تُعد بيتزا الطاسة، أو كما تُعرف أيضاً بأسرع بيتزا بدون فرن، من الأطباق المحبوبة بين جميع الفئات العمرية، حيث يمكن تقديمها في أي وقت من اليوم. ومع ذلك، فإن الطريقة التقليدية لتحضير البيتزا تتطلب وقتًا وجهدًا كبيرين، مما يجعلها تبدو مهمة شاقة.
لكن إذا قمنا بتحضير عجينة سهلة وسريعة، يصبح الأمر أكثر سهولة، حيث يمكن استبدال الفرن بطاسة غير لاصقة تسخن على الموقد لطهي العجين.
تحضير أسرع بيتزا بدون فرن
تستغرق عملية إعداد البيتزا على الموقد حوالي ساعة إلا ربع تقريبًا. ورغم تنوع مكوناتها، فإن تحضيرها يعد سهلاً وسريعاً. إليك الخطوات اللازمة:
المكونات
- 5 ملاعق كبيرة من معجون صلصة البيتزا.
- كوب من الفطر المقطع.
- نصف كوب من الفلفل الملون المقطع إلى مكعبات.
- نصف كيلو من خليط الجبن المبشور.
- ثمرتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- رشة بسيطة من الملح.
- ماء دافئ للعجن.
- كيس من الخميرة الجافة السريعة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ثلث كوب من مسحوق الحليب.
- نصف كيلو جرام من دقيق المخبوزات.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير مزيج العجن من خلال خلط الخميرة والسكر والماء الدافئ والزيت مع بعضها البعض جيداً، ثم نتركها جانباً لمدة عشرة دقائق لكي تتفاعل.
- نضيف الدقيق مع مسحوق الحليب والملح إلى مزيج الخميرة، ثم نعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة وغير ملتصقة، ونتركها تستريح لمدة ربع ساعة.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ونقسمها إلى ثلاث قطع، ثم نغطيها بفوطة نظيفة ونتركها لترتفع لمدة عشر دقائق إضافية.
- نضع طاسة غير لاصقة على النار، نفرد قطعة العجين عليها، وندهن قليل من الزيت، ثم نضيف كمية بسيطة من صلصة البيتزا مع الحرص على عدم الوصول إلى الأطراف.
- نوزع الخضروات مثل الطماطم والفطر والفلفل والزيتون، ثم نضع كمية من الجبن على الوجه.
- نغطي الطاسة ونتخفض درجة الحرارة، ثم نترك البيتزا تطهى لمدة ربع ساعة حتى تنضج، ثم نقدمها ساخنة ونكرر نفس الطريقة لباقي العجينة.
تحضير بيتزا الطاسة السريعة
أسرع بيتزا بدون فرن هي بيتزا الطاسة التي يمكن إعدادها في حوالي ثلث ساعة. تعتمد هذه الوصفة على مكونات بسيطة كما يلي:
المكونات
- نصف كيلو جرام من الدقيق المتعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- كيس من الخميرة الجافة السريعة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون صلصة الطماطم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ماء دافئ للعجن.
- قليل من الزيتون المقطع.
- لحم مفروم مطبوخ.
- جبن مشكل مبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير العجينة عن طريق خلط المكونات الجافة مثل الدقيق والسكر والخميرة ورشة من الملح جيداً.
- نضيف الماء تدريجياً إلى المكونات الجافة ونعجن حتى نحصل على عجينة متينة لا تلتصق باليد، ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة لتختمر.
- نسخن طاسة مدهونة بالزيت على النار، نقسم العجينة إلى جزئين، ونفرد جزءاً منها في الطاسة بالتساوي.
- نضيف كمية مناسبة من الصلصة، ثم نوزع الزيتون واللحم المفروم وأخيراً الجبن على الوجه. نترك البيتزا على النار لمدة ثلث ساعة مع تغطيتها وتقليل الحرارة.
- نلاحظ نضوج البيتزا وعندما نتاكد من تسويتها ونضجها، نطفئ النار ونتركها لتبرد قليلاً قبل تقديمها.
تحضير أسرع بيتزا مقلية بدون فرن
لقد أصبحت البيتزا المقلية واحدة من الأنواع غير التقليدية ولكن السهلة التحضير، حيث تُقدم كوجبة فطور أو عشاء. ولإعدادها، اتبع الخطوات التالية:
المكونات
- زيت للقلي.
- عجينة بيتزا بنفس المكونات السابقة.
- قطع فطر صغيرة.
- نصف كوب من الزيتون المقطع.
- ربع كيلو من الجبن المبشور.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.
- قطع دجاج مقلية مع بهارات وبصل مقطع.
- كوب من جبن الموزاريلا.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين طاسة على النار ونضع فيها كمية ملائمة من الزيت للقلي.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم نقطعها إلى قطع صغيرة، ونغطيها بقطعة قماش نظيفة لتختمر لمدة نصف ساعة.
- نوزع صلصة البيتزا على القطع مع الحرص على ترك الحواف، ثم نضيف قطع الدجاج أو اللحم المفروم.
- نضع الزيتون والفطر على العجينة ونضغط برفق لتلتصق، ثم نقوم بقليها في الزيت الساخن لمدة ثلاث دقائق حتى تُطهى.
- نخرج قطع البيتزا ونرش عليها الجبن المبشور، ثم نغطيها حتى تذوب الجبنة. يُفضل تصفية البيتزا على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتقديمها مع سلطة الكول سلو والبطاطس المقلية.