الملح والفلفل والكزبرة الخضراء وبهارات الحواوشي في وعاء.
- إضافة اللحم المفروم إلى الخليط السابق.
- إضافة بصليْن مفرومين إلى المزيج.
- تقطيع فلفل رومي وحار إلى قطع صغيرة وإضافتهما إلى اللحم.
- فتح الخبز الشامي من جوانبه وحشو المكونات به.
- دهن الخبز بالسمن ثم إدخاله إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
رقاق باللحم المفروم
يُعتبر الرقاق من الوصفات السهلة التي تُحضر بواسطة اللحم المفروم. إليك خطوات التحضير:
- دهن صينية بالزيت ورص بين 12 إلى 14 شريحة من الرقاق.
- وضع السمن بين كل شريحة والأخرى.
- إذا كان الرقاق صلبًا، يُمكن وضعه في مرقة أو شوربة، أما إذا كان جلاش، فلا يحتاج لذلك.
- تحضير خليط اللحم الذي يتكون من لحم مفروم وبصل وبهارات، ثم يُطهى حتى ينضج.
- وضع خليط اللحم بين طبقات الرقاق بالتساوي.
- في النهاية، يتم طي الرقاق بحيث يلتصق ببعضه.
- تحضير خليط من نصف كوب حليب وملعقة كبيرة من البكينج بودر وبيضة، ووضعه على الوجه.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 220 ثم إدخال الصينية لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى تنضج أو تتحمر.
- إخراج الصينية من الفرن وتركها تبرد قبل تقطيعها إلى قطع متساوية.
أفضل أكلات باللحم البقري المفروم
توجد العديد من الوصفات لتحضير أطباق سريعة باستخدام اللحم البقري المفروم، ومن أشهر هذه الأطباق:
صنية بطاطس باللحم
وصفة شائعة في الدول العربية، وتحضيرها يتم كالآتي:
- يجب تسخين الفرن قبل البدء في التحضير.
- تحضير البطاطس في صينية متوسطة.
- أولاً، يُطهى اللحم على النار مع إضافة بهارات مثل الملح والفلفل لمدة 7 دقائق.
- تصفية اللحم من الماء.
- وضع مكعب من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم تحمير البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- إضافة 3 ملاعق دقيق والتحريك المستمر حتى ظهور الفقاعات، ثم إضافة الزعتر ورفعها عن النار.
- إضافة الحليب للخليط وتحريكه ثم وضعه على النار مرة أخرى حتى الغليان.
- بعد ذلك، تُضاف جبن موتزاريلا ويُقلب الخليط حتى يذوب بعد رفعه عن النار.
- يرص البطاطس في الصينية ثم يضاف اللحم وصوص الطماطم، ثم كمية أخرى من البطاطس والصوص.
- تغطية الصينية بورق الألمنيوم لمدة 40 دقيقة في الفرن أو حتى النضج.
- رش جبن مبشور على الوجه وإدخال الصينية لمدة 15 دقيقة أخرى في الفرن.
- تركها 10 دقائق قبل التقديم.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
تُعتبر المسقعة باللحمة المفرومة من الأطباق الرئيسية في البيوت، خاصًة في مصر، ويمكن تناولها بطرق متنوعة، مثل تناولها مع الخبز أو الأرز. إليك طريقة تحضير المسقعة باللحم المفروم:
- تُقشر كيلو من الباذنجان الرومي وتُوضع في الماء والملح للوقاية من السواد.
- يُقطع نصف كيلو من الفلفل الرومي الأخضر إلى شرائح.
- يُقطع ربع كيلو من الطماطم إلى مكعبات.
- يُفرم بصليتين واحدة تُحمر في المقلاة مع القليل من الفلفل الأخضر القطع حتى يتغير لونها.
- تُضاف البهارات حسب الرغبة مثل الملح والفلفل والشطة.
- يتم تعصيج نصف كيلو من اللحم، ثم يُترك ليبرد.
- تُصفى شرائح الباذنجان وتُقلى بكمية كبيرة من الزيت.
- تُقلى شرائح الفلفل بعد قلي الباذنجان.
- تُرص المكونات في صينية، طبقة من الباذنجان، ثم الفلفل، ثم الصلصة، ثم اللحم.
- تُدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مناسبة حتى يتحول لون الخليط إلى الذهبي.
- تُقدم المسقعة باللحم المفروم ساخنة مع السلطات وشرائح البطاطس المقلية.
ما هي لفائف الباذنجان وطريقة تحضيرها؟
تعتبر لفائف الباذنجان إحدى أطباق اللحم المفروم الشائعة في الوطن العربي، وتحضيرها يمكن أن يتم بالطريقة التالية:
- يتم خلط حبتين من الفلفل الرومي مع بهارات حسب الرغبة.
- تحضير عصير طماطم مع ملعقة من الصلصة.
- إضافة المكونات السابقة إلى نصف كيلو من اللحم المفروم.
- إضافة بصلة مفرومة وبيضة.
- تُطهى المكونات في وعاء على النار حتى تنضج دون عصير الطماطم.
- تُقشر شرائح الباذنجان وتُلف ثم تُثبّت بأسياخ الشيش طاووق.
- تقلى شرائح الباذنجان ثم يتم حشوها بخليط اللحم السابق.
- ترتيب الخليط في صينية، مع إضافة عصير الطماطم والجبن المبشور على الوجه.
- تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة
تُعتبر اللازانيا من المعكرونات المفضلة لكثيرين، وهي إحدى الأطباق الإيطالية الأصل. إليك كيفية تحضيرها:
- يتم تجهيز المعكرونة وفق الإرشادات الموجودة على العلبة.
- ترتيب شرائح اللازانيا في صينية بايركس بحيث تغطي كل شريحة نصف أو أكثر من الربع للشريحة السابقة.
- يتم وضع ربع كيلو من اللحم فوق اللازانيا، ثم تُضاف 350 جرام من جبن الريكوتا.
- تكرار الخطوة مع المزيد من شرائح المعكرونة حتى الوصول إلى خمس طبقات باستخدام كيلو من اللحم المفروم.
- تغطية اللازانيا بالصوص الخاص بها.
- إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
من المهم ملاحظة أن الصوص الخاص باللازانيا يمكن تحضيره من الدقيق والحليب والبهارات اللازمة، أو يمكن شراؤه جاهزًا من المتاجر.
طريقة عمل طاجن معكرونة باللحم المفروم
طواجن المعكرونة تُعتبر من أفضل الأطعمة السريعة المُعدة باللحم المفروم، وهي مفضلة للأطفال أيضًا. إليك كيف يمكنك تحضير طاجن معكرونة باللحم المفروم:
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كيس معكرونة قلم.
- جبن موتزاريلا أو جبن رومي مبشور.
- 2 كوب ونصف من عصير الطماطم.
طريقة التحضير
لإعداد طاجن المعكرونة باللحم المفروم، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- عصج اللحم المفروم أولاً.
- ثم وضع اللحم المفروم في قاع الطاجن.
- إضافة الطبقة الثانية وهي المعكرونة دون سلقها.
- ثم إضافة عصير الطماطم والبهارات مثل الملح والفلفل.
- تغطية الطاجن بورق الألمنيوم وتركه لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
- رش الجبن الرومي أو الموتزاريلا قبل التقديم.