طريقة بسيطة لتحضير البيتزا

تعتبر البيتزا واحدة من أكثر الأطباق شعبية في العالم، حيث تعود أصولها إلى إيطاليا، التي تشتهر بتميزها في تحضيرها.

يقوم العديد من الطهاة بابتكار أصناف متنوعة من البيتزا، مع إضافة مجموعة متنوعة من المكونات.

في هذا المقال، سنتناول أسهل طريقة لتحضير البيتزا في المنزل.

ما هي البيتزا؟

البيتزا هي نوع من العجين يُعد بمكونات محددة حسب الحجم، ويتم تغطيته بمجموعة من المكونات مثل الدجاج، اللحم، والأسماك، بالإضافة إلى طبقات من الصلصة.

تُضاف الجبنة الموتزاريلا في أعلى البيتزا أو تُدمج داخل حواف العجين لإضفاء نكهة غنية. كما يمكن إضافة مكونات مختلفة من الخضروات، ولا يُعرف تاريخ دقيق لاختراع البيتزا، لكن يُعتقد أن دول شرق البحر الأبيض المتوسط مثل اليونان وإيطاليا كانت هي الأولى في إيصال هذا الطبق إلى العالم.

انتشرت البيتزا سريعًا إلى باقي دول العالم، وفي هذا المقال، نستعرض بعض الطرق لتحضير البيتزا حول العالم.

كيفية تحضير عجينة البيتزا

تبدأ خطوات تحضير البيتزا بتحضير العجين، وفيما يلي المقادير اللازمة:

المقادير

• 2.5 كوب دقيق.
• 3 ملاعق خميرة فورية.
• 0.75 كوب ماء دافئ.
• ملعقة سكر أبيض.
• ملعقة خل أبيض.
• 2.5 ملعقة زيت زيتون.
• رشة ملح.
• جبن موتزاريلا.
• ملعقة زعتر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تمزج الملح مع الدقيق جيدًا.
• تُضاف الخميرة إلى كوب مع السكر وكمية من الماء الدافئ وتُترك للتخمر لمدة عشر دقائق.
• تُضاف الماء إلى الدقيق مع الخل وزيت الزيتون، ثم تُعجن جيدًا للحصول على عجين متماسك.
• تُترك العجينة للتخمر لمدة نصف ساعة قبل استخدامها.
• تُدهن صينية بزيت الزيتون، ثم تُفرد العجينة فيها انتظارًا لوضع المكونات الإضافية.

أسهل طريقة لعمل البيتزا

تعتبر عملية إعداد البيتزا سهلة للغاية، ولا تتطلب مهارات معقدة. تختلف الوصفات والإضافات بحسب تفضيلات الأفراد والمناطق.

إليك أسهل طريقة لتحضير البيتزا بعد إعداد العجين:

• بعد فرد العجين في القالب المخصص، يُوزع زيت الزيتون أو أي زيت نباتي على سطحه.
• ثُم يُضاف طبقة من صلصة الطماطم، سواء الحارة أو العادية حسب الطلب.
• تُضاف المكونات المختلفة إلى البيتزا ويتم غرسها بلطف في العجين مع إضافة الجبنة الموتزاريلا.
• يمكن أيضًا إضافة مكونات أساسية مثل الزيتون والفلفل الأخضر أو الملون.
• بعد إضافة المكونات، يُرش القليل من الزعتر والفلفل الأسود.
• تُغطي البيتزا بطبقة من الجبن الموتزاريلا.
• تُخبز البيتزا في فرن على درجة حرارة مناسبة حتى تنضج، ثم تُقدم كوجبة لذيذة.

أشهر أنواع البيتزا

يمكن إعداد البيتزا بعدة أنواع وإضافات، ولكن هناك بعض الأنواع المشهورة التي تُقدم في المطاعم وتلقى رواجًا عالميًا:

بيتزا مارجريتا

تحتوي على مكونات مثل الفلفل، الزيتون، الجبنة الموتزاريلا، وحلقات الطماطم.

• بيتزا النقانق.

تُضاف حبيبات النقانق المقطعة إلى البيتزا مع شرائح الطماطم والجبنة الموتزاريلا.

بيتزا الطماطم

تحتوي على صلصة الطماطم وحلقات الطماطم مضاف إليها الجبنة الموتزاريلا.

