أفضل طريقة لتحضير مخلل اللفت

تُعتبر المخللات من الإضافات الشائعة التي تقدم مع الوجبات الرئيسية، حيث تساهم في زيادة الشهية وتناول الطعام بكميات أكبر. بالإضافة إلى ذلك، تتميز المخللات بتنوعها الكبير واختلاف نكهاتها، مما يجعل إعدادها شائعًا بين الكثيرين.

كيفية تحضير مخلل اللفت

فيما يلي مثال لطريقة تحضير مخلل اللفت:

المكونات

• 1 كيلو جرام من اللفت.
• ¼ كوب ملح بحري.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• شمندر واحد متوسط الحجم.
• 3 أكواب ماء.

طريقة التحضير

1. نبدأ أولًا بغسل اللفت جيدًا بالماء لإزالة الأتربة العالقة.
2. نقطع اللفت إلى شرائح مع الحرص على عدم قطع القاعدة، بحيث تظل متماسكة من جهة واحدة.
3. نضع اللفت في عبوات مناسبة مع ترتيب الشرائح، ونضع بين طبقاتها الشمندر المقطع ليضيف لونًا أحمر للمخلل.
4. نغلي الماء مع السكر والملح بعد إذابة الملح في الماء قبل تسخينه، ثم ننتظر حتى تغلي المكونات.
5. بعد الغليان، نرفع الإناء عن النار ونتركه ليبرد قبل صبه فوق اللفت حتى يتم تغطيته تمامًا.
6. نغطي اللفت بورق العنب ثم نغلق العبوة بإحكام لمنع دخول الهواء.
7. تُترك العبوة لبضعة أسابيع (من 15 إلى 30 يومًا) حتى ينضج المخلل جيدًا.

طريقة إعداد مخلل اللفت بالخل

سنشرح الآن طريقة أخرى لإعداد مخلل اللفت باستخدام الخل:

المكونات

• 600 جرام من اللفت متوسط الحجم.
• 2 حبة شمندر.
• 2 لتر من الماء.
• 10 أكواب من الماء لصنع المحلول الملحي.
• 10 ملاعق ملح بحري.
• 2 كوب من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

1. نبدأ بتحضير محلول الملح عبر إذابة الملح في الماء ثم نضيف الخل ونحرك جيدًا.
2. نغسل اللفت ونقطعه إلى شرائح مناسبة.
3. نجهز برطمان زجاجي ونضع فيه الشمندر واللفت.
4. نغلي الماء ثم نصبه فوق المكونات في البرطمان ونتركه لمدة 30 دقيقة.
5. نصفّي الماء ثم نضيف المحلول الملحي حتى يغمر اللفت بالكامل، ثم نغلق البرطمان بإحكام.
6. يُترك البرطمان لمدة 10 أيام قبل التناول.

طريقة عمل مخلل اللفت والزهر

نستمر في استعراض طرق تحضير مخلل اللفت الآن:

المكونات

• 1 كوب من الخل الأبيض.
• 3 ملاعق ملح.
• فلفل أسود.
• 1 ملعقة كركم.
• 1 ملعقة كزبرة.
• 5 فصوص ثوم.
• 5 حبات فليفلة حارة.
• 1 كيلو جرام من اللفت الأبيض.
• ½ حبة قرنبيط.
• ماء دافئ.

طريقة التحضير

1. نقشر اللفت ونغسله جيدًا، ثم نقطع إلى الحجم المطلوب. نقوم أيضًا بغسل القرنبيط وتقطيعه حسب الرغبة.
2. نضع في برطمان كلا من الفليفلة الحارة، القرنبيط، واللفت، ثم نضيف الفلفل الأسود، الكركم، الثوم، والكزبرة.
3. نخلط الماء والخل ونضيفهم إلى المكونات في البرطمان، ثم نغلقه جيدًا ونتركه لمدة 5 أيام قبل الاستهلاك.

للمهتمين، يمكنكم أيضًا التعرف على:

طريقة عمل مخلل اللفت الفلسطيني

إليكم طريقة تحضير مخلل اللفت الفلسطيني:

المكونات

• 1 ملعقة سكر.
• ½ كوب من الخل.
• ½ ملعقة ملح خشن.
• 1 حبة بنجر.
• فص ثوم مقطع.
• ½ كيلو جرام من اللفت.
• ماء حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نقطع اللفت إلى شرائح رفيعة.
2. نقشر البنجر ونقطعه إلى 4 قطع.
3. نستخدم برطمان للتخزين، نضع فيه شرائح اللفت والبنجر، ثم نضيف الثوم.
4. نقوم بخلط الملح، الخل، السكر والماء في وعاء حتى تذوب المكونات، ثم نصب الخليط في برطمان اللفت حتى تنغمر الشرائح بالكامل.
5. نغلق البرطمان ونتركه لمدة 7 أيام قبل التناول.

نصائح يجب اتباعها عند إعداد مخلل اللفت

إليكم بعض النصائح الهامة:

• يمكن إضافة أنواع أخرى من الخضروات مثل الجزر أو عروق الملفوف حسب الرغبة.
• يمكن وضع القليل من الزيت على وجه البرطمان لمنع تفاعل الهواء والبكتيريا، مما قد يُنتج طبقة بيضاء على السطح.