بيتزا ذات الحواف المحشوة

تتميز بحواف محشوة بالجبنة الموتزاريلا مما يعطي شكلًا جذابًا ومقرمشًا.

بيتزا الخضار المشوي

تُضاف عليها مجموعة من الخضروات المشوية.

بيتزا البيروني

تحتوي على شرائح البيروني مع الزيتون والفلفل والجبنة الموتزاريلا.

بيتزا كرات اللحم

تُضاف قطع اللحم والشاورما مع الجبنة.

بيتزا الأعشاب

تحتوي على الخضروات العشبية وحلقات الطماطم والجبنة الموتزاريلا.

بيتزا السبانخ

يضاف إليها السبانخ المفروم وبعض قطع الفلفل الأخضر.

بيتزا الجبن

تشمل أنواعًا متعددة من الجبن التي تمتزج معًا لتعطي نكهة مميزة.

كيفية صنع عجينة بيتزا مزخرفة

تُعتبر العجينة المزخرفة واحدة من الأنواع المشهورة في إعداد البيتزا، ويمكن عملها كالتالي:

المقادير

• 2.5 كوب دقيق.
• 3 ملاعق خميرة فورية.
• 0.75 كوب ماء.
• ملعقة سكر أبيض.
• ملعقة خل أبيض.
• 2.5 ملعقة زيت زيتون.
• رشة ملح.
• 2 ملاعق بكينج بودر.
• جبن موتزاريلا.

طريقة التحضير

• يتم خلط الملح والبكينج بودر مع الدقيق جيدًا.
• تُضاف الخميرة إلى كوب مع السكر والماء الدافئ وتُترك للتخمر لعشر دقائق.
• ثم يُضاف الماء إلى الدقيق مع الخل وزيت الزيتون، وتُعجن جيدًا حتى تتماسك.
• يُترك العجين ليخمر لمدة نصف ساعة.
• يتم تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة وتُرش بالدقيق حتى لا تلتصق.
• تُدهن صينية بزيت الزيتون وتفرد العجينة فيها قبل إضافة المكونات.
• تُحشى الأطراف بالجبنة الموتزاريلا وتُزخرف باستخدام الشوكة أو الأصابع.

كيفية صنع البيتزا بالزعتر

تُعتبر بيتزا الزعتر من الوصفات الشهيرة، وخاصًة في بلاد الشام والدول العربية، ويحبها الجميع بسهولة تحضيرها.

لا تتجاوز مدة خبزها عشرين دقيقة، وتكفي لثمانية أشخاص، ويتم تحضيرها كما يلي:

المقادير

• 2.5 كوب دقيق.
• كوب لبن.
• 3 ملاعق خميرة فورية.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة سكر أبيض.
• ملعقة خل أبيض.
• 2.5 ملعقة زيت زيتون.
• رشة ملح.
• ربع كوب زعتر.
• جبن موتزاريلا.

طريقة التحضير

• يتم خلط الملح والزعتر مع الدقيق جيدًا.
• تُضاف الخميرة إلى كوب مع السكر والماء الدافئ وتُترك للتخمر لعشر دقائق.
• يُضاف الماء والحليب إلى الدقيق مع الخل وزيت الزيتون، وتُعجن جيدًا.
• تُترك العجينة لتخمر لمدة نصف ساعة.
• يتم تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة ورشها بالدقيق.
• تُدهن صينية بزيت الزيتون وتفرد العجينة ثم تُضاف الزعتر والجبنة الموتزاريلا.
• تدخل الصينية إلى الفرن وتُترك لمدة عشرين دقيقة حتى تسويتها.

فوائد البيتزا

تحتوي البيتزا على العديد من الفوائد، رغم أنه ينبغي الحذر من الإفراط في تناولها:

• تحتوي على سعرات حرارية من الجبن، الخضروات، واللحوم، مما يوفر الطاقة.
• تحتوي على كميات مناسبة من البروتينات والنشويات التي تساهم في صحة الجسم.
• توفر الألياف الغذائية من خلال الخضار المضافة.
• تمتلك بعض الدهون المفيدة للصحة من الزيوت ومنتجات الألبان المضافة.

مع ذلك، يجب مراعاة أن الإفراط في تناول البيتزا، خاصة من المطاعم، قد يؤدي إلى زيادة الوزن وبعض الأمراض، مثل السكري